西安始于北宋街头这碗小吃外地人不知道本地人连吃28天不腻

1、西安凉皮

凉皮是陕西特色小吃之一，源于秦代，历史久远，种类繁多。其鲜嫩爽滑，口感极佳，且营养丰富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛湿，真可谓是四季皆宜，不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。麻酱凉皮，为清真吃法，在回民街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。口感甚佳。

2、甑糕

甑糕是西安特色小吃，源于周，历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”，因此得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层芸豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人喜吃的食品。

3、西安肉夹馍

肉夹馍是陕西著名小吃，馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。

4、Biángbiáng面

Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。

5、羊肉泡馍

据有关史料记载，羊肉泡馍形成于唐肃宗至德二年，一千多年来，经过西安坊上人的不断发展和创新，“泡馍”已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提升，成为一道上至达官显贵，下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。“三千万秦人齐吼秦腔，一碗羊肉泡喜气洋洋”，陕西人对羊肉泡馍的喜爱程度由此可见一斑了。

扩展资料：

西安特色小吃背后的历史故事：

羊肉泡馍——大宋皇帝赵匡胤定位丝绸路上的快餐

传说当年大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活。一日，他穷困到怀里只剩下一个干馍，饥肠辘辘的他，在路过一家买牛羊肉的小店时，掌柜的见其可怜，遂将他的干馍掰碎后用一勺羊肉汤在火上煮透与之充饥。饿坏了的他狼吞虎咽，感到其味是天下最好吃的美食。

赵匡胤黄袍加身后，一日出巡长安，同文武大臣专程来到这家小店，让店主再做一碗羊肉泡馍。出了宫的他仍感到其味鲜美无比，于是龙心大悦，当即赏银百两。此事很快传遍长安，羊肉泡从此誉满古都。

参考资料来源：

百度百科-西安凉皮

百度百科-羊肉泡馍

百度百科-肉夹馍（食品）

百度百科-biangbiang面

百度百科-甑糕

西安一本旅游指南特色小吃西安一种旅游特色食品

1.西安旅游特色美食


羊肉泡馍、爆炒、老潼关肉夹馍、冷面、米线、胡辣汤、牛肉饼、腊牛肉、腊羊肉、酱牛肉、酸汤饺子、冷面、红炒粉、家家汤圆、冒菜、毛肚面、牛肉面、干炒鱼、biangbi。县城豆腐皮涮肚、小六汤包、牛肉丸、镜饼、五一大包、红柳烧烤、油煎凉粉、黄贵柿子饼、蜂蜜饺子、柿子饼、毛笔饼、公主笑、麻将面。


2.西安地方特色美食


谈论一只羊血泡。陕西是面食王国，主食主要是馒头和面条。羊肉泡葫芦头羊血泡是为了打破馒头做饭。羊的馒头s血泡熟了，一定不能破的太小，否则在冒的过程中很容易破。主要成分是羊血切成细条和干燥的细粉条。如同浸泡在羊身上的底汤血液不会不要像葫芦头一样有鸡汤和骨汤的底料，需要大量的香料调味，装碗的时候大量的香菜和蒜苗，黄油和胡椒也是必不可少的。跳洋头


最后从锅底捞出三块厚厚的老豆腐，端上一碗热气腾腾的羊血泡泡。另一盘泡菜，它那叫一个美女！莱阳头条


3.西安饮食特色美食


西安安特色小吃有：biangbiang面、饺子宴、秦镇冷面、牛羊肉泡馍、老童家腊羊肉、锅盔、肉夹馍、腊汁肉、葫芦头、蜜枣饼、包子、粉丝羊血、丸子糊汤、岐山肉末面、镜饼等。其中，饺子宴是西安著名的小吃宴安，主要由各种饺子组成。莱阳头条


牛羊肉泡馍是西安著名的小吃安。它是通过选择优质牛羊肉，加入调味品，在锅里煮，留汤备用，打破烧焦虎背菊为中心将馒头切成块，加入辅料。具有肉厚汤烂、味道鲜美、黏软滑嫩的特点。


