北京10大“怪味”小吃还真不是谁都能吃的了

北京十大著名小吃有糖火烧、焦圈、豌豆黄、驴打滚、老北京炸酱面、豆汁儿、炒肝、面茶、爆肚、北京烤鸭。

1、糖火烧

糖火烧是老北京满族的传统小吃，因其制作时用缸当作炉子，将烧饼生胚直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，很适合老年人食用，也是北京人常吃的早点之一。

2、焦圈

焦圈是一种老北京传统的特色小吃，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特，深受男女老少的喜爱。一般老北京人喝豆汁时都喜欢配着焦圈一起享用，那滋味确实非同一般。

3、豌豆黄

豌豆黄是北京春季的时令糕点，它的原料是上等的豌豆，通常要将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块，最后才大功告成。豌豆黄成品外观呈浅黄色，口感香甜，清凉爽口，老少皆宜。

4、驴打滚

驴打滚是老北京的传统小吃，成品黄、白、红三色分明，很是诱人。因其在最后的制作工序中撒上了黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

5、老北京炸酱面

老北京炸酱面独具北京特色，其酱料一般会选用甜面酱，用肉丁葱姜炒制浇到过水面上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最喜爱的主食之一。

6、豆汁儿

豆汁儿是北京名吃那肯定是没错的，但对于其究竟算不算美食却很有争议。老北京人都把喝豆汁儿当做是一种享受，是提神醒脑败火的上等饮品，但外地人第一次喝豆汁儿大多都被它如同泔水一般的味道劝退，但实际上只要多尝试几次，便会对它的滋味儿上瘾。

7、炒肝

炒肝时北京的传统名吃之一，其具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特点，因为烹制炒肝时加了芡汁，因此正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，就和喝面茶的方式差不多。

8、面茶

面茶是北京名小吃中的滋补佳品，它是用小米面加上芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品。喝面茶是相当讲究的，喝的时候不能用筷子和勺子，必须要用一只手端碗沿着碗边转边喝，光从喝面茶的架势就能轻松的分辨出到底是不是老北京人。

9、爆肚

爆肚是北京著名的传统小吃，其是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后切成条状，用沸水爆熟，淋上芝麻油、芝麻酱、醋、辣椒、卤豆腐汁、香菜、葱花等作料，吃起来又脆又香，极受欢迎。

10、北京烤鸭

北京烤鸭是北京最具代表的著名小吃，其原为宫廷御膳，后被传至民间。正宗的北京烤鸭做法相当的考究，一定要用果木炭火烧制，这样烤出来的鸭肉才会肥而不腻，外酥里嫩，还带有果木的清香。

北京十大特色小吃 你都尝过了吗

一提起北京你首先想起的美食是什么？很多人的答案一定是北京烤鸭，不过，烤鸭不是天天都吃的，小编今天为大家介绍十种老北京日常生活中经常会吃的小吃。 到北京不止要登长城，还要吃北京的美食，来北京你一定要尝尝这些地道的北京小吃！豆汁 提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。 没有喝过豆汁儿，不算到过北京。 喝豆汁纯属北京人的专利，北京豆汁看起来颜色灰里透绿，喝起来味道又臭又酸。可一旦喝上道，就有其味无穷之叹，就如同洋人吃臭奶酪一样，吃不惯者难以下咽，甚至作呕，吃上瘾的一天不吃就觉着欠点儿什么。因此当年东安市场的小店“豆汁何”名声一点不小于隔壁大饭庄东来顺。穿着华贵、坐着私家轿车专程来喝五分钱一碗豆汁的，大有人在。 豆汁具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。

北京最有名的十大小吃是什么？

北京特色小吃品类繁多，不仅制作精致，细节讲究，味道也让人惊叹，说道北京小吃，很多人是不是想到了北京烤鸭，北京烤鸭好吃而且名气很大，到底北京特色小吃有哪些呢？今天就为大家整理了北京十大特色小吃排行榜，告诉你到了北京应该吃什么。
NO1北京烤鸭

说到烤鸭，当然是北京烤鸭最好吃啦，烤鸭是北京最具有代表性的一道小吃，受到了很多国内外游客的喜欢。北京烤鸭历史悠久，最早是宫廷美食，逐渐进入了民间，因为北京烤鸭的制作很讲究，所以在味道上也是无可比拟的。北京烤鸭采用果木炭火烤制，烤鸭肥而不腻，外脆里嫩非常好吃。
NO2老北京炸酱面

