藏在巷子里的「萝卜主题小食店」全三水只有①家

①清记竹窝肠粉

肠粉可以说是广州人心中最为经典的早餐了吧。每天早晨，天才微微亮，清记竹窝肠粉的老板就已开始忙碌了起来。

随着制作肠粉的抽屉里冒起的第一缕蒸汽， 新的一天拉开了序幕，也提醒着你的早餐时间到了。

这是一家不足10平米的普通小店，身处网红店聚集的江南西， 如果不仔细留意的话，很容易就会被忽略。

而就是这样一家毫不起眼的小店，却 藏着 历史 悠久的老手艺——竹窝肠粉。

除了竹窝，用石磨磨出粉浆，也是 清记肠粉的美味秘密之一。

一走近，老板就很热情地招呼我们。只见他动作娴熟、干净利落，将米浆均匀的铺在竹窝上，再撒上配料，静待几分钟后，热腾腾的虾米肠就出炉了。

竹窝做出来的肠粉皮滑滑的，入口带着一丝韧劲。 肠粉包裹着咸香的虾米，搭配嫩滑的鸡蛋 ，还有淡淡的竹子香气。 吃了它，一整天都元气满满了。

②新联肠粉店

在肠粉界很出名的 西关老字号 新联肠粉店，从店面环境就能看出满满的 历史 厚重感。 服务员也都是四五十岁的阿姨 ，穿着白衣，围着围裙，手脚麻利地做着肠粉。

这家店采用的是传统的布拉肠手艺，薄薄的米浆从布上扯下来，十分考究功夫。 肠粉价格这么多年来仍然很接地气，6~13元任选，还有个阿叔坐在店门口收钱派号，那些 五颜六色的筹码 也是十足的怀旧风。

点上一份鸳鸯肠，沿街而坐，没有华丽的装修环境，吃的更是一种情怀。

肠粉软糯之余又不失韧性，肉滑酱香。

不够饱腹的话还能再加一份2块钱的炸面，其实就是“油炸鬼”，酥香不腻。

附近的街坊都是这里的常客，肠粉店的对面就是培英中学， 相信大多数学生都吃过这里的肠粉，也算是许多学生的集体回忆吧。

③陈姨大德路猪肠粉

说到肠粉，不得不提的还有这家 28年老字号——陈姨大德路猪肠粉 。自从搬到中山八路之后，许多大德路的街坊都追着过来，只为这一碟猪肠粉。 简简单单，却又不失人情味。

