西安最有名的6种名小吃每种都是西安人的心头爱你吃过几种
西安最有名的特色美食有哪些?这六种许多人喜欢吃,你都吃过吗?
西安是一座十三朝古都庇护的城市,是一个有当下与大唐繁华的共同存在的城市,不仅是一座历史悠久的古都,更是一座宝藏的城市,数不尽的美食小吃,今天小编分享西安最有名的6种名小吃,每种都是西安人的心头爱,你吃过几种?一起来看看吧。
一、秦镇凉皮
秦镇凉皮是用米浆蒸出来的,又叫米皮,历史可以追溯到秦朝,其实秦镇凉皮的味道,除了凉皮本身之外,辣子油和调料起到了关键性的作用,调好的凉皮全呈红色,辣里透香,味道爽口,顺滑Q弹,备受食客喜爱,西安市内也有多家人气极旺的凉皮店,在西安深受欢迎。
悠久的 历史 赋予了西安深厚的文化底蕴,也创造了数不尽的美景 美食 。所以去西安 旅游 ,一定要记得去品尝下西安这六大特色 美食 。
西安羊肉泡馍是西安最有名的特色 美食 ,做法是将馍掰成一小块一小块的,放入烩好的羊肉汤中,配上鲜香的羊肉,肥而不腻,营养丰富。
西安凉皮驰名全国,但要吃正宗的凉皮当然还得到西安。西安凉皮由麻酱和辣椒油调和粉皮拌制而成,呈红色,Q 弹爽滑,香辣可口,再配上各色小菜,相当开胃。
汤如其名,胡辣汤特点在于胡椒味和辣椒味浓郁,加之汤底浓稠热辣,一碗下肚,酸辣可口,倍觉开胃暖心,是西安非常受欢迎的一道早点。
Biangbiang 面因面条制作过程中会发出“biangbaing”的声音而得名,面条由手工擀制而成,宽似裤带,口感筋道,酸辣鲜香,是陕西传统面食。
灌汤包是陕西名吃,包子皮薄汤美,咬上一口,顿时鲜香四溢,满口余香。与南方灌汤包口味有所不同的是,西安灌汤包味道偏咸香,并加以油泼辣子,更有香辣口感。
肉夹馍是白吉馍和腊汁肉两种食物的绝妙组合,在热腾腾的馍里面夹上鲜香可口的腊汁肉,便足以成就一道老少咸宜的名小吃。
西安有哪些有名的小吃?
1、西安凉皮
凉皮是陕西特色小吃之一,源于秦代,历史久远,种类繁多。其鲜嫩爽滑,口感极佳,且营养丰富。冬吃保暖,夏吃消暑,解乏祛湿,真可谓是四季皆宜,不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。麻酱凉皮,为清真吃法,在回民街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。口感甚佳。
2、甑糕
甑糕是西安特色小吃,源于周,历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”,因此得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成,熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层芸豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人。甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是当地人喜吃的食品。
3、西安肉夹馍
肉夹馍是陕西著名小吃,馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻。
4、Biángbiáng面
Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn,biang字是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面)是陕西关中特色传统风味面食,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。
5、羊肉泡馍
据有关史料记载,羊肉泡馍形成于唐肃宗至德二年,一千多年来,经过西安坊上人的不断发展和创新,“泡馍”已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提升,成为一道上至达官显贵,下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。“三千万秦人齐吼秦腔,一碗羊肉泡喜气洋洋”,陕西人对羊肉泡馍的喜爱程度由此可见一斑了。
扩展资料:
西安特色小吃背后的历史故事:
羊肉泡馍——大宋皇帝赵匡胤定位丝绸路上的快餐