4.西安景点特色美食


西安特色小吃是指西安的一系列小吃安，主要包括西安安饺子宴，秦镇冷面，牛羊肉小笼包等具有历史意义的正宗美食。头条来样


西安著名的小吃宴安是在发掘和研究唐代及中国传统饺子的基础上研制成功的。饺子宴选材考究，工艺独特，制作出来的饺子造型生动，一个饺子一个网格，一个饺子一个造型，赏心悦目，过目不忘。西安的名字饺子宴主要是因为这种宴会由各种饺子组成。莱阳头条


5.西安美食旅游攻略


:Let让我们介绍一下大西安的特色菜一个细节。来到西安的朋友安去打卡，唐不要错过~来哥头条。


羊肉泡馍


羊肉泡馍简称羊肉泡馍、水煮馍。原料主要是羊肉、葱花、粉丝、糖、蒜等。也就是所谓的羊肉汤在古代。它在陕西很好吃，尤其是在西安安。羊头来


煮的很好，味道很重，烂肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香味十足，诱人食欲，食后回味无穷。跳洋头


北宋著名诗人苏轼写过一首诗龙嘴有熊蜡，秦只煮羊汤


因为暖胃抗饥，所以一直受到陕西人的喜爱，外地客人来陕西先尝一尝，以满足口腹之欲。汤羊肉已经成为总代表陕西的名吃。


推荐：老刘北广集街的s家泡包子。


这家餐馆不卖。尝起来有点多肉和油腻。反而是肉炖的不好，肥肉赢了我不觉得油腻。它只有香气。汤尝起来又纯又香，其他餐馆都没有我没有发现以上所有的优点。


小吃泡馍


在食材方面，炒菜加入了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等食材。加上切成小块的牛肉，直接用油和醋炒。


炒面包的味道不仅丰富


葫芦头泡馍是西安汉族特有的小吃安，陕西人。以味道浓郁、蒸肉嫩滑、肥而不腻而闻名海内外。


其烹饪技术精细，多种调料使用合理。最重要的是处理好肠肚、煲汤、泡馒头三道工序。其中，生香肠肚要经过十几道工序，达到去污、去腥、去腻的要求，才能做出好吃的葫芦头。


推荐：甜水井萌葫芦头。


葫芦头的重点是去猪腥味大肠本身，并刺激大肠本身的香味。这一家完全做到了。


另外他们的香肠也不错(熏香肠)。


推荐：朱秀英梆子葫芦头刘力街2号


对这个葫芦头的简单评价就是汤鲜，味道鲜美，大肠肥而不腻，而且不我尝不出一点鱼腥味。香肠熏得恰到好处。不认识的朋友我不喜欢吃牛羊肉泡馍，建议尝尝葫芦头泡馍。


朱三莫来羊头条


推荐：余记东莞三贤水煮包子铺(积食怪)的莱格头条


汤很好喝，蒸出来的肉也很香。


原料是丸子、做好的面团、薄皮白肉片、拌好的肉骨头、鸡鸭肉的白汁汤。食客掰完包子后，厨师用老汤、蒜苗、粉条煮包子。三鲜的碗色泽鲜艳，汤汁洁白，香气四溢。所谓肉丸就是黄色的，肉片红色的，面团奶油状的，再加上一点辣椒，就更是五颜六色了，特别好看，还挺开胃的。