老北京炸酱面在北京大街小巷都吃得到，老北京炸酱面是最具有北京特色的美食之一，面条Q弹，加入了特制的甜面酱之后，配上肉丁炒制的浇头，最后再拌入黄花，豆芽等配菜，一碗好吃的老北京炸酱面就好了，是老北京人最爱的美食之一。
NO3老北京铜锅涮肉

北京人喜欢吃涮锅，尤其是这种老北京传统老火锅——铜锅涮肉，老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅作为器具来涮烫，羊肉清汤锅底非常受欢迎，在保证了羊肉的鲜美的同时，也很入味，羊肉肉质细腻，没有任何的膻味。铜锅涮肉要好吃，蘸料很重要，一般用红腐乳、韭花、芝麻酱等制作，别有一番滋味。
NO4爆肚

爆肚是老北京特色小吃之一，采用的是鲜牛肚或者是羊肚进行制作，这种小吃在北京很盛行。爆肚制作简单，将牛肚或者是羊肚清洗干净之后，切成条状，然后沸水煮熟，加上芝麻酱、醋、辣椒油等等佐料来调味，虽然做法并不难，但是口感却很好，又脆又鲜。
NO5卤煮
卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一种美食，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。老北京人通常会把卤煮当做正餐来吃。
NO6炒肝
炒肝是老北京传统风味小吃，至今已经有上百年的历史了，北京人喜欢把炒肝作为早餐来吃。炒肝也成了北京传统早点的一部分，地道的老北京炒肝汤汁浓稠油亮，带有蒜香味，吃起来肥而不腻，、蒜香扑鼻，肝和芡汁能够完美的融合在一起，风味独特。
NO7面茶
面茶是北京小吃中很有人气的美食，基本上都是在早餐的时候出售。面茶是用小米面或糜子面作为主料制作而成，加入了芝麻酱、香油、花椒、咸盐等食材熬煮成的一种粥品，北京人说喝面茶，而不是吃面茶，不需要任何的餐具，用一只手端着碗，然后沿着边缘转着圈喝

北京十大名小吃有哪些？你喜欢吃什么？

北京十大名小吃有爆肚、面茶、炒肝、豆汁、卤煮、焦圈等，我喜欢喝焦圈喝豆汁。

北京不但是历史文化名城是我国的首都，更是一个美食荟萃的地方，有很多知名的小吃，让吃过的人久久不能忘记。爆肚就是北京10大名小吃之一，它是把新鲜的牛肚洗净以后切成条或者块状以后，用沸水煮熟，加入用油芝麻酱和醋以及辣椒，香菜末等制成的调料，调成的小吃，它口感脆嫩特别好吃。

一、面茶

面茶是北京十大知名小吃之一，它是当地人最喜欢的一种特色，早餐是以小米面，芝麻，酱香油和花椒以及咸盐等多种食材为主要原料熬制成的一种类似于粥类的食品。当地人喝面茶特别有讲究，不能用筷子和勺子等餐具应该用手端着碗，沿着碗边转圈喝，据说从人们喝面茶的姿势就能判断出他是不是地道的北京人。

二、豆汁

豆汁是地道的北京小吃，有着清热去火提神醒脑的重要作用，是很多人特别喜欢喝的健康饮品，不过外地人第1次喝北京豆汁的时候会感觉难以下咽，它有种类似于泔水的酸臭味，但多次尝试以后会被它独特的滋味所吸引，用它当早餐配上好吃的焦圈是无比惬意的事情。

三、卤煮

卤煮也叫卤煮，火烧是地道的北京小吃之一，它是把猪大肠，猪肺等猪下水洗净以后，用特殊配料经长时间炖煮后得到的美食，吃好的时候往往会与火烧一起吃，有人也喜欢把炖好的卤煮夹在火烧里面吃，滋味口感特别好。

四、焦圈

焦圈也是很好吃的北京小吃，是北京十大小吃之一，它是一种油炸食品，是一种圆圈状的食品，而且储存时间比较长，能保存10~15天不变质，更具有香酥脆等多种特点，是老北京人的最爱，也是豆汁的理想搭档。

我国北方的10大“另类小吃”是什么？

在物质生活越来越发达的今天，小吃群也越来越多。几乎每个城市都有小吃群，很多改革开放后形成的，新兴的小吃群名气已经完全超过了原先的小吃群，小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于"小吃"所下的定义范畴。下面就来看看我国北方的十大?另类小吃?，南方食客望而却步，不知如何下嘴！

1、北京豆汁??

