清炖排骨的简单做法?
主料:猪排骨1.5公斤
辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。
清炖排骨的详细做法:
1.将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。(最好还是先煮一下,开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精即成。
提示:排骨要洗净,用微火炖,不能放酱油,(这一点要记住,否则,这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水,排骨下去过一下(肉都很脏,煮时会起脏沫,要想干净,一定要用热水洗),然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油,最好不要放油,),大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖,在炖的过程中要看看容器里的汤多不多,少了可以添加点水。(这一点不好,最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了,自己可以先尝尝,炖到烂为止,把姜和葱团捞出来扔掉,然后加入一点盐和鸡精和葱花,大火烧开即可!(这个说法不大好,这个没有炖的味道了。)
如果你有电饭锅,用电饭锅最好,因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先,一定要记得把排骨焯一下,就是把排骨放在水里先煮一会,水开了大约5、6分钟把排骨捞出来,把脏水倒掉,把排骨洗干净,这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质,要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次,洗干净之后继续往锅里放水,多放点,因为煲汤最重要的是不要添水,(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。
把排骨放进去,再放一些葱和姜,去腥臊味,用电饭锅慢慢炖吧,大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了
主料:小排骨适量,油菜适量
辅料:葱适量,料酒适量,食盐适量,姜适量
做法:
1.准备好食材。
2.小排骨焯水逼出血末,捞出备用。
3.锅中加入足够量的水,放入焯过水的小排,水要一次加足。
4.放入葱段、姜片。
5.加入料酒,大火烧沸,转小火。
6.小火保持水面微沸,炖煮1·5小时,排骨基本上已经很软烂了,汤也很清。
7.根据自己口味加入食盐
8.挑出葱姜不用。
9.加入自己喜欢的蔬菜。
10.稍煮至断生即可。
1、排骨洗干净,凉水小锅煮沸水沸腾,煮3到5分钟,将浮沫去掉,再将煮过的排骨捞出控水。
2、再将排骨放入锅中,一次性加入足够多的开水,大火煮开,再用勺子撇去漂浮的表面的浮沫,让汤汁清澈。
3、盖上锅盖用中小火煮40分钟后加适量白醋,让钙质溶解在汤中,再用小火煮20分钟,在最后加入适量的盐调味,出锅前配上葱花香菜末,再撒上胡椒粉。
清炖排骨做法简单又好吃?
食材明细:排骨3斤,香菜3根 ,枸杞8粒 ,姜15g ,葱15g ,料酒10g ,鸡精2g ,食盐3g。
做法:1. 准备原料。
2. .排骨清洗干净,斩成3到4厘米段葱切段,姜切片,香菜切段备用。
3. 锅内加入清水料酒大火烧开,放入排骨沸水至表面泛白。
4. 捞出清水冲洗。
5. 锅内加入油烧热,葱姜爆香,加入排骨煸炒。
6. 加入适量清水大火烧开,改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右,去掉浮沫,待排骨酥烂即可。
7. 出锅后撒入香菜段。
8. 清炖排骨出锅了。
到此,以上就是小编对于清炖排骨的做法最简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炖排骨的做法最简单的2点解答对大家有用。
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