肉夹馍


中国腊肉酱陕西肉夹馍的传统制作方法包括用中国腊肉酱制作中国腊肉(选料切刀，腌制风干，红烧肉)和制作白吉馍。


它主要由五花肉、面粉、高汤等原料制成，并添加各种香料和调味料。


2012年，肉夹馍入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。吃起来很好吃，又脆又软。


推荐：伍兹路张记肉夹馍伍兹路


推荐：王魁肉夹馍长乐广场中段。


推荐：赵霁腊汁肉连锁店


近年来，它在西安如雨后春笋般发展起来安。几家分店都不错，环境比一般的店好很多。


凉面


因原料、制作方法、地域不同，有烫米(面)皮、擀面皮、烤皮、馅皮等。有麻辣、糖醋、麻辣等多种口味。


凉皮历史悠久。据说它起源于秦始皇距今已有2000多年的历史。


流行于中国北方。是不可多得的天然绿色无公害食品。


牛肉和肉夹馍莱阳头条


这个馒头是回族人做的，里面有腊肉。


牛肉和肉夹馍必须趁热吃。如果单独吃腊肉，可以喝，但是一定要凉着吃。


味道和腊汁肉夹馍是两种风格，从来不冲突。我建议你都试试。


推荐：李老四牛娃肉夹馍公园北北出口。


这蛋糕很厚，里面有很多肉。咬一口，就是满嘴麦肉，满满的幸福感。店里还有杂肝汤，肉丝汤，丸子汤，适合热馒头。每天食客络绎不绝。


龙肉夹馍


笼肉是陕西汉族的一种原生态小吃。


创作于晚清。旧市场生产的最好的。


本产品是在吸收四川荷叶蒸肉、米粉蒸肉、油炸蒸肉工艺的基础上创制的。用生肉和辅料蒸，色泽红亮，咸辣鲜香，肥而不腻，营养丰富。


推荐：赵冀龙龙肉夹馍


目前在边家村、友谊西路、洪专南路、长乐西路60号有三家门店。


清真蒸肉莱阳头条


说起蒸肉，相信大家都不陌生，因为全国各地都能吃到，但是！西安安粉蒸肉是回族同胞发明的特色食品。除了牛肉，米粉其实是用面粉代替的。估计从这点来看，全国也就这一家了！莱阳头条


不怕油腻的朋友可以要一块肥肉油。味道真的很好吃。另外店里还有羊肉包子。如果你不我不想去回民街，你可以在这里吃。


清真馒头和八宝粥


牛肉馅，孜然味，个头大，馅足，味重，吃着过瘾，是清真小笼包的最大特点。


包粥的原料有糯米、小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、大枣、山药、莲子等。它的味道是粘和柔软，甜，酸和醇厚，可口。


两者搭配使用，既能显出包子的厚实，又能显出糯米粥的香甜，有一种相互辉映的感觉。


推荐：石家堡子大学巷98号


这家店是少有的包子八宝粥。包子的口味有孜然、洋葱、酸菜、南瓜、韭菜等。可以根据自己的口味选择。最好吃的是孜然包子，味道浓郁，可以吃一口就停不下来！堆在你面前像小山一样的包子会在瞬间消失的无影无踪！


包粥现在煮好了，点完还要等一会才能上来。它它充满了各种成分，而且它值得一尝！


肉丸热汤


推荐：马奎肉丸胡辣汤乐康路


回族的清真食品一般适合当早餐。


具体来说，它牛肉丸子、什锦蔬菜和胡椒汤。这汤又稠又粘。当你吃它的时候，它倒跟陕西著名的辣油。颜色又红又亮，所以看起来很诱人。


汤尝起来咸香，有牛肉、蔬菜、辣椒、辣椒的味道，然后泡上特色小笼包(有的是锅盔，有的是脱脱小笼包)。它想想香喷喷的汤和简单的面饼的结合是多么令人愉快。


这家餐厅也有腊牛肉夹馍。相比李老四，牛肉有牛肉本身特有的风味，强烈推荐。羊头来


奔高莱阳头条


顾名思义，糯米糕是一个蛋糕由红枣和糯米蒸制而成，故名。


大米和红枣在咸宜混合而成，营养丰富，滋补力强，色泽鲜亮，绵软香甜，香气四溢，风味独特。


推荐：东南亚西山羊市场


这家的枣豆很多，而且温度刚刚好，粘度适中，应该是鱼子饼的代表，推荐。


腌凉粉


它和凉粉一起吃叫做凉粉。


这种食物的最初起源据说是昌陕西省安县。夏天正赶上农忙季节。农民没有时间做饭，热饭占用时间。他们做一锅卤水，切点凉粉，加方便调料，泡点馒头，吃几口做个面，饭后就可以吃了。清爽宜人，美不胜收，从而逐渐形成了这种具有陕西特色的汉味小吃。