点上一份猪大肠猪肠粉， 独家秘方卤煮的猪肠，光看着就让人直流口水 ，入口非常爽弹，鲜甜浓郁，白色的粉皮也浸满了卤汁，十分入味。

④丽的面家

丽的面家是香港正斗饮食集团旗下的，还曾获得了 CCTV中国十大名面 和 米其林餐厅 的荣誉。

店内墙面上挂着的是蔡澜题字的牌匾，和许多照片。 在众多家老字号面店中，丽的面家的价格比较贵，但 美食 家蔡澜都推荐的，正正反映了其出品的水准绝不一般。

细蓉、大蓉是老广对大小云吞面的称呼。 推荐小碗的“细蓉”，标准4粒云吞+竹升面，早餐7/8分饱刚刚好。 面条根根分明，入口爽脆弹牙，碱水味恰到好处。

桌面上还注明有正宗的食用方法： 开吃前可先夹一块“咸酸”放入汤里泡一泡，意为开胃；接着再喝一口汤，汤清而不寡；最后才吃面和云吞。

丽的面家出名的不止是竹升面，还有它家的正斗叉烧。肉汁饱满的叉烧，散发着独特的芳香， 一早上的胃口瞬间得到了满足。

⑤恩宁刘福记

位于越秀区东华东路的这家恩宁刘福记，是传统云吞面老字号了。 一碗简单美味的云吞，便足以让人停下脚步去品尝，由此开启美好的一天。

恩宁刘福记的汤底香浓鲜美，咬开 薄透如纸的云吞皮，里面满满的粉红色虾肉和猪肉馅 ，独特的润滑和鲜甜。嗯，就是记忆中的老味道了！

如果觉得云吞不能满足的话，还可以点上一份 炸鱼皮，丢下去几秒马上捞起来，入口就是又脆又软的口感。

⑥林记粥品店

陪伴广州人几十年的林记粥品也是早餐界的top，白底红字的招牌在熙熙攘攘的街道上显得十分低调。

一进店，四周墙面都贴满了泛黄的 历史 报道， 字里行间便可领略这家粥店曾经的风采。

惹人注意的还有堆在一旁的咸煎饼，个个金黄飘香，吸引着食客们…… 不管时隔多少年，味道还是一样不会变。

咸煎饼咸中带甜，带着南乳香味，咬到嘴里酥脆可口。 不少街坊吃完还要顺手打包几个回家。

最佳搭配要数店里的咸瘦肉粥了，腌制过的肉丝嫩滑爽口。

一碗粥，一份咸煎饼，一个热气一个下火， 如此 健康 的早餐，自然也能开启元气十足的一天。

⑦强记鸡粥店

刚上桌的砂锅鸡粥氤氲着热气， 一大锅特价才28元 ，几个人一起吃再好不过了！一个人也可以单点，一份只要12块。

鸡肉腌过入口鲜而有“鸡味”，且煮的不会太老，肉质紧致嫩滑，搭配绵软的粥水，完美！

6元一碗的生滚鱼片粥，味道虽不至于惊艳，但也 超适合清晨来上一碗， 养生 又暖胃。

大排档式的装修，很接地气，周围的街坊都把这里当成了饭堂。

⑧凌记

濑粉是广州的传统小吃，也是广州人最喜欢的早餐之一。 每天早上6点半开始，凌记西关老店就已经开始了一天的热闹。

这里聚集了许多老广，每天早上吃碗濑粉，成为了他们的习惯。 粘稠的米浆里混合了虾米、冬菇和猪油渣 ， 扑鼻而来的香味就是清晨最好的礼物~

凌记还有卖各种糕点、糯米饭、薄餐。 我最喜欢的还是软软糯糯的萝卜糕，煎得刚刚好，带着微焦的香气，内里有肉眼可见的萝卜丝，入口特别鲜甜 ，蘸点辣椒酱，味道更是一绝~

⑨合兴小食店

这家藏在巷子里的小店是远近闻名的老字号了，没少上过报。 店面不大，仅有3张桌子，然而每天排队来吃和打包的食客却丝毫不少。

它家的濑粉皇是直至今日还 坚持着纯手工制作的，小中大，只卖5~7元，而且只收现金，真的很传统！ 濑粉入口润滑厚实，特别是从里面捞起的猪油渣，香脆可口~

⑩老朱记烧鹅濑粉

不同于凌记和合兴的濑粉， 老朱记的招牌烧鹅濑更偏东莞特色，大大的招牌吸引着人们的注意。

烧鹅濑分量很是实在！这里的烧鹅皮脆柔滑，肉质紧实多汁，吃上去油香满溢却不会腻， 搭配黏韧的濑粉就是最佳的cp。

清晨时分，细细品一碗热气腾腾的烧鹅濑，也是不错的选择！

?包道点心专门店

对于上班族、学生党来说，每天为了赶时间，很多时候不能好好地坐下来吃一顿早餐。 这时，能够拎着边走边吃的包子就是第一选择。

包道点心专门店的古法叉烧包，是小妞平日里怎么吃也不觉得腻的最佳早餐。 半肥半瘦的上肉，甜中带咸，关键是只需要3块钱一个。 热乎乎的包子被捧在手里，也是平凡生活里的小确幸！

