家常小黄鱼的做法?
家常小黄鱼的烹饪方法步骤:
1.准备用料:
小黄鱼 700克
油 适量
小葱 适量
大蒜子 适量
生姜 适量
酱油 适量
耗油 适量
味精 少许
盐 适量
白胡椒粉 适量
酷 适量
红椒 适量
花椒 五只
2.小黄花鱼去头,去内脏,冲洗干净,小黄鱼处理干净后用适量的盐,料酒,葱姜腌制15分钟,腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份
3.调酱汁,包括盐,味精,酱油,蚝油,白胡椒粉,醋,葱姜蒜,与适量水混合
4.锅里热油,先把花椒放进去煸香,再把汤汁倒入锅里烧开
5.再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多,放入红椒。
6.再盖盖焖10分钟,就可以出锅了。
黄鱼一条(约250克),生姜一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量。
1.黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。
2.热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。
3.黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干。
4.夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。
1.准备:小黄花鱼去内脏清洗干净,用吸水纸擦去水分。葱切成葱花,姜去皮切成小丁,蒜切成片
2.腌鱼:小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟;(现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的,索性买黄酒更好一点)
3.挂粉:腌制完成的鱼,拭干水分,鱼身薄薄抹上一层生粉;
4.炸鱼:火上放油炸锅,加多些油烧至6成热,将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄;
5.再起一锅,留底油15ml左右,7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味;
6.之后放入西红柿,继续煸炒,直到炒出红油;
7.倒入炸好的小黄花鱼,倒入热水,稍漫过鱼;
8.调味:调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火,盖盖焖3分钟 ,期间注意翻动鱼,不要糊锅;
9.出锅:收汁出锅,撒上香葱。
酸菜洗净,剁碎;灯笼泡椒洗净,切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀,入五成热油锅中炸至金黄,捞出。
2.锅留底油,放入蒜末、姜片爆香,倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀,加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉,炒匀调味,淋入辣椒油炒匀,煮沸。
3.放入黄鱼,盖上锅盖,焖煮约2分钟,至食材入味。
4.关火后盛出黄鱼,装入盘中,撒上葱段即可
人工养殖的小黄鱼的做法?
大家好,现在给大家介绍一下人工养殖小黄鱼的具体做法。
第一步将鱼洗干净,鱼林用刀去除,内脏去掉。因为养殖的鱼有一种特别的味道,所以要除去内脏。
准备好大葱姜蒜八角,香叶。
锅中倒入适量花生油,将鱼倒入锅中,加入少许料酒,白酒。小火二十分钟左右就好了。
到此,以上就是小编对于小黄鱼怎么做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于小黄鱼怎么做法的2点解答对大家有用。
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