炸萝卜丸子的做法?
炸萝卜丸子的做法如下
1、萝卜切丝,有工具的借助工具。萝卜可以用红萝卜、青萝卜、白萝卜之类的,用红萝卜的原因是这个萝卜口味重一点,不去皮,略微有些苦,基本上吃不出来,按照自己的口味来选择。
2、放进容器里面,撒1g盐抓匀,大家按照自己的口味适当添加,我不能吃太咸,所以放的少。静置五分钟以后,会有水分出来,不要丢
3、小葱切葱花,鸡蛋打进去,淀粉放进去再抓两把面粉进去,搅拌均匀,面粉没有固定的量,只要你能把萝卜丝粘起来就可以。再撒一点点鸡精。
4、锅里放油,小火加热到6成左右。拿一个小勺子,借助手心,把丸子弄成圆形的,放进锅里,小火炸就可以。
5、一直炸至金黄,将炸好的丸子晾凉,不要唔在一起
食材:
白萝卜500克 ,面粉300克, 鸡蛋2个, 姜1块, 大葱50克 ,十三香5克
步骤
1.白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿
2.将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用
3.锅中倒油加热至六成,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可,捞出沥干油份
食材:白萝卜1条,胡萝卜1条,香菜适量,鸡蛋1个,五香粉1勺,胡椒粉1勺,面粉80~90克,泡打粉少许,食用油适量,盐适量,鸡精半勺
◇「制作过程」:
步骤1
白萝卜和胡萝卜削皮切细丝,放入香菜碎,加入1~2勺盐,抓拌均匀,放置一边静止片刻,让食材杀出水分。
步骤2
放置大约10~15分钟,白萝卜和胡萝卜都开始杀出汤水了,上手把萝卜汁攥干,去掉多余盐水,这是防止炸素萝卜丸子芯部水分重而黏糊的关键。
步骤3
食材把水攥干后,加入盐、面粉、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、少许泡打粉、食用油,抓拌均匀,让萝卜糊具有一定粘性,能够上手揉圆,粘合成丸子的质感即可。
步骤4
锅中倒油,烧至7~8成油温,放入团好的丸子进锅油炸,中火油炸至炸素萝卜丸子表面金黄酥脆,能够漂浮油面,说明炸素萝卜丸子已经完全熟透,方可控油捞出。
步骤/方式一
用料:萝卜 1根、鸡蛋 1个、面粉适量、盐 一小勺、大葱 半根、姜沫 少许、花椒粉 一小勺、五香粉
做法:
1、萝卜插成丝,粗细都可
步骤/方式二
2、简单剁碎,撒上一勺盐搅拌均匀,让萝卜出水,尝一下盐味儿不要太咸了
步骤/方式三
3、萝卜出水的过程准备葱花,姜沫
步骤/方式四
4、加进萝卜里,放一小勺花椒粉,磕入一颗鸡蛋,搅拌,加入适量面粉搅拌均匀
步骤/方式五
5、一个一个揉成成圆形了
步骤/方式六
6、油热了关小火下丸子,一个一个放进进锅里再开大一点火,这时候用铲子从底部抄起,防止萝卜丸子黏在一起,等炸到外面金黄色就可以出锅了
步骤/方式七
7、外酥里嫩的萝卜丸子就做好了!
炸萝卜丸子的家常做法?
主材:
青萝卜2个,剩米饭一碗,鸡蛋2个,普通面粉适量
调料:盐、十三香、胡椒粉,小苏打
【做法窍门】
1、准备2个青萝卜,洗净后去头去尾,把表皮不光滑的地方修整一下,然后擦成细丝,把丝切短一点,这样口感更好。
2、锅中水烧开,加一勺盐,放入萝卜丝焯水一分钟。
3、焯过水的萝卜丝控水捞出,然后加入一碗剩米饭、2个鸡蛋,搅拌均匀。加点剩米饭,可以让萝卜丸子更加暄软不硬。
4、现在给馅料调味,加入一勺盐、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺小苏打,加小苏打吃起来会更酥脆,然后搅拌均匀。
5、搅匀以后加入适量面粉,面粉不要加太多,加多了影响口感,能团成团就可以了。
6、手上沾点水或油防粘,可以从虎口挤出一个萝卜丸子,也可以两手来回摔打成圆形的丸子。如果用虎口,可以一边挤一边下锅;新手怕弄不好,可以双手来回摔打整理成圆圆的丸子,这样需要全部都做好再下锅,不然油热了来不及。
7、油温烧至筷子放进去冒小泡下入萝卜丸子,炸萝卜丸子一定不能火太小,火太小炸出的萝卜丸子口感发硬、不酥脆。用中火炸比较合适,火太大容易外面焦了里面还没熟。
8、萝卜丸子炸定型以后,可以用筷子多搅动搅动,这样可以让萝卜丸子受热更均匀,最后炸至萝卜丸子表面金黄酥脆就可以了,控油捞出。


9、这样酥脆暄软的萝卜丸子就炸好了,外皮酥脆,里面鲜嫩,而且里面一点都不油腻,非常好吃。
到此,以上就是小编对于油炸萝卜丸子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于油炸萝卜丸子的做法的2点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...