抛开包子，种类丰富的广式点心也是早上不错的选择， 不仅仅只是填饱了饥肠辘辘的胃，也是一种对 美食 的享受。

干蒸烧卖，7元4个，10元7个 。一口一个，在嘴里慢慢咀嚼，丰盈的肉汁充斥口腔，非常满足。女生吃2~3个就会很饱了。

受欢迎的还有 鲜肉玉米饺，饺子皮薄得有些透光，映衬出粉红色的肉馅和金黄的玉米粒 ，让人忍不住就想尝一尝~

瑶柱糯米鸡朴实的外表下，藏着丰富的内涵： 大颗的瑶柱、鸡腿肉、木耳、胡萝卜丝…… 咸香软糯的糯米还带着荷叶的清香，满足感爆棚！ 这是上班族早餐的最高待遇~

?食惠里小笼包面馆

这间店从09年开业到现在，已经有10个年头了。 店里的包子都是现包、现蒸、现卖的，半开放式的厨房，还可以透过玻璃看到师傅们在里面不停地做着包子。

小妞狠下心奢侈地点了 全店最贵的蟹黄小笼包，28元一笼8个 ，而普通的招牌小笼包只需要12元，价格还是很亲民的。

用筷子轻轻一戳，小笼包里滚烫的肉汁便溢了出来，包裹着汁水的饱满肉馅，入口不带滞腻感，蟹黄味也很香浓。

吃之前蘸上少许陈醋，又是一番滋味， 不经意间便唤醒了身体里沉睡的味蕾。

老广私藏的 12 家小食店

最近的广州又开始降温了，而且还是可怕的湿冷！温热的食物总是最想尝试的，这不花仔整理了这12家广式小食店，小伙伴记得去打卡，有了它，再湿冷也不怕了！

顺盈小食店

店里售卖的都是一些广式小食，菜式不算多，但却款款都基本上不踩雷，特别是一路飘香让我关掉导航的糯米饭了！

糯米饭和濑粉是店里的单点王，糯米饭软糯，虾米的、香菇、腊肠等用料满满一碗，入口软糯香口，米饭颗粒分明，只是稍微有些干身，怕是牙口不好的人，不敢轻易尝试！

濑粉6元一碗，口感柔绵，花生米、菜脯干香脆可口，是广式小食必点。甜豆腐花和咸豆腐花质感香滑，入口如泉水般清甜，滑溜溜一口下肚吃的正欢！

顺盈小食店

店名：顺盈小食店

地址：昌岗东细岗路2号102（昌岗东路小学对面）

营业时间： 周一至周日 06:00-22:30

人均：11元

琪琪小食店

很多人一试难忘的小店了，靠着段位过硬的出品质量以及亲民的价格，温暖了大批在这附近上学的学生哥，几乎饭店这里都会被学生围满！

窝蛋冬瓜牛肉煲仔饭更是有异曲同工之妙，牛肉厚薄度刚好，利用余温将生蛋与米饭搅拌混熟，食材间的精华相互吸收，口感香绵可口。

冬瓜片更是巧妙，中和了煲仔饭的稍许油腻，清爽降火的刚好！煲仔粉更是吸收了汤汁精华，河粉香绵爽口，拌上辣酱，口感更是香辣爽滑！

琪琪小食店

店名：琪琪小食店

地址：海珠中路福地巷2号

营业时间： 周一至周日 07：30~00：00

人均：19元

芳记小食店

十多年的肠粉和生滚粥老字号了，门前的招牌可以见到时间在这留下了深深的烙印。在这里你可以听到“黎一条鸳鸯。”久而久之也就变成了这里的韵味。

鸳鸯肠的牛肉和猪肉的结合体，传统用布拉出来的布拉肠，口感柔韧，牛肉和猪肉口感滑嫩，淋上酱汁更是鲜香！

皮蛋瘦肉粥软绵清甜，粥底熬得绵，怕是牙口不好都能吃！不瞒你说，10元一碗的粥分量真的很多，食材也是不马虎！

牛肉肠粉更是吹弹可破，皮和肉就在一线之隔，亲测之后牛肉是尝得见的鲜嫩，肠粉是滑溜溜的口感呢!

芳记小食店

店名：芳记小食店

地址：西华路280号（82中对面）

营业时间： 周一至周日 07：00~02：00

人均：12元

珍珍小食店

30年的小店存在，它卖的是出品，更是一种老广情怀！牛腩河粉是翻牌必点的菜式之一！牛腩口感柔韧带有嚼劲，就是汤底有些咸，一份大概有7到8块左右，这倒有点拉低分值了！

啫啫煲仔粉更是软糯有嚼劲，晶莹剔透的粉皮沾点辣酱更是香辣了。牛腩的纹理清晰可见，入口软绵有嚼劲，肉汁咸香，一口就爱上！

猪肠都更是处理的刚好，中间没有任何的异味。留存中间少许油脂，入口更是绵香，点上陈醋更是酸爽开胃，食肉兽肯定最爱！

一碗牛三星粉最精华的地方在于牛三星处理的刚好，没有丝毫腥味。酸萝卜的加持更是开胃的不行，喝一口汤汁很过瘾！

珍珍小食店

店名：珍珍小食店

地址：西华路183号（近彩虹戏院）

营业时间： 周一至周日 07：00~01：30

人均：22元

老西关濑粉(百灵路店)

