大家好,今天小编带来全国特色小吃大盘点——张家口篇的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
2坝上莜面
坝上莜面是张家口一道美味可口的传统名点,属于河北菜,被誉为口外之宝中的第一宝。莜面是由莜麦加工而成,莜面的制作技艺已被列入河北非物质文化遗产。莜面是莜麦经过加工制作成的,口感比较筋道,有多种做法。在张家口可以做成窝窝、鱼鱼、拿糕等样式,用手工一个个捏拢,看上去很像鸡蛋卷,夹着油面窝窝,蘸着蘑菇卤汁,吃到嘴中脆爽,有筋道,鲜香四溢。莜麦在坝上地区的种植相当普遍,因此莜面也成为张家口坝上地区人们的日常美食。
张家口是河北的地级城市,有着非常悠久的历史,这里有着华北地区最大的天然滑雪场,被誉为?东方达沃斯?,来看看张家口有哪些特产吧!
张家口特产一:张家口焖面
焖面是张家口的特色传统面食小吃。主要原料有面条、猪肉,再配以葱丝、蒜、姜片、料酒等各种配料,这样制作出来的焖面鲜香可口、咸香软糯,而且还特别的入味。到了河北张家口一定要尝一尝这焖面,主要有豆角焖面、酸菜焖面、排骨焖面等。
张家口特产二:怀来金丝小枣
怀来金丝小枣是河北张家口的特色产品,怀来金丝小枣不仅含有丰富的蛋白质、果酸等营养成分,还被医学上称为?维生素丸?,具有益气生津、补血养颜的功效,对便秘、角膜溃疡、心脏病、高血压等疾病有较好疗效,吃起来味香肉甜,脆嫩可口。
张家口特产三:蔚县剪纸
蔚县剪纸是河北张家口最传统的民间手工艺,有着悠久的历史,而如今已经入选了《联合国非物质文化遗产代表名录》。蔚县剪纸其实并不是剪的,而是用刻的,以薄薄的宣纸为主要原料,在进行手工雕刻,最后染上各种颜色,这样制作出来的简直就是一副美丽的艺术品,具有很高的收藏价值,赠送有人也绝对有面子。
除此之外,张家口的特产还有阳原黄糕、怀安城豆腐皮、长城干白葡萄酒、金莲花茶、口蘑、鸡鸣山驿酒、坝上莜面、烧南北、龙眼葡萄等,如果你想了解张家口更多的特产,那就前往张家口吧!
张家口美食
张家口美食有:麻酱烧饼、莜面、熏肉春饼、绿豆饹馇、手把肉。
1、麻酱烧饼
百姓早点最爱,一口下去满口留香,涮羊肉、火锅后的必备主食,可以一层一层的吃,先把芝麻吃光,然后还有榨菜。
2、莜面
张家口的莜面吃法特别多,莜面窝窝,莜面鱼,凉拌莜面,炒莜面,莜面窝窝要拌各种熬菜吃,或者沾羊肉汤吃。
3、熏肉春饼
把熏肉切片,黄瓜细切条,葱切丝,弄上一碗甜面酱,配上薄薄的春饼,卷着吃。
4、绿豆饹馇
最常见的吃法就是韭菜炒饹馇、韭黄炒饹馇还有香酥饹馇,张家口百姓特别喜欢吃香酥饹馇,过油炸,出锅后撒上白砂糖,外酥里嫩,香甜可口。
5、手把肉
俗称“手扒肉”,是张家口地区一道很有特色的美食,曾是清王府及宫廷名菜。因食用时左手把肉,右手持刀,故名“手把肉”。
以上内容参考:百度百科—张家口市
张家口特产有哪些小吃
张家口特产小吃有:驴肉火烧、柴沟堡熏肉、阳原圪渣饼、糖麻叶、怀安城豆腐皮、黄糕、莜面、八大碗、牛奶葡萄、烤全羊、烧南北、尜尜枣、坝上长尾鸡等。具体如下:
驴肉火烧。香味绵长,酥软适口驴肉火烧,是一种华北地区极为流行的传统小吃。驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。
柴沟堡熏肉。肥不腻口、瘦不塞齿柴沟堡熏肉,是有名的熟肉制品,是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。它用柏木熏制而成,皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,风味独特,营养丰富。
阳原圪渣饼。酥、脆、香、甜阳原圪渣饼,是阳原县揣骨町的特色传统小吃。它选料精良,工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,有油脂性的光彩。吃时,酥、脆、香、甜,别有风味,异常可口。
糖麻叶。金黄焦软、香甜可口糖麻叶。张家口、山西、宁夏、内蒙古一带的汉族小吃,属于春节,端午节节令食品。成品金黄,糖泡鼓起,焦软,香甜,可口。
怀安城豆腐皮。薄如纸张,清白馥香怀安城豆腐皮,是怀安县地方特产“怀安三宝”之一。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细,以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称,其薄如纸张,清白馥香,价廉物美,含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。
外地人到张家口必尝的美食小吃,错过实在可惜,你吃过几种张家口美食呢?
