布依族美食介绍（布依族美食介绍视频）

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本文目录一览：

• 1、布依族用多种植物染出的彩色花米饭,到底是如何制作的?
• 2、凯里市的特产小吃有什么
• 3、布依族最喜欢吃什么样的菜肴
• 4、布依族特产是什么
• 5、民族特色小吃
• 6、贵州黔南布依族苗族自治州特色美食有哪些?

布依族用多种植物染出的彩色花米饭,到底是如何制作的?

1、五色糯米饭的主要原料是糯米以及从山上采回来的纯天然植物染料（这里值得一提的是，布依族对大自然十分尊重，平时用来给食物或者布料上色的染料都取自于大自然）。

2、采摘时需要注意的是，一般选用生长在较通风的黄土坡上不老不嫩的枫香叶，选用花蕊带点黄色的染饭花，这样制作出来的花米饭色味效果俱佳。

3、花米饭的做法准备糯米，所取糯米碓舂为好，应果实饱满，果粒完整无缺，晒干簸净。到山上采摘天然的枫香叶、染饭花、红兰草、紫兰草，洗净晒干。

4、每年的三月三民族节日以后，布依人会上山挖来几种可食用的植物，将它的根茎叶捣碎，提取出红黄蓝三种颜色，再用这三种颜色调配出紫黑两色。这样，用来染饭的颜色就都准备好了。

凯里市的特产小吃有什么

以下是一些凯里市著名的美食：酸汤鱼：凯里市的特色美食之一，是用当地特产的酸汤和鱼烹制而成的。酸汤是用米泔水酿制而成，味道酸爽，配上鲜嫩的鱼肉，味道十分鲜美。

第一种特产是凯里豆腐干。凯里豆腐干采用当地新鲜大豆为原料，配以独特的秘方加工而成。豆腐干口感鲜嫩，具有豆香味和浓郁的咸味，吃起来十分开胃，堪称是凯里的美食代表之一。第二种特产是凯里麻芋。

第一种特产是凯里糍粑。凯里糍粑是凯里的代表性特产之一。它由糯米粉做成，有着柔软的外皮和香甜的味道。这种特产可以搭配花生酱或者红糖一起食用，味道非常的美味。第二种特产是凯里焖鸡。

凯里酸汤鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的一道特色小吃，属于贵州黔家特色菜，该菜品的制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。

主要特产：狗肉汤锅：将狗杀死后，用稻草包裹着狗烧掉毛，剖开狗腹取出、肠杂清洗干净，与狗肉一起放铁锅里煮熟，放佐料。狗肉味鲜皮脆，汤特别香，是接待宾朋的名菜之一。

布依族最喜欢吃什么样的菜肴

冷菜、青苔冻肉、拌豌豆凉粉等，是布依人喜欢的食品。酸菜和酸汤几乎每餐必备，尤以妇女最喜食用。大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉，民间特有的腌菜＂盐酸＂驰名中外。

冷菜、“青苔冻肉”、“拌豌豆凉粉”等，是布依人喜欢的食品。酸菜和酸汤几乎每餐必备，尤以妇女最喜食用。还有血豆腐、香肠及用干、鲜笋和各种昆虫加工制作的风味菜肴。

，布依狗肉，其做法多样，有炖、烤、灌狗香肠等，风味独特，味道鲜美。5，在盘江流域一带，许多布依族村寨，杀年猪时，都喜欢做活血吃，布依语叫“更勒大”。

布依族特产是什么

1、贞丰珉谷皮蛋 皮蛋是贞丰珉谷镇的名特食品，制作历史悠久。以当地麻鸭蛋为原料，士碱、石灰、老茶叶、盐及井水拌成灰泥包皮蛋。制作出的皮蛋具有独特的风味。[23]安龙饵块粑 饵块粑是黔西南人民的传统食品。

2、五色米饭是布依人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”，有的只染红、黄、白三色，叫“三色花米饭”。

3、册亨布依神酒布依神酒是以贵州布依族独特神秘的酿酒工艺精制而成，采用布依染米花、大米、枸杞和桂圆等为原料，具有鲜明的布依酒文化特色和保健功效明显等特点。 鸡菇菌系地道菌类产自西南部野生菌最适生长的地方。

4、狗肉是布依族人喜爱的食品，也是布依族常用来招待客人的美食。深受国内外游客的欢迎。

5、蜡染蜡染是布依族一种独特的民族工艺，扁担山（现为普里山风景区域）布依族四十八寨，方圆数十里，大部份成年妇女都会做蜡染，几乎家家有染缸，户户有能手。蜡染纹样如绘，有蓝底白花和白底蓝花，清雅脱俗，美观大方。

民族特色小吃

1、汉族饺子。中国的主体民族是汉族，汉族也是唯一一个，从历史到现在从未中断过的民族。

2、羊肉泡馍简称羊肉泡，煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称＂羊羹＂，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。

3、白族：大理生皮，大理生皮是一道独特的美味。生皮，白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。

4、傣族：傣族的牛肉、猪肉干巴、竹筒饭。傣族人喜欢把各种肉类风干做成各种美味小吃。朝鲜族：泡菜、冷面、年糕等。

5、壮族是56个民族之一，也是人口最多的少数民族，拥有非常多的美食，比如说五色糯米饭，竹筒饭，柠檬鸭，烤乳猪，粽子等等。

贵州黔南布依族苗族自治州特色美食有哪些?

1、米豆腐——黔东南特色小吃，味道醇厚，口感丰富。下司狗肉——肉质鲜嫩，味道鲜美。蕨菜炒腊肉——香甜可口，营养丰富。卷粉——味道鲜美，风味独特。鸡稀饭——味道鲜美，营养丰富。灰碱粑——味道软糯，醇香可口。

2、贵定苞谷面 贵定苞谷面是贵定市又一特色美食，它以当地特有的苞谷为主要原料，经过磨粉、加水、搅拌、整形、切片、拌面、蒸煮等多道工序而成。苞谷面制作精细，质地柔韧，口感细腻爽滑，是不可多得的美食佳品。

3、贵州福泉美食推荐福泉市位于贵州省中部，黔南布依族苗族自治州北部。特色菜有福泉梨、狗肉肠、苦荞茶、福泉魔芋、福泉核桃。

4、荔波，是贵州省黔南布依族苗族自治州下辖的一个县级市，位于贵州南部，地处钱江上游。荔波的美食文化也是非常独特的，在夜晚，人们可以尝到各种美食，下面就让我们来盘点荔波晚上有哪些美食。

5、小七孔风景区位于贵州省黔南布依族苗族自治州荔波县，是一个以奇特的喀斯特地貌和优美的自然景观为主要特色的景区。

6、都匀毛尖茶，贵州省黔南布依族苗族自治州特产，中国国家地理标志产品。都匀毛尖，中国十大名茶之一。又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。

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