春饼的做法详细做法?
用料
面粉500克
盐2克
水280克
做法
1/16准备食材。
2/16将盐加入面粉里,再少量多次倒入清水,拌成絮状。
3/16揉成光滑的面团,松弛30分钟以上。
4/16取出面团再次揉光滑。
5/16搓成长条。
6/16分成均匀大小的剂子。
7/16擀成薄饼,一定要使点干面粉,防粘。
8/16水开上锅。锅里要有足够的水量。
9/16盖上锅盖,一直保持大火。
10/16再接着擀另一张。
11/16打开锅盖。
12/16放上面饼,盖上盖子。
13/16一直重复,直到面剂子擀完,最后一张饼放上后,盖锅盖,蒸5分钟即可。
14/16开盖。趁热一张一张取入盘里。
15/16装盘即可食用。
食材:
面粉适量
辅料:
开水适量
凉开水适量
盐一小勺
花生油适量
步骤 :
1· 面粉和盐放一个盆里,左半边面粉用凉开水搅拌,右半边面粉用热水烫面搅拌。
2· 两种面混在一起,揉面。
3· 揉成一个硬一点的面团。盖上盖,静置5个小时。(我上午活面,下午做的饼)
4· 5小时后,取出面,像饺子皮一样擀好皮,然后取出一个皮,一面放案板上,朝上那面抹花生油,大约叠放七八张,然后把一叠皮的边缘捏一圈,防止擀皮时皮乱跑。正面擀上下左右两下,翻过来反面,再擀,来回翻着擀大小跟盘子差不多就行。
5· 擀好放在盘子里,准备上锅蒸。凉水放锅里蒸,开锅后蒸8--10分钟即可。
6· 蒸好的饼,慢慢一张一张揭开就好。
7· 配上爱吃的菜,卷起来吧
春饼做法?
春饼的做法。春饼并不是随随便便和个面团,烙个饼就完事儿了。好吃的春饼薄薄的,柔软却又劲道,一般都是用烫面团
材料:(3、4人份)面粉300克、 热水175克、盐2克
做法
1、面粉和盐混匀,然后慢慢加入热水,用筷子搅成无干粉状。然后待不烫手后和成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,醒15分钟。再揉一次,然后继续醒15分钟
2、醒好的面团揉成长条,分成小剂子,每个大约30克,共16个,然后用手揉圆
3、每个小剂子的一面抹上油,然后将有油的那一面两个两个的摞在一起,略微按扁后擀成薄薄的饼皮(擀的时候可在案板上抹一层薄油,比撒干粉效果好)
4、平底锅不抹油,微热时放入薄饼,小火烙至表面有小鼓包的时候翻面,再烙至另一面有焦黄点就熟了。依次烙完所有的小饼(小饼很薄,很快就能熟)
5、烙完一张后就将它们分开(因为抹了油,所以很好分开),用湿布或盖子将饼盖上,以免变干
6、接下来就是准备饼里面的配菜了,我家放的很简单--蛋皮、胡萝卜、韭菜、豆芽、酱肘子。先将鸡蛋打散,入抹少许油的微热的平底锅中,小火煎至金黄,然后取出切成蛋皮
7、胡萝卜去皮切丝,韭菜洗净切段儿;豆芽洗净沥干。锅入油,先将胡萝卜炒出红油,然后依次放入豆芽和韭菜,再调入少许生抽、鸡精、盐、香油就可以出锅儿了
8、酱肘子切粗条。这次没买天福号,买的是万威客的,也很好吃!
食材:小麦面粉200g,开水适量,自发绿豆芽适量,粉丝2小把,木耳3朵,红肠1根,芝麻盐儿适量,甜面酱适量,大葱丝适量,油适量。
制作步骤:
1、用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团,醒30分钟。
2、醒好的面切出一条搓成长圆形,揪成合适的剂子。
3、取一块剂子,尽量擀薄一些,多放些扑面。
4、锅中水烧开转小火后,把擀好的第一张饼放在蒸屉上,加盖。
5、随后擀好一张饼,打开锅盖,放进去第二张饼,再盖上锅盖,这样依次把擀好的饼都叠放在一起,直到最后一张饼做完,盖上锅盖,大火5分钟后着火。
6、蒸好的薄饼取出扣在盘子里或面板上。
7、一张一张的慢慢揭开。
8、再将薄饼卷上自发的绿豆芽炒木耳粉丝、红肠、芝麻盐儿、甜面酱和大葱丝即可。
到此,以上就是小编对于春饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于春饼的做法的2点解答对大家有用。
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