传统的老西关濑粉，是老西关不可错过的美味之一。 美食 家蔡澜都曾亲笔题字。

古董级别的水菱角来了，大米磨成粉后用筷子弄成菱角状，汤底混合猪头渣、虾米、花生、鸡蛋丝、等混合煮成，口感顺滑香口，是老广人无法忘却的美味之一！

还有鱼皮饺、斋烧鹅、炸鱼皮、南乳咸煎饼等传统西关小吃，都备受食客欢迎搭配一碗濑粉吃，岂不是般配！

一碗热乎乎的濑粉真的是暖胃福音了，喝下一口，妈妈再也不用担心在大广东的冬天里要穿秋裤了！

老西关濑粉(百灵路店)

店名：老西关濑粉(百灵路店)

别名：沁晖园

地址：百灵路116号(近市一医院)

营业时间：周一至周日 07:00-21:00

人均：17元

牛佬牛杂汤

火了24年的牛杂店，没有菜单，即使排2小时也是要打卡的！不变的好味道，就是这碗牛杂汤和牛三星了！

萝卜牛杂煲得软绵，牛肠绵性十足，牛百叶更是爽口，牛肺绵软，撒上蒜蓉酱或者番茄酱都是标配！搭配河粉，嗦一碗，完美！

牛腩河粉也是够镬气的，牛腩软绵有嚼劲，河粉柔滑，寒冷天气，喝下一口，暖胃至极！

牛佬牛杂汤

店名：牛佬牛杂汤

地址：西华路与金花直接交口西50米金花庙后街3号，地铁1号线陈家祠C口步行720m

营业时间： 周一周三至周日10：00-21：00

人均：18元

文记(老字号猪红店)

坐落在员村的小区拐角处，要是不细看，真的会错过。店里的牛腩濑粉是我的最爱，牛腩肉香味十足，濑粉更是软绵香口！

濑粉汤底还是蛮鲜甜的，吃到底部的时候惊喜的发现底下有虾米，食材方面真的是很用心了！

猪红汤6元就有一大碗，真的超值的!汤底有着淡淡的猪骨汤味和胡椒味，猪红松软细腻，完全没有腥味，喝下一口汤，舒服！

牛腩猪肠粉也是分量给力，牛腩的块头刚好，有嚼劲却不老。肉香味十足，咸香的汤汁将猪肠粉浸透，吃一口，好正啊！

文记(老字号猪红店)

店名：文记(老字号猪红店)

地址：员村昌乐园53栋101，幼儿园门口

营业时间： 周一至周日 07：00~19：30

人均：12元

信行丰炖品皇店

一家30多年的老字号炖汤店了，怕是资深老广才知道！原盅炖汤，款款都是经典，却也好喝滋补！

淮山枸杞子炖竹丝鸡，开盖就能闻见清甜的滋味。鸡肉绵软，是尝得见的鸡香，淮山枸杞子安神补血，清肝明目，睡眠质量差的宝宝，记得盘它！

花旗参玉竹炖竹丝鸡，更是用料满满。花旗参玉竹更是可以清热降火、健脾润肺、节后肠胃消化的慢，记得点它就对！

信行丰炖品皇店

店名：信行丰炖品皇店

地址：光孝路65号（近地铁西门口站）

营业时间： 周一至周日 10：30~22：30

人均：21元

胡椒猪肚汤

开了5年的小食店，来往关顾的都是附近的学生和街坊！一碗顿足火候的胡椒猪肚汤脆爽暖胃，淡淡的胡椒味吸入鼻腔，暖和之感袭之而来。

广式的猪脚姜醋是我们老广的御寒神器了，猪脚煲的软烂入味，酸辣的口味刚好，姜片更是薄嫩，可以吃下的那种。冬天来一碗，秋裤远离你！

胡椒猪肚汤

店名：胡椒猪肚汤

地址：芦荻街46号（广州第四中学高中部旁）

营业时间： 周一至周日 08：00~19：00

人均：15元

纯兴面

中山六路的这家云吞面是很出名的存在了。招牌的鲜虾云吞面，面筋道，爽滑弹牙～面是传统做法，过完冷河，还捞过猪油。

云吞用料足，一只云吞一只虾。汤底用虾皮虾子煲的，煲出了虾味。

纯兴面

店名：纯兴面

地址： 六榕街道中山六路95号之一(朝天路口)