传说当年大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安,终日过着忍饥挨饿的生活。一日,他穷困到怀里只剩下一个干馍,饥肠辘辘的他,在路过一家买牛羊肉的小店时,掌柜的见其可怜,遂将他的干馍掰碎后用一勺羊肉汤在火上煮透与之充饥。饿坏了的他狼吞虎咽,感到其味是天下最好吃的美食。
赵匡胤黄袍加身后,一日出巡长安,同文武大臣专程来到这家小店,让店主再做一碗羊肉泡馍。出了宫的他仍感到其味鲜美无比,于是龙心大悦,当即赏银百两。此事很快传遍长安,羊肉泡从此誉满古都。
参考资料来源:
百度百科-西安凉皮
百度百科-羊肉泡馍
百度百科-肉夹馍(食品)
百度百科-biangbiang面
百度百科-甑糕
西安好吃的
西安好吃的美食有:肉夹馍、西安凉皮、肉丸胡辣汤、锅盔、葫芦鸡。
一、肉夹馍
西安当地的肉夹馍闻名于全国各地,深受当地人与游客的青睐。它是一道以腊汁肉、白吉馍等为主要食材的特色美食,遍及西安的大街小巷,节假日几乎都人满为患,是排长队也一定吃的小吃。
肉夹馍中的腊汁肉肥瘦相宜,肉质鲜美,口感独特,白吉馍很酥脆,面皮中间夹杂着嫩嫩的白面,整个分量很足,一口咬下直接爆汁,吃完后还满嘴留香,味道超赞。
二、西安凉皮
凉皮是西安的一种特色名小吃,它以“白、薄、光、软、筋、香”闻名,在当地特别受欢迎。凉皮在西安到处可见,几乎遍地都是凉皮店,是当地人从小吃到大的美味小吃。
三、肉丸胡辣汤
胡辣汤在西安是一道常见的特色美食,可谓是西安本地人的心头爱。西安胡辣汤中的肉丸特别好吃,每一个都QQ弹弹,吃起来很有嚼劲,吃过一次便对它念念不忘。
四、锅盔
锅盔是当地的特色小吃,需要趁热吃口感会更好。它外表看起来又圆又大,吃起来外脆里酥,嚼劲十足。还可以搭配着辣子一起吃,辣子与锅盔结合后味道一绝,吃起来就超级满足,没有人能够拒绝这份美味。
五、葫芦鸡
葫芦鸡是西安的一道传统风味美食,也是当地的特色招牌名菜。它主要是以鸡为食材,爱吃鸡的朋友真是有口福啦!葫芦鸡看起来色泽诱人,吃起来皮酥肉嫩,一上桌就让人直流口水!
西安必吃的十大美食有哪些
西安必吃的十大美食有以下10种:牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣汤、臊子面、夜市烤肉、葫芦头泡馍、小炒泡馍、贾永信柿子饼等等。
1、牛羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
2、腊汁肉夹馍
外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。
3、秦镇米皮
好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子,很多商家视为绝密,有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮,其实是不对的,之所以没写凉皮,是因为凉皮分很多种,岐山擀面皮,秦镇米皮,坊上的酿皮等等。
4、Biangbiang面
biangbiang面其实就是扯面,可以说是陕西第一面,其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。
5、肉丸糊辣汤
此糊非彼胡,西安肉丸糊辣汤,汤里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多种菜品。河南的是肉丁胡辣汤和素胡辣汤,除了羊或牛肉丁,菜品多是豆腐丝、面筋、海带丝,口味上西安是麻辣。
6、臊子面
陕西的臊子面每地市的做法都有所不同,做工讲究、用料多样、口味丰富,最有名的岐山臊子面讲究:“酸辣香,煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。
7、夜市烤肉
好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好 木炭火 烤时要讲究360转,孜然 辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明。
8、葫芦头泡馍
葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂,汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍,葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截,并非某药王的葫芦。