推荐：鸿顺祥卤味凉粉大皮园丁字路口。


卤味凉粉的内容有凉粉、锅盔包子、卤汁、咸鸭蛋、皮蛋(就是那种叫黑暗料理的蛋)。


一般来说味道是芝麻酱和蒜汁，但不限于此。吃饭的时候，它最好把蛋糕浸在汤里，吸收汤的味道，这样它才不会变质。太好吃了！


牛肉面条


陕西人豪爽豪放，不拘小节，饮食也不例外。一般面条都比较厚实结实，吃起来很过瘾。牛肉和蔬菜切成小块作为浇头，然后浇上油和辣酱。感觉真的很爽。


推荐：柳巷面板街


真正的房子都是人，一般等半个小时。至于味道，我觉得它很好，但是我我只去过一次，我真的很害怕排队。


推荐：马湖面馆连锁店


它那是一家和柳巷风格一样的清真面馆，怕排队可以去。


菠菜面


菠菜面是陕西一种用菠菜和面条制成的特色面食小吃。莱阳头条


菠菜叶软、嫩、味美、鲜，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。除了新鲜蔬菜，它们还可以脱水、干燥和速冻。头条来样


推荐：莱阳头东木头市菠菜面一碗。


鲜艳的颜色，大量的肉末，红色的辣油能刺激人


肉末面历史悠久。里面有豆腐、鸡蛋等配菜。这很容易做到。骚是肉丁的意思。莱阳头条


对于陕西人来说，肉末面的配色尤为重要。黄蛋皮、黑木耳、红胡萝卜、绿蒜苗、白豆腐等。既美丽又美味。


推荐：永丰旗山多店连锁莱格头条


永丰面是关中名吃，以其九字特色炸、薄、脆、薄、筋、淡、酸、辣、香头条来样


口味正宗，瘦肉不柴，肥肉不腻，又有岐山特色香醋，酸酸辣辣，相得益彰。


葫芦形小鸡，烤全鸡


汕头菜-葫芦鸡


葫芦鸡是西安的传统名菜陕西安，始于唐代。


葫芦鸡的制作可分为煮、蒸、炸三个过程。制作时，用清水冲洗鸡肉，去除血渍。做菜的时候，用麻把鸡扎起来，保持形状。锅内冷水沸腾时，放入鸡肉，煮半小时，取出，放入锅中，加入高汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸熟。煎的时候，把菜籽油放入八成热的蒸好的全鸡里，用手勺翻炒，待鸡呈金黄色时，用漏勺捞出，沥干油，然后装盘，配上小蝶胡椒和盐即可。色泽金红色，皮脆肉嫩，臭腐味醇，筷子无骨。富含人体所需的蛋白质和饱和脂肪酸。羊头来