营业时间： 周一至周日 07:00-21:30

人均：14元

惠西小食店

中山六路的这家惠西小食店更是有着60年的 历史 了，经典的全蛋银丝面有韧劲又没有碱水面那种难闻的味道，一碗韭王配汤和炸酱碱水面是我们老广美美的午餐没错了！

猪手拼云吞面更是香气四溢，猪手卤制的刚好，卤酱味道浓郁，入口咸香软绵肉感十足，云吞民更是韧劲的很，吃上一口，满足！

惠西小食店

店名：惠西小食店

地址： 中山六路161号(西门口)

营业时间： 周一至周日 06:30-21:00

人均：18元

诚成煎饺

广州唯一一家冰花饺子，简直就是饺子界的收割机！这层冰花其实是加上淀粉制的，加上水半煎半焖，底下的冰花香脆，咬一口，香酥的刚好！

猪肉玉米煎饺的经典，咬下一口，馅料饱满多汁，好不痛快！

诚成煎饺

店名：诚成煎饺

地址：前进路基立南街14号之一

营业时间： 周一至周日 11：30~21：00

人均：16元

广州这12家广式御寒小食，不知你有心动的一家？如果有的话，赶紧带上朋友一起打卡御寒吧！

藏在巷子里的美食怎么形容

藏在巷子里的美食可以形容：酒香不怕巷子深,美食不怕地方偏。

1. 新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。

2. 呼——嘬着嘴吹着热气直冒的爊豆腐，一边急不可待地吞进肚去，小时吃爊豆腐的馋嘴样还是那般清晰，我以为这要算淀粉所做食物中绝好的美食了。

或者将淀粉加水搅拌呈麦糊状，于热锅一糊，白色渐成黝黑，切条煮透，加调料葱花，入口滑润，亦是上佳的美食。我曾见过母亲将大半碗淀粉和水少许，于热锅中搅成面团，又摘成鱼丸大小，煮后既滑润，又多了几分韧劲，真是过齿难忘!

3. 世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。

4. 外婆最拿手的就是做卤味拼盘了，这道菜也是江浙一带喜筵上不可缺少的。每次跟着外婆去帮厨，外婆总会带上她密制的卤料罐，而我的任务就是抱这那只青色的小瓦神气的跟在后头，如同我也是喜宴里最不缺少的大厨。也许就在那个时候种下了我儿时成为一名厨师的梦想。

那些藏在巷子里的小吃:

1、油墩子

油墩子是江浙沪地区的街头小吃，一般是分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅；荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团，再覆以面糊入油锅炸。

一般还是萝卜丝的比较多，以前都是5毛钱一个~趁热吃，一口咬开，超级香~一般吃到好吃的以后就会认定一家买，有些人炸的不透或者味道调得不对就觉得，胡奥吃，不酥脆。

2、铁板豆腐

基本上在很多地铁站附近都能看到铁板豆腐的身影，远远地就能闻到豆腐的香味。

好吃的铁板豆腐外层香脆，内里多汁嫩滑，夹杂着各种调料的香味~调料是铁板豆腐的精髓~有时候除了豆腐，还会有豆皮、海带、小土豆之类的，一碗一碗的卖，吃完可扛饿了。

3、烤冷面

烤冷面是东北一带地方特色小吃。使用特制冷面制作~有碳烤、铁板烤和油炸三种，主要流行的还是铁板和油炸。

一般都是一套，就是包括了鸡蛋、里脊肉之类的，吃起来松软可口，酱香扑鼻，咬起来也很劲道。

可以刷上甜酱或者辣酱，而且可以吃软的或者硬的。

4、梅干菜锅盔

现在很多商场里面也开始有了各种牌子的锅盔，都蛮贵的。

小时候吃锅盔只要5毛钱到一块钱，锅盔分很多种类，有甜的有咸的，有加肉的有不加肉的。梅干菜肉的一直是我最爱吃的~不会觉得很腻，而且梅干菜独有的香味配上肉，就是绝配。刚刚烤出来的时候，又脆又香，一口气吃下去都不带停的。

5、烤红薯

烤红薯几乎是每一个人小时候都吃过的食物，到现在也还是会经常买着吃。上学的时候，尤其是在冬天，买一个烤红薯既可以捂手还可以填饱肚子。小时候妈妈总是说，那个不能吃，都是汽油桶有毒的。

后缀：藏在巷子里的「萝卜主题小食店」，全三水只有①家