清炖鲫鱼的家常做法(清炖鲫鱼的家常做法视频)

1. 清炖鲫鱼的家庭做法？
2. 清炖鲫鱼的家常做法怎么做好吃？

清炖鲫鱼的家庭做法？

清炖鲫鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，您可以按照以下步骤来制作：

所需材料：

1. 鲫鱼1条

2. 葱1根

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 食用盐适量

6. 食用油适量

7. 清水适量

做法步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，备用。

2. 锅中倒入足够的清水，放入切好的葱段和姜片，加适量的料酒，煮开后将鲫鱼放入煮熟，取出。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热后，放入煮好的鲫鱼，用小火煮10分钟，翻面再煮5-10分钟。

4. 待鲫鱼煮熟后，加入适量的盐和清水，中火煮沸后，改用小火煮5分钟左右，让调料和汤汁更好地渗入鲫鱼内部。

5. 最后，将清炖好的鲫鱼盛入盘中，热热的享用即可。

小贴士：

1. 煮鲫鱼时涂上一层生粉或淀粉可以使鱼肉更加鲜嫩，味道更好。

2. 煮鱼时需要去除血丝和沙子，否则口感会受到影响。

3. 在煮鱼的过程中，注意不要动它，避免鱼肉破损，影响美观和口感。

4. 鲫鱼鱼碎口感更佳，做清炖鲫鱼可以刮掉鱼鳞放入水中略浸泡，然后在鱼的背骨上划两个口，以便清鱼骨。

5. 可以根据口味喜好加入一些草本调味料，如香菜、芹菜等，让清炖鲫鱼的口感更加出色。

清炖鲫鱼的家常做法怎么做好吃？

主料：鲫鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量。

做法：

步骤1、首先处理鲫鱼，买回家的鲫鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲫鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步。

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油。

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮。

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味。

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅。

1、主料：鲫鱼2条。

2、辅料：薏米1/2小碗。

3、做法：

（1）鲫鱼收拾干净沥干水分，薏米洗净，用水提前浸泡2小时备用。

（2）平底不黏锅放少许油，放鲫鱼入锅中，小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎另一面。

（3）待鲫鱼煎好后移入炒锅，加入足量的水、香葱、姜片。

（4）再加入浸泡好的薏米，大火烧开后转中火直至汤水变白。

（5）调成小火炖约40分钟，出锅前放盐、胡椒粉调味即可。

原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。

辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。

做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。

4、豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感。

5、用小火炖20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。这一步是最重要的,决定着汤的口感。

到此，以上就是小编对于清炖鲫鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鲫鱼的家常做法的2点解答对大家有用。