舌尖上湖南正宗的水牛花粑粑祁东传统小吃这才是家乡的味道

水牛花粑粑是用糯米粉、水牛花、面粉、白糖等制作而成的，外面用荷叶、粽叶或笋叶包裹。水牛花粑粑是湖南祁东人们在春天或清明前后制作的传统小吃，是纯天然的绿色食品。下文是关于水牛花粑粑怎么做的具体方法介绍，对水牛花粑粑感兴趣或者想制作水牛花粑粑的小伙伴可以往下阅读了解。

制作水牛花粑粑的方法
1、处理水牛花：在田间、路边将水牛花摘回来后将杂草等挑拣出来，水牛花用清水清洗干净，然后将水牛花捣烂。

2、和面团：可以将水牛花的汁水或者捣烂的水牛花倒到糯米、面粉里面，揉成软软的面团。

3、做成粑粑：将揉好的面团做成一个一个粑粑，在蒸笼内摆放整齐，粑粑的外面可以用粽叶、竹叶等包裹，也可以不包裹。

4、蒸水牛花粑粑：水牛花粑粑一般水开后用大火蒸蒸熟，然后关火再虚蒸5分钟即可食用。

水牛花粑粑要蒸多久才熟
总而言之，上文是关于水牛花粑粑怎么做的步骤介绍，制作水牛花粑粑需将水牛花清洗干净、捣烂，然后和糯米粉等揉成面团制作成粑粑，蒸熟后即可吃。水牛花粑粑一般水开后用大火要蒸20分钟才熟。水牛花也称为鼠曲草，全身有白色的绵毛，主要生长在安徽、湖北、江苏、浙江、福建、广西、湖南、江西等省份。

水牛花粑粑的做法

水牛花粑粑的做法如下：
1、路边的水牛花，采摘特别嫩的部分，将水牛花仔细清洗干净，可以事先放盐水中泡一泡，去除杂质，将水牛花处理干净后，在锅中添上水；
2、将锅中的水烧开，放入水牛花，快速过一遍水，捞出水牛花挤干水，将水牛花剁碎，越碎越好，接着准备一个大碗，将糯米粉、白糖放入碗中；
3、同时在其中加入剁碎的水牛花，分次少许在其中加入温开水，先搅拌下，再用手揉成团，光滑不粘手便可，用手将糯米面团分成均等的小份；
4、分别将其搓成球，轻轻压扁，在锅中添上水，蒸屉上码放粽叶或者是刷上一层油，将水牛花粑粑胚子放在上面，记得要隔开，不要紧挨在一起；
5、大火蒸20分钟，待将水牛花粑粑蒸熟后，关火，虚蒸5分钟，将水牛花粑粑盛出来，趁热吃，特别的软糯。

水牛花粑粑作用与功效分别是？

水牛花有祛痰止咳的作用，对于感冒咳嗽的人来说，带着清香的水牛花可以缓解喉咙与气管之间的压迫，有着很好的治疗作用。水牛花有降血压的作用，全草含挥发油、木犀草素－4、葡萄糖甙，对治疗高血压有很大帮助。

水牛花有祛风湿的作用，含豆甾醇、氯化钾、硝酸钾，草内有木犀草素，花内有鼠曲草素，对于风湿腰腿痛、风湿痹痛都有很大的用处。

水牛花粑粑的制作方法如下：

食材：水牛花：随意，糯米粉：2/3，面粉：1/3，白糖：少量，笋叶：适量。

方法／步骤：

1、首先选用新鲜的水牛花，仔细清洗哦，如下图所示。

2、然后砸碎，砸到出水成泥。如下图所示。

3、然后按比例放糯米和面粉。如下图所示。

4、然后包粽子一样包好就好。如下图所示。

5、然后蒸锅蒸熟，如下图所示。

6、最后即可出锅了开吃了，如下图所示。

以上内容参考：百度百科-水牛花

水牛花粑粑要蒸多久（水牛花粑粑要蒸多久直接用冷水蒸吗?）

1、水牛花糯米糍粑冷水上锅蒸35分钟。

2、材料：糯米粉500克、水牛花300克、白糖60克。

3、摘下嫩的部分。

4、把它反复洗几遍。

5、水烧开，把水牛花放到开水里过一遍。

6、放砧板上剁碎一点，吃起来口感更细。

7、把糯米粉、白糖、剁好的水牛花放在一起。

8、加入温开水搅拌成团，光滑不粘手就可以了。

9、用手搓成球状，压扁放进蒸锅。

10、大火蒸20分钟后，关火冷却5分钟再打开盖子。