安庆小吃店厨师用嘴咬断火腿肠炒给客人吃拍摄者回应……

火腿肠怎样炒一炒，5分钟就能上桌，做成美味下饭菜呢？

今日，我们就用这基本上无人过问的香肠，做一道传统的家常小炒，仅需简易生产加工，变为美味可口下酒菜小菜，这道菜便是朝天椒炒火腿肠。把香肠切成片，在滚油中炒出香味煸透，那般吃起来口味一瞬间提升了多个级别。加入生抽，炒出酱香味道

鲜青椒提升菜肴鲜美味儿，假如尤其爱吃辣，好多个干红辣椒曝出干辣香醇。大火油爆，5min起锅，造就一道传统美味可口小菜。尤其是家里幸福挑食的孩子，这一方法都是百试不爽，让小孩不会再偏食。这道菜也合适家里有孩子上学，下午赶不及做较为繁琐的菜肴，那样一炒就是一顿美味可口的简洁午饭。

主要材料：香肠5根、鲜青椒230克调料：发制黑木耳30克、葱5克、姜5克、蒜5克、干红辣椒5个调味品：食用油30克、生抽15克、米酒10克、冷水30克、盐1克、白砂糖2克（可选择）、鸡精或鸡精粉1克（可选择）、老抽王2克

第一步

50克/根的香肠5根，剥掉表皮，斜刀切割成厚约0.1公分的椭圆型薄香肠片。鲜青椒约230克，清洗干净，切去朝天椒蒂，切割成2半片，除去辣椒丝与辣椒籽，缓解辣椒的辣度。

打花刀成小菱形片；假如采用青线椒或杭椒，立即斜刀切成片便能。干红辣椒5克，裁成干红辣椒段儿。切葱花5克、生姜片5克、蒜泥5克。提早泡开好发制黑木耳30克，清洗干净后，掰成小花。

第二步

锅内倒进食用油30克，温度四成热时，放入切开的香肠片，小火堆火腿肠炒香煸透，那般吃起来口味才好。放入干红辣椒段儿、葱段、蒜泥、生姜片，再度文火炝锅，炒出香气。淋入生抽15克，文火炒出酱香味道，烹入米酒10克，香醇香气扑鼻。

第三步

放入切开的鲜青椒片、发制黑木耳小花，淋入冷水30克，加入盐1克、白砂糖2克（可选择）、鸡精或鸡精粉1克（可选择）、老抽王2克，开走红，迅速翻炒至朝天椒断生。

第四步

停战，把搞好的朝天椒炒火腿肠盛入平盘，趁着热上菜享受。香肠大家并不大喜欢吃，那样炒一炒，5min起锅，上菜被抢空。

香肠入锅后，一定要文火炒出香味煸透，炒至表层略微有一层浅黄色的小焦层，那般吃起来才好吃。炒制朝天椒时留意熟度，朝天椒不太能吃火，翻炒断生就可以。别炒后了，朝天椒脆响的口味化为乌有，口味不太好，也非常容易外流朝天椒含有的充实维他命C。

黄瓜火腿 用什么火腿好

选火腿肠，不管什么牌子，只需参照“这行字”，优质火腿无疑！

不知道大家喜不喜欢吃火腿，反正小编倒是挺爱吃的，尤其是还在上学的那会儿，不管是去路边烧烤那里，还是去超市里买零食的时候，总是少不了买点火腿肠来解解馋，那时候觉得火腿肠真的是一种美味食品。而且对于小编来说，火腿肠是从小吃到大的东西。

吃起来不仅有肉的香味，还有火腿肠本身独特的味道，小时候吃的最多的就是双汇火腿肠，那时候的火腿肠还比较单一吧！好像双汇火腿肠是最早的一批火腿肠，小编的记忆里一直有这个火腿肠，大家呢？

现在我们依旧可以在各大超市或者烧烤摊以及烧烤店里，还是会有这种双汇火腿肠。小时候我们爱吃是因为妈妈总是爱给我们做黄瓜炒火腿肠，那味道真的很难忘，直到现在，小编都觉得很好吃，现在长大了，火腿肠的吃法也是越来越多了，不仅被烧烤店用来油炸，然后再撒上一层辣椒孜然粉，那味道香喷喷的，还有被用来当做三明治或者汉堡的夹心等等，反之吃法也是很多的。

但是，我们好像一直忽略了一个问题，那就是现在市面上的火腿肠种类也是越来越多了，我们大多数都会吃上很多种的火腿肠，心中自然会有一个对比，不仅有双汇火腿肠，还出现了泡面肠，鳕鱼肠，鸡肉肠，肉肠，芝士夹心肠等等，我们就会发现这些火腿肠的口味也各不相同。相对于我们小时候的味道也是多了很多，但现在很多火腿肠的味道也是不如小时候的。

不知道大家有没有发现，我们有时买的火腿肠会很出现吃着很面很粉的情况，甚至用手轻轻去搓一下就会搓的很粉，一点弹性也没有了，对比以前吃过的味道就会差很多，相信有一部分是可以很明显的察觉这其中的问题所在，正如大家想的那样，现在经济越来越好了，倒是出现了很多爱贪便宜的商家，每一道工序都是从低价开始，而不去考虑太多。所以我们在挑选火腿肠的时候也要认真挑选一下。

当我们在挑选火腿肠的时候，只需参照火腿肠上的“这行字”，大家自己就可以看出火腿肠的差异，选择什么样的火腿肠完全是看个人的选择了。

我们都知道的，火腿肠也是分等级的，一般情况下都是分成是四个等级的：无淀粉火腿肠、普通火腿肠、优质火腿肠、特级火腿肠等。

所以，大家在挑选火腿肠的时候，就需要看火腿肠的淀粉含量，一般情况下：

淀粉含量小于或等于1%的，这种火腿肠属于无淀粉火腿肠。

淀粉含量在4%-6%之间的，这种火腿肠属于特级火腿肠。

淀粉含量小于或者等于8%的，这种火腿肠属于优质火腿肠。

淀粉含量小于或者等于10%的，这种火腿肠属于普通火腿肠。

所以大家在挑选火腿肠的时候，可以根据个人的喜爱挑选，有的人就喜欢吃肉多一点的火腿肠，那么我们可以选择无淀粉火腿肠。有的人喜欢吃口感相间的火腿肠，那我们就可以选择优质火腿肠。如果你喜欢肉味足且香的，可以选择特级火腿肠。喜欢吃烧烤那里的火腿肠，可以选择普通火腿肠。

当然，我们选择的火腿肠淀粉含量越低，这样就越是优质的火腿肠，一般面粉含量过重的火腿肠，吃起来更像吃面粉，再也没有了小时候的那种味道，不过，选择什么样的火腿肠，完全是个人自由。小编这里只是给大家进行一个区分，让大家更容易的去辨别。

7173阅读
搜索
中国十大香肠排行榜
我国著名的三大火腿
世界十大顶级火腿
十大放心香肠排行榜
中国十大顶级火腿品牌
十款香肠评测