9、小炒泡馍
如今在西安守着吃泡馍的大多是稍上了些年纪的人,还有外地的游客。在西安的土著们尤其是女孩子,越来越多的人更喜欢小炒泡馍。
10、贾永信柿子饼
贾永信家门前总是排着长队,因为这里的柿子饼异常诱人。黄橙橙、香喷喷的柿子饼色泽鲜亮,吃起来甜而不腻,也不粘牙。第一次去的时候吃太饱,后来临走的时候又去吃了一次,至今还回味无限呢。
西安十大特色小吃有哪些
古都西安是一个非常有魅力的城市,浓浓的西北风情,还有吃不完的特色小吃,西安特色小吃种类繁多,泡馍,面食都有,那么西安十大特色小吃有哪些呢?为你推荐西安十大特色小吃排行榜。
NO1凉皮
西安街市上面,凉皮是很常见的一种小吃,西安凉皮是到当地一定要吃的。西安凉皮有三种比较有名,岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。岐山擀面皮是名气最大的,面皮选择最好的材料制作,工艺讲究,面皮白、薄、光、软、筋、香,吃起来凉爽可口,口感筋斗、柔软。
NO2肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是很多西安人喜欢吃的早餐之一,胡辣汤本身就是很有名的小吃,西安的肉丸胡辣汤也很有特色。肉丸胡辣汤是一种清真小吃,它的特点就是汤味比较浓郁,汤色浓厚、汤汁粘稠,胡辣汤是香辣口味,配合一些其他的早点一起吃,是西安人的习惯。
NO3羊肉泡馍
羊肉泡馍应该是大家都知道的,在西安羊肉泡馍是必吃的西安特色小吃,有悠久的历史,尤其是西安回民街的羊肉泡馍,得到了国内外游客的追捧。羊肉泡馍是典型的西北小吃,颇具西北风味,经过精工细制,羊肉泡馍料重味醇,汤浓肉香,肥而不腻,是很营养健康的一道小吃。
NO4肉夹馍
肉夹馍是传统西安特色小吃,就是将肉夹在馍馍之间。肉夹馍外观呈现出焦黄色,饼体发胀,肉夹馍皮酥里嫩,喜欢吃的人很多,肉夹馍是西安最常见的小吃之一,很多西安人会拿他当早餐,大部分的游客到西安都会去品尝一下地道的西安肉夹馍,肉夹馍好吃而且便宜,香而不腻。
NO5锅盔
西安八大怪之一的锅盔,锅盔在全国很多地方都有卖,每一个地方有每一个地方的特色。西安的锅盔制作工艺讲究,以“干、酥、白、香”闻名,干硬并且耐嚼,内酥外脆,色泽金黄,皮薄膘厚。锅盔好吃而且可以存放很长时间,吃法也比较多样,椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔??口感丰富。
NO6烤油馍
烤油馍又叫做烤饼,还被叫做烤干饼。烤油馍的做法其实很简单,将烧烤在炉子上烤一烤,然后撒上准备好的调味料和辣子面就可以了,将饼切开就可以吃了,西安大部分的烤油馍做法并没有什么区别,主要是调味方面有不同,还有就是火候,好吃的烤油馍口感酥脆。
NO7镜糕
镜糕是很常见的一种西安特色小吃,街头巷尾都可以看到一些做镜糕的小摊贩,镜糕小如镜,像圆圆的镜子,采用的是江米制作而成,把江米研磨成粉,在竹木笼屉里填上江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,摞起来蒸熟,待到蒸汽一冲,发出长长的响声就做好了,镜糕好看又好吃。
NO8酸汤饺子
北方人都很喜欢吃饺子,南方人对饺子也是情有独钟,饺子可以说是一种大众美食了,西安的酸汤饺子是当地的一大特色,喜欢吃的人很多。酸汤饺子是用面粉,猪肉和配菜制作而成,口味酸咸。酸汤水饺是一道传统风味小吃,至今已经有上千年的历史了。
NO9葫芦头
葫芦头在陕西地区很常见,也是当地人都喜欢的一道小吃,因猪大肠油脂厚,外观看起来像葫芦,所以取名叫葫芦头。葫芦头历史悠久,吃的时候将馍掰碎,再把猪肠肚和海参、鱿鱼等食材放在馍块上,葫芦头的汤头是大骨汤,加上糖蒜、辣酱等佐料,肥而不腻,是很好的滋补美食。
NO10金线油塔
金线油塔在陕西西安是很有人气的传统风味小吃,它特殊鲜明,层多丝细、松绵不腻,受到了很多人的喜爱,因为“提起似金线,放下像松塔”,所以取名金丝油塔。油塔蒸好后,放在盘子里,加上甜面酱和葱花等配料,别有一番风味。
以上就是西安十大特色小吃排行榜,这些美食都是西安传统风味,受到了大家的喜爱,你都吃过几种呢?
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