大家好,今天小编带来会做这些新疆烤包子你比大厨都牛气的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
用料中筋面粉350g盐2g鸡蛋1个温水140-150ml食用油50g羊后腿肉600g洋葱200g胡椒粉2g孜然粉8g盐3g芝麻适量西红柿1个青辣椒2个做法步骤1、中劲粉加入一颗鸡蛋,食用油20克,温水和面
2、羊腿肉切丁,洋葱切丁,为了增加口感又加了一个西红柿丁和两个青辣椒丁,把上面的调料加入和均匀
新疆酥皮烤包子的用料
面团 中筋面粉 500克酵母 3克盐 3.5克油(橄榄油/玉米油都可以) 8克水(凉水) 290克羊油(揉好面团后用) 适量馅料 羊肉 500克皮芽子(洋葱) 380克盐 9克孜然粉 适量黑胡椒 适量水 少许刷料 生蛋黄 1-2个芝麻 适量
新疆酥皮烤包子的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
称好500克面粉
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盐3.5克 酵母3克 油8克 水(凉水即可)290克 1档揉面
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉成面团就可以了
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加个盖子盖起来 接下来开始拌馅料
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
500克羊肉切丁 380克皮芽子(洋葱)切丁 盐9克 放入黑胡椒粉和孜然粉适量(现磨的比较香) 再加入少许水拌匀就可以啦
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拿出家里最大的砧板 面团我分了2次(最大的砧板也放不下所有的面团) 一半的面团在砧板上擀开擀薄平铺整个砧板 (就和做油塔子有点像) 擀好以后用勺子挖羊油在手上 抹匀 手是有温度的 用手抹羊油马上就涂抹均匀了
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
抹多一些些 抹太少起不来酥的 (顺便预热烤箱上下220度)
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
抹匀后卷起来 卷起来后拧一下 准备切面团的时候把想切的部分再拧一下 切下来就可以了
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团用手按开 中间厚一点 2边按薄一点 把皮拿在手上按会好按一些 像包包子一样把肉馅包进去 包好后也是按一按 把褶子铺平后翻过来就搞定啦
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
包好后翻过来可以清楚的看见之后会起的酥皮层
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好蛋黄液和芝麻
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刷好蛋液和芝麻 烤箱现在应该也预热好了
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
送入烤箱中层 预热好的烤箱上下220度25分钟
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤到图片这个样子就好啦
步骤 15
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纯奶
新疆特色的烤包子,他们是怎么做出来的呢?
占中国国土总面积六分之一
是中国陆地面积最大的省级行政区
在神奇的大新疆,有一些
只有在此地,才能吃到“大”美食
烤包子,新疆人最爱的美食之一!
乌鲁木齐市西北路马木提烤包子店烤出“直径1.56米,32公斤羊肉,7公斤洋葱,26公斤面粉,1公斤 枸杞,600克香料,300克清油,烤40分钟出炉。”
在家也能做出香喷喷的烤包子
1、和面,边加水边拿筷子搅和,等面到雪花状开始揉。这样开始可以不用沾手。和出来的面有韧劲儿!
2、揉到面团表面光滑后盖上保鲜膜醒发(二三十分钟就行了)。个人建议盖保鲜膜之前面团上抹层清油,一是为了烤起来香,而是为了好把面团从盆子里拿出来。
3、开始剁馅儿(建议还是买现成的羊肉馅儿,剁起来麻烦),把羊油单独切出来(这是关键好吃的地方!)两边都入胡椒粉,孜然粉和盐腌着,至于咸淡就看天分了!(个人建议可以稍微多放点儿盐,因为本身包子皮是没味儿的)
4、然后开始切洋葱(切的时候一定要速度,不然哭死!),我自己发明的放了些青椒。切好就和肉拌均匀(羊油无需拌入)。
5、把面切成条(切记切面的时候案板上撒点面粉),再切成块儿,擀成圆形,大小就比饺子皮大一倍。
6、在包子皮周围抹上蛋液。
7、把馅儿添在皮中间(这个示范的瘦肉多了点儿,最好是一半瘦肉,一半肥肉,当然还是看个人口味!)
8、把皮像叠被子一样叠起来
9、将锡纸放入烤盘,抹上一层清油。
10、把包子均匀的排布在烤盘上,并刷上蛋液,如果想烤焦烤黄脆一点的话就多抹点儿蛋液!(在这个过程中,可以预热烤箱230°十分钟)
11、上管温度可以210°左右,下管温度可以稍高。烤的过程中随时观察烤包子的状况,根据情况再调节温度都可以。
12、烤箱定18分钟即可出锅,这样外焦里嫩,很好吃的哟。都说羊油多放点就会更好吃的,当然这是根据不同地方的口味决定的。老板,打包一箱烤包子!
新疆的烤包子是一种怎样的美食?
在新疆路边上,你能看到排着队,不分民族,不分男女,那十之八九是在排队买烤包子。
烤包子原本是维吾尔族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊,多销售这两种食品,但是因为好吃而且方便的的原因吧,现在汉族同胞也非常喜欢吃。类似如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样,排摊路边美食,很受欢迎。
正宗地道的烤包子一定是在馕坑烤制。当然现在也有人用烤箱烤,但是烤出来的味道还是会觉得缺少了些地气。一般包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。孜然是新疆特有的一种调料,走在南疆的大街小巷,整个空气中似乎都是这种味道,你很容易把这种香料味和少数民族联想到一起。这可能就是一种神奇的家乡特有的地域味道。
在乌鲁木齐,烤包子出名的几家,生意那是出奇的好。迎宾路的,七纺的,南门的,西北路的那那那几家,不够卖。啥时候都在排队的呢。为吃一个烤包子,容易吗?所以,我一般馋了,也就是在小区周边买上两个不出名的吃吃,也觉得很好。有时忙了顾不上吃饭,随便来两个垫垫底,有肉有菜,真的很方便。不过,我还是觉得七纺的好吃哦。你吃过的哪家最好吃的呢?
后缀:会做这些新疆烤包子,你比大厨都牛气
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