推荐：西安一家多店餐馆


西安一家餐馆以正宗的陕西菜和陕西风味大全。不仅有葫芦鸡，还有一些陕西特色菜，如牛奶汤锅娃娃鱼、暖腰丝、三皮肉丝、贵妃鸡翅等。你可以试试。


户外烧烤


西安安烧烤和新疆烧烤不一样。它是西安外来物种的进化安。


夏天的晚上，街上随处可见烧烤摊。下班后，三五好友坐在路边烧烤摊上，点两瓶啤酒，一盘素菜。一天的无聊在这烧烤和美酒中消失。


最近的世界杯期间，羊肉串和啤酒是必不可少的。不管你知不知道，一起看球的过程让人无比快乐。


推荐：户县机场的烧烤店。


这家餐厅的招牌菜是羊肉，肉质鲜嫩，气味不重。喜欢羊肉的朋友可以多考虑一下。


推荐：凤庆路南老机场的杨洁烧烤。


这家店最大的特色就是独特的糖醋麻辣烧烤。西安没有第二个安，所以学生谁不不知道当地可以试试！


蛋糕和糕点


饭后可以来点甜品，附赠~


西安安s大蛋糕也是名不虚传！


推荐：赵霁绿豆饼苏宅筑坝城41号钟楼小区西门


热门的绿豆饼店，想要更多的话只能预定了。


他家的都是现做现卖，皮脆馅纯，无杂质。吃的时候融化，应该是西安第一家中式糕点就受欢迎程度而言。


推荐：水晶蛋糕在超市和德茂宫店都有。


水晶蛋糕包银，脱皮酥脆，口感油而不腻，糖重而甜，玫瑰香味浓郁。始于宋代，至今已有800多年的历史。羊头来


推荐：黄贵稠酒在各大超市网店都有。


西安黄贵稠酒始于商周，已有3000多年的历史。


其特点是：奶样，白如玉，汁浓而醇，甜而适口。酒精含量只有0.5-1%左右。看起来像江浙人最爱的酿酒汁，还有街头小吃里的蛋花醪糟汤，不像普通的酒那么清澈。之所以叫酒，是因为喝在嘴里有酒的味道。


老弱妇孺和不善饮酒的人可以用大碗喝。温饮或凉饮，四季皆宜。因为它配有中药黄贵，使葡萄酒味道清香，所以被称为黄贵浓酒；这也是


秦腔，又称乱弹，是陕西特有的地方戏曲，也是中国民族戏曲中最古老的声乐艺术。秦腔是在古代陕甘宁民间歌舞的基础上逐渐发展形成的，主要流行于西北地区，保持着原始奔放的特点。秦腔角色有十余种，唱腔、脸谱、人物都自成体系。秦腔音调高亢浑厚，紧张急迫，近乎咆哮，是陕西独特的文化景观，演唱时有悲壮之气。莱阳头条


秦腔保留剧目700多部，为各类剧目之首。西安安五一剧团(东木头市146号)、素衣大剧院等地经常有秦腔演出。跳洋头


2.丝绸之路起点莱格的头条


公元前2世纪左右，汉武帝利用远交近攻的策略扩张西汉，从西安开始了丝绸之路一条连接欧洲、亚洲和非洲的铁路。跳洋头


两千多年前，西汉时期，张骞从古常出发俺两次被发配到西域。这是有史以来第一次规模最大的中西经济文化交流，丝绸之路也闻名于世。丝绸之路始于古代昌东起安，从河西走廊到敦煌分为南北，经新疆，直抵欧洲，全长7000多公里。一千多年来，它一直是沟通中国和西方的主要干线。那是因为当时西汉的强盛和古代昌的繁荣俺在帝都那常安具有开创丝绸之路的物质基础和动力基础。莱阳头条


3.关中八怪头条


民间谚语关中八怪流传于陕西，展现了关中的传统民风、民情、风俗。头条来样


第一，半个房子都盖着头条。


关中农村的房子，中间像双坡的房子，后面有一堵从屋顶到地面的高墙。另一边是倾斜的屋顶。这种独特的片面的建筑在中国其他地方很少见。跳洋头


第二，在你的手帕上系一条丝带。


关中地区的中老年妇女喜欢在头上戴一块大手帕。手帕前面两角打成两个结，后面两角任其飘动。戴手帕的目的，既能防止阳光直射头顶，又能防尘。莱阳头条


第三个怪物，碗和盆很难分开。


陕西人喜欢用耀州产的白瓷青花碗吃饭。最大的碗口直径近1英尺，被称为老碗被当地人。这种老碗甚至比小碗还要大，所以往往很难把碗和盆分开。在关中农村，我们每次吃饭，在村头、村前、树下，男人们都端着大老碗蹲在一起，吃得津津有味，聊得热火朝天。这是老碗会。在农村，人辛苦，累，所以吃的多。它it’用旧碗盛就够了，所以你不用不用回家端饭，省了很多麻烦。羊头来