豆汁都是老北京的一道特色小吃，早在清代就被誉为宫廷美食，豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情，如今的豆汁是靠媒体宣传出来的，真正北京人已经很少有人爱喝这口，这股酸臭的味道让人闻其味就避而远之，现在的年轻人更是没有爱喝豆汁的，南方的食客闻到这股味道，只能感叹无从下嘴。

2、北京芥末墩

虽然老北京失传的点心和菜肴很多，但这芥末墩儿却依然保存到今天，足可见这道小吃的特点。其实，芥末墩儿的诱人之处就是这个"冲味儿"，让人流出眼泪来，有的老北京人还会端起盘子，把汤也喝下去，估计南方的食客看见这道小吃就望而却步了，只能感叹无从下嘴。

3、北京王致和臭豆腐

相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。就在北京这里王致和创造了独一无二的臭豆腐，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名"青方"，南方食客好多一闻到这股味就食欲全无了，不过就像长沙的臭豆腐一样，吃起来香，闻着臭。

4、东北血肠

血肠是北方人的传统美食小吃，宰猪(羊)时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪(羊)肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。好多南方食客看到这道美食小吃后真是不敢下筷子，第一吃时很不适应其味道。

5、河北羊杂汤

羊杂汤是清真食品，是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒，在内蒙，河北、山西北部很流行，所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等，故称羊杂。河北承德的"八沟羊杂汤"，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；河北沧州羊杂汤做工讲究，须以羊骨和鲜羊肉文火熬制一下午，使用时佐以辣椒酱，韭菜花，盐，炒熟的五香粉，胡椒粉，陈醋等作料，边喝边添新汤；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲。南方食客第一吃这道小吃，看着碗里羊杂真是不知如何下嘴，很吃不惯羊膻味。

6、山东德州羊肠汤

羊肠汤是山东德州的特色小吃之一，酱红色的羊肠往碗里那么一盛，再淋上艳红的辣椒油，撒上翠绿的香菜叶，最后再浇上一勺滚烫的热汤，那诱人的香味便悠悠地飘了过来，叫人馋涎欲滴，相传这道小吃皇帝、太后品尝后，大为赞赏，因其清香味美、荤而不腻，遂视为佳品，给予赏赐。沙勃勃一时名振德州，辖区之人都争相学做羊肠子，羊肠子开始在民间流行开来。

7、河南洛阳浆面条

洛阳浆面条又称浆饭，是河南洛阳民间的传统面食小吃，因为煮浆面条的不是常用的清水，而是一种特制的酸味豆浆(也称酸浆)，据说清朝末年洛阳一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发霉变酸，倒了舍不得，遂胡乱丢些菜叶，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿。旧社会洛阳穷人多，一般人家买不起面粉。常常以菜代面。花个三五分钱上街舀两瓢酸浆，回家做浆饭，这股味道就像北京的豆汁一样，第一吃很不适应。

8、河南信阳观庙铺臭豆腐卷

观庙铺臭豆腐卷是一种信阳市的特色传统小吃，始于清初，清代，观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川等地，咸丰年间列入宫廷御膳。至今，观庙铺仍有多家生产臭豆腐卷，以其味美价廉而盛销不衰，特点有腐乳香，味鲜美，就像北京的臭豆腐，喜欢吃这口的南方食客可以尝试一下。

9、河南开封羊双肠汤

羊双肠汤是开封的传统风味小吃，羊双肠的起源可以追溯到唐朝，《旧唐书》说安禄山、思顺翰一同朝见唐玄宗，唐玄宗赐宴调解，命射生官射鲜鹿取其血，煮其肠，谓之"热洛河"以赐之，是因为思顺翰喜食。由此看来北京小吃的羊双肠是唐宫廷菜品"热洛河"演化而来。后来是用羊血灌羊肠，羊双肠虽是羊类为原料的小吃，但不属清真小吃，因为回族同胞不食羊血。好多南方食客一看满碗的羊肠，真是不知如何动筷子。

10、山东乌鱼蛋汤乌鱼蛋，并非淡水鱼所产的卵，而是指乌贼的卵巢干制品，自古以来就是山东特产，多产于山东沿海城市，清朝康熙年间的《日照县志》记载，"乌鱼蛋"属"海八珍"之一。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋的营养丰富、味道鲜美，好多南方食客第一吃，知道其食材是什么做的都，真是不敢尝试。

后缀：北京10大“怪味”小吃，还真不是谁都能吃的了