红焖肘子的家常做法(红焖肘子的家常做法简单)

1. 红焖肘子家常做法王刚？
2. 怎样做红焖猪肘子？

红焖肘子家常做法王刚？

红焖肘子家常做法如下：

食材：

猪肘1500克，香菜10克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克

做法：

1.将肘子皮上的残毛刮净，洗好；

2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；

3.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；

4.将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；

5.取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；

6.炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成

食材用料：

肘子 1只

八角 5颗

桂皮 1段

干辣椒 5个

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

生姜 3片

冰糖 适量

红焖肘子的做法：

1.肘子入锅焯水；

2.捞出后冷水浸泡；

3.入锅煎至表皮起皱颜色金黄；

4.捞出倒入碗中；

5.锅内加适量清水，姜片，生抽，老抽，冰糖，干辣椒，八角，桂皮；

6.肘子入锅大火烧开；

7.转入锅里盖上盖子焖烧；

8.肘子焖酥烂后捞出装入盘中；

9.汤汁倒入锅中大火收汁；

10.收到汤汁浓稠撒上葱花后浇在肘子上即可

主料 前肘一个

辅料:桂皮适量、大料适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、盐适量

1.肘子冷水下锅焯制，焯制到用筷子能扎透，捞出。

2.另起锅用水加冰糖炒出糖色，加入用老抽加少许水调的汁，炒匀称出备用。

3.肘子焯好后去骨改刀，切成方块，再次下锅凉水焯水

4.锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒

5.放料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味

6.大火煮制十分钟后改中火加盖焖制50分钟，大火收汁。

原料：

主料：猪肋条肉（五花肉）1000克

辅料：腐乳（红）30克腐乳汁50克

调料：花生油50克 盐5克 料酒50克 白砂糖50克 大葱25克 姜25克

制作：

1. 把肉带皮的一面用火燎至皮黑，放在温水盆中浸泡一小时；刮去燎焦的黑色，洗净切成10块见方；

2. 南乳捏碎同放在乳汁上. 葱姜洗净拍松. 锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒；

3 再加清水、料酒、白糖、精盐烧开移至微火上焖至1小时30分钟焖至肉烂汁尽。

怎样做红焖猪肘子？

以下是红焖猪肘子的做法：

准备食材：猪肘子1个、葱10克、姜10克、盐少许、黄豆酱油1汤勺、老抽10克、花雕酒l汤勺、腐乳汁l汤勺、冰糖20粒、香叶3片、大料3粒、桂皮1块、茴香少许、干红辣椒2个、红曲米半汤勺、碱粉少许、蚝油20克、鸡粉2勺、蜂蜜l勺、大枣8个。

葱切大段，姜切片，干红辣椒切段，大料、桂皮、茴香、香叶、冰糖、枣备用。

准备一个容器，加入一大碗水，和少许食用碱粉，将肘子浸泡五分钟刷下外皮，用温水洗净控干水分。

锅烧热，不放油，将肘子外皮朝下，煎至外皮紧缩变深，表皮渗出一点油花即可。

将肘子放入红曲米水里煮几分钟，外皮上色变红捞出。

将上色后的肘子放入高压锅，加入温水与肘子平齐，再放入葱、姜片、大料、桂皮、茴香、大枣，冰糖、香叶、l汤勺花雕酒、1汤勺酱油、适量盐，2勺鸡粉，腐乳汁搅拌匀。

大火烧开，盖上盖改小火焖半小时，关火后再焖十分钟。

到此，以上就是小编对于红焖肘子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红焖肘子的家常做法的2点解答对大家有用。