大厨师广东菜心怎么做好吃?
食材
菜心 250克
生抽 适量
生姜 适量
大蒜 适量
食用油 15克
香油 适量
方法
1、摘掉菜发黄的叶子,留下菜心,放进一个盆里浸泡10~20分钟,防止虫子残留在菜叶上;
2、准备辅助材料,把姜切成姜丝,蒜瓣切成蒜末;
3、锅里放入清水,大火烧开,水开之后放入姜丝,倒入15克食用油,添加适量食用盐;
4、将菜心放入沸腾的水中,用筷子不停地给菜心翻面儿;
5、煮熟之后捞出,沥干水分,放在盘子里;
6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿,放入适量的生抽白醋,在滴上几滴香油。白灼菜心就做好了。
1、准备食材:菜心适量、鸡精少许、盐少许、蚝油和水淀粉适量。
2、首先将菜心在开水里烫熟,水里加少许食油;
3、然后将烫好的菜心整齐地码在碟子里;
4、接着炒锅加1汤匙油烧热,倒入盐、蚝油和水淀粉勾芡;
5、最后将蚝油芡汁淋在菜心上即可。
蒜蓉广东菜心:锅内放油,放入菜心翻炒,炒至颜色变深绿,调入盐、清水,煮1分钟,出锅装盘。
锅中倒入少许油,放入蒜丁炒香,在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖,拌匀,把汤汁倒入锅中,小火加热至冒泡,浇在菜心上即可。
凉拌广东菜心:锅中加水,煮开后,放入菜心、碱面、油搅匀,煮至菜心颜色变深即可捞出。用凉水冲洗几次,切成小段,装盘,放入盐、鸡精、香油、熟芝麻,抓拌均匀,摆上枸杞即可。
广东菜心做法?
广东菜心
食材:广东菜心500g、生抽适量、蒜蓉适量、植物油适量
方法/步骤:
1.首先,把菜心洗净,装好备用。
2.碗中倒入适量生抽,大蒜2-3颗,切成蒜蓉,放入碗中备用。
3.锅中加入少许盐,放入适量水烧开后,放入洗好的菜心。
4.将灼好的菜心盛入盘中。
5.锅中加入少许油,大火加热。
6.将热油倒入,放好蒜蓉的碗中。
7.最后,将兑好的料汁撒上即可。
注意事项:
菜心不能灼的时间过长,过长的话就失去口感了。
1、准备菜心1把,腊肉1块,蒜瓣3粒,姜2片,盐半茶匙,鸡精半茶匙。
2、菜心切半,腊肉切丁,蒜瓣切片。
3、爆香蒜,姜。
4、炒出香味。
5、加入菜心梗,炒软。
6、再加入菜叶翻炒。
7、最后加入盐,鸡精调味。
1.
香菇切片。大葱切末。大蒜切末。
2.
菜心放入沸水锅中,加入1克食用油、1克盐,煮1分钟,捞出。
3.
取小碗,放入水淀粉、生抽、蚝油、1克盐、白糖、鸡精,拌匀。
4.
炒锅中油温5成热时,放入香菇,煎软,倒入料汁,炒至收汁。
淋入菜心上即可。
广东菜心怎么炒好吃?


广东炒菜心的做法步骤

1.将菜心清除老黄叶及把老茎切除,清洗干净后沥干水分备用。

2.大火烧锅至6分热,下熟猪油化开。

3.下蒜蓉爆香。

4.下步骤1的菜心,翻炒片刻。如果锅温过高,可注入少许开水控制锅温,注水量为接触锅面时,恰好能够蒸发完毕为度。

5.炒至菜叶变色变软时,加入盐、鸡精和白糖调味。

6.继续翻炒至“断生”,即可出锅。

7.出锅装碟,稍加整理即成。
1、菜芯:锅内放油,放入菜芯翻炒,炒至颜色变深绿,调入盐、清水,煮1分钟,出锅装盘。
2、锅中倒入少许油,放入蒜丁炒香,在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖,拌匀。
3、把汤汁倒入锅中,小火加热至冒泡,浇在菜芯上即可。
到此,以上就是小编对于广东菜心怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于广东菜心怎么做好吃的3点解答对大家有用。
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