莜面
张家口人做莜面的方法很多,除了把莜面放在瓷砖上推成软悠悠、筋颤颤的精薄窝子外,还能搓条儿、挤鱼儿、压饸、捏猫耳朵、打拿糕等,这几种蒸食需配菜食,一般配上熬菜吃,最佳是羊肉口蘑汤。用筷子夹起一个窝子往汤中一蘸,那真是别具风味。
莜面还能放点葱花咸盐炒,放点油糖炒炒面,用胡萝卜馅蒸饺子,烙莜面饼,做莜面囤囤、生下鱼、伙伙饭等多种食法。莜面有独特的保健功能,可降低心脏病的发生率,具有控制Ⅱ型糖尿病的功能和降血脂、降血糖的功效。还有减肥和增强机体免疫的功能。
柴沟堡熏肉
清乾隆年间,怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人,开设熏肉铺。他总结了前人柴沟堡熏肉制作熏肉的经验,创出一套独特的制作工艺,使柴沟堡熏肉身价倍增,据传说,八国联军侵入北京,慈禧太后和光绪皇帝外逃时,路经柴沟堡进膳,对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被慈禧定为贡品。
柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,是怀安县柴沟堡镇的特产,距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成,色泽鲜亮、肥瘦相连,爽淡不腻,味道独特。品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。以“玺”字号熏肉最为有名。清乾隆年间,怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人,开设熏肉铺。他总结了前人 柴沟堡熏肉制作熏肉的经验,创出一套独特的制作工艺,使柴沟堡熏肉身价倍增,据传说,八国联军侵入北京,慈禧太后和光绪皇帝外逃时,路经柴沟堡进膳,对柴沟堡熏肉颇为赞赏。 此后即被禧太后点为贡品。
口蘑
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑的主要产地在蒙古草原。这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口,口上蘑菇好且多。”诗人道出了口蘑这名字的来历。
怀安城豆腐皮
怀安城豆腐皮,是河北省张家口市怀安县的著名传统特色小吃之一,与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称怀安三宝,距今已有六百多年的历史。怀安城豆腐皮是以黄豆为原料,经选料、泡豆、磨浆、烧坯、滤渣、点浆、舀皮、压皮、扯皮、煮皮等工序精制而成。用豆腐皮可以做成各种冷、热、荤、素菜,也可以卷大葱蘸酱食用。吃起来醇香爽口,以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著名。
蔚州豆腐干
蔚州豆腐干颜色灰白,咬一口筋筋道道,细细品来有一股浓郁的豆香,是下酒的好菜。吃时用清水泡一两个小时,然后再放作料煮三四个小时。想吃什么味道就放什么作料,五香麻辣甜咸都能满足,炖鸡汤时放入,鸡汤里多了豆腐的清香,豆筋也借了鸡肉鲜味。
后缀:全国特色小吃大盘点——张家口篇
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