大型翻车现场这个上海老底子的知名小吃……网友它该消失了

还记得老底子的传统点心

——老虎脚爪伐？

最近，记者报道了市民想吃

这个久违了的沪上知名小吃

——老虎脚爪

令人没想到的是

原本想召唤美食回归

评论区却变成“大型翻车现场”

不少网友认为：

“老虎脚爪也不那么好吃”；

“物竞天择，消失了的话

就证明它该消失”；

“有些传统，随着时代的发展

注定是要被淘汰的”

不过，也有网友表示：

“还是挺喜欢吃老虎脚爪”

还有网友说

“手艺失传了

美味只能留存在记忆中”

随着这两天

对老虎脚爪的关注

位于石门一路大沽路口

的新镇江升阳小笼馆

又闹猛起来了

记者了解到，平时一天卖七十多只的老虎脚爪，最近一下子成了网红，今天要供应一百多只，一位60多岁老先生特意赶来购买。

市民：

主要是买给小的（第三代）吃，他没看到过啥叫老虎脚，今天给他开开眼界。

在上海，还是有不少中老年人

对老虎脚爪情有独钟

说起这个传统点心也是滔滔不绝

市民

“老虎脚爪”总归晓得的，味道跟大饼油条各有千秋。

市民

老虎脚爪怎么会不知道？好吃的！老香的！我欢喜。

其实，老底子

老虎脚爪可不像现在这么难觅

只要有大饼店

基本都有老虎脚爪

市民

老早的大饼店，下半天生意少就做老虎脚爪，上半天不做的。

市民

以前的大饼摊都有老虎脚爪，几乎全有的！

不过，在新镇江升阳小笼馆做了40多年的何师傅告诉记者，现在老虎脚爪基本不做价格为2.5元的原味了，很多人都觉得没味道，大家都选择吃豆沙馅的老虎脚爪。

何师傅新镇江升阳小笼馆：

原味没啥人吃了，顾客反映放点豆沙，所以就改进成为豆沙老虎脚爪。

何师傅介绍，老虎脚爪做起来并没有太大技巧，关键是刀工，要做出比较形象的老虎脚爪的样子。

对于老虎脚爪

与四大金刚齐名的传统点心

如今不少年轻人

看也没看到过

到底要传承下去吗？

还各有各的看法

市民

对于老虎脚爪已经没啥印象了！我认为，这种点心有人欢喜就该传承下去，没人欢喜就该淘汰。

市民

老虎脚爪是啥？我不知道，没听说过…

市民

老虎脚爪么是我们小时候的点心呀，这几年买过一次，感觉不好吃了，已经没有儿时的味道了。

市民

老虎脚爪是传统食品，应该要保存下去，上海人都是欢喜的。

市民

老虎脚爪？不知道，没看到过。

说起传统点心的传承问题

何师傅指出了一个很现实的问题

何师傅新镇江升阳小笼馆：

能否传承下去现在很难讲，因为年轻人都不愿意学，觉得这个点心没啥特色，就是“老虎脚爪”的名字比较好听而已，在江苏，它被称为叫“金刚脐”。

“老底子”的点心需要传承

更需要创新

正如大家的评论

物竞天择

只有满足市民需求

才能赢得市场认可

“老底子”才能焕发“新春”

来源：新闻坊

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