酱油炒饭家常做法？
1、做酱油炒饭，最好选用隔夜的剩米饭来进行炒制，这样炒出来的米饭才会粒粒分明，一定要记住哦。下面我们先来调一个正宗的酱油：小碗中加入生抽30克，老抽6克左右，用筷子混合均匀，这样调出来的酱油颜色最正宗。酱油调好以后，接下来准备一根黄瓜，用刀平着把黄瓜的瓜瓤去掉，这样炒饭时黄瓜就不易出水了。
2、再把黄瓜条切成小碎丁，装入碗中待用，然后再准备一根胡萝卜，先切成条状再改刀切成碎丁状。拿出家里的鸡蛋，打入碗中，用筷子调打成鸡蛋液备用，然后起锅，锅中倒入食用油，油热以后，把鸡蛋液倒入锅中，炒熟打散。
把炒好的鸡蛋碎盛出，装入大碗当中，另起锅热油，油温到了以后，先下入胡萝卜炒至断生然后随即把剩米饭倒入锅，并用铲子把米饭打散开来，同胡萝卜一起翻炒均匀。然后撒入少许食盐，调一下味道继续翻炒均匀。
3、米饭被炒散以后，加入第一次的酱油，用铲子翻拌均匀，等酱油被米饭完全吸收之后，下入黄瓜丁，以及倒入第二次的酱油，继续炒至酱油被米饭完全的吸收，这样米饭才不会一些没有味道，一些又特别咸。
炒一会儿以后，把剩余的全部酱油倒入米饭当中，继续翻炒。在这里要注意，酱油一定要分三次去进行加入，这样才能把酱油的香味给全部炒出来，使米饭被炒得更加入味。最后只需把鸡蛋碎倒入锅中，翻拌均匀就可以出锅啦。
材料
白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许
做法
1.鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，香葱洗净切碎；
2.炒锅烧热放入少许植物油，油热后倒入一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出；
3.炒锅烧热放入猪油和植物油，用中小火，放入白米饭用锅铲边炒边压散，将剩余的蛋液画圈淋入米饭上翻炒均匀，让蛋液完全包裹在米粒上；
4.待米饭完全松散水分基本蒸发后，转大火，在米饭上淋入生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色，继续用大火不停的翻炒1分钟，至米粒松散粒粒分明，并发出吱吱的声音；
5.转小火，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋碎和葱花翻炒均匀出锅即可。
食材
剩米饭 1碗 、 鸡蛋 2个 、 大葱 适量 、 小葱 2根 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺
烹饪步骤
步骤1/5
料汁1勺生抽+1勺老抽
步骤2/5
热锅下油，下鸡蛋液定型打散盛起备用
步骤3/5
热油下大葱爆香，下鸡蛋，下米饭，下料汁，用力翻炒
步骤4/5
中小火不停翻炒均匀，连一起的米饭用铲子让他粒粒分明，这里是个体力活，要有耐心，最后洒上葱花翻炒均匀即可出锅。
最后一步
上饭，真的好吃到爆！
1. 家常做法是非常简单的。
2. 酱油炒饭的做法是先将米饭炒热，然后加入适量的酱油和盐，再加入葱花和鸡蛋，翻炒均匀即可。
3. 如果想要增加口感，可以加入一些豌豆、胡萝卜等蔬菜，或者加入一些虾仁、鸡肉等肉类食材，这样做出来的酱油炒饭更加美味可口。
酱油炒饭家庭版？
1隔夜饭一大碗，用小勺弄散些。
注：最好是冷冻一夜后再稍加解冻的米饭，米饭是一粒一粒的，方便炒散。如果是冷藏的，可能会比较粘，不过也没关系，尽量提前弄散些再下锅。
步骤 2
将葱、火腿肠、胡萝卜、黄瓜切小丁备用。
注：除了葱之外的材料都可替换成自己喜欢的食材，但所用食材尽量挑不容易出水的。如果不喜欢吃葱，也可以用洋葱替换。
步骤 3
将蚝油、生抽、老抽、糖、水混合搅拌均匀备用。
注：调味料用量可根据自己的口味调整，糖加一点调味即可。
步骤 4
热锅凉油，将鸡蛋炒散，出锅备用。
注：鸡蛋可先在碗中打散再炒，也可以像我这样直接下锅炒散。
步骤 5
锅中加少量油，中火将葱爆香，加入火腿肠、胡萝卜、黄瓜稍适翻炒。
步骤 6
倒入炒好的鸡蛋翻炒两下。
步骤 7
加入弄散的米饭，中火翻炒。
注：尽量将米饭炒散，不要一坨一坨的。之所用中火是因为我家的锅大火会糊锅底。
步骤 8
加入调好的汤汁，快速翻炒，上色均匀即可出锅。
注：出锅前尝一下，如果味淡，可加一点盐调味。
步骤 9
香喷喷的酱油炒饭出锅了，开吃～
注：我用的米饭，大约是两人多点的隔夜饭。满满一大碗。如果米饭少，老抽、蚝油和水要减量。
到此，以上就是小编对于酱油炒饭简单的家庭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱油炒饭简单的家庭做法的2点解答对大家有用。
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