第四，面条就像一个带标题。


关中面特别宽，像腰带，被称为腰带面。正宗关中人做的面比腰带面通常在现在的城市吃：他们喜欢把面条揉得很硬，卷得很厚，切得很宽。一根面条的宽度可以达到两三寸，长度在一米左右，厚度和硬币差不多。

西安十大名吃都有哪些？

NO1凉皮。西安街市上面，凉皮是很常见的一种小吃，西安凉皮是到当地一定要吃的。西安凉皮有三种比较有名，岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。岐山擀面皮是名气最大的，面皮选择最好的材料制作，工艺讲究，面皮白、薄、光、软、筋、香，吃起来凉爽可口，口感筋斗、柔软。
NO2肉丸胡辣汤。肉丸胡辣汤是很多西安人喜欢吃的早餐之一，胡辣汤本身就是很有名的小吃，西安的肉丸胡辣汤也很有特色。肉丸胡辣汤是一种清真小吃，它的特点就是汤味比较浓郁，汤色浓厚、汤汁粘稠，胡辣汤是香辣口味，配合一些其他的早点一起吃，是西安人的习惯。
NO3羊肉泡馍。羊肉泡馍应该是大家都知道的，在西安羊肉泡馍是必吃的西安特色小吃，有悠久的历史，尤其是西安回民街的羊肉泡馍，得到了国内外游客的追捧。羊肉泡馍是典型的西北小吃，颇具西北风味，经过精工细制，羊肉泡馍料重味醇，汤浓肉香，肥而不腻，是很营养健康的一道小吃。
NO4肉夹馍。肉夹馍是传统西安特色小吃，就是将肉夹在馍馍之间。肉夹馍外观呈现出焦黄色，饼体发胀，肉夹馍皮酥里嫩，喜欢吃的人很多，肉夹馍是西安最常见的小吃之一，很多西安人会拿他当早餐，大部分的游客到西安都会去品尝一下地道的西安肉夹馍，肉夹馍好吃而且便宜，香而不腻。
NO5锅盔。西安八大怪之一的锅盔，锅盔在全国很多地方都有卖，每一个地方有每一个地方的特色。西安的锅盔制作工艺讲究，以“干、酥、白、香”闻名，干硬并且耐嚼，内酥外脆，色泽金黄，皮薄膘厚。锅盔好吃而且可以存放很长时间，吃法也比较多样，椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔……口感丰富。
NO6烤油馍。烤油馍又叫做烤饼，还被叫做烤干饼。烤油馍的做法其实很简单，将烧烤在炉子上烤一烤，然后撒上准备好的调味料和辣子面就可以了，将饼切开就可以吃了，西安大部分的烤油馍做法并没有什么区别，主要是调味方面有不同，还有就是火候，好吃的烤油馍口感酥脆。
NO7镜糕。镜糕是很常见的一种西安特色小吃，街头巷尾都可以看到一些做镜糕的小摊贩，镜糕小如镜，像圆圆的镜子，采用的是江米制作而成，把江米研磨成粉，在竹木笼屉里填上江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，摞起来蒸熟，待到蒸汽一冲，发出长长的响声就做好了，镜糕好看又好吃。
NO8酸汤饺子。北方人都很喜欢吃饺子，南方人对饺子也是情有独钟，饺子可以说是一种大众美食了，西安的酸汤饺子是当地西安的酸汤饺子是当地的一大特色，喜欢吃的人很多。酸汤饺子是用面粉，猪肉和配菜制作而成，口味酸咸。酸汤水饺是一道传统风味小吃，至今已经有上千年的历史了。
NO9葫芦头。葫芦头在陕西地区很常见，也是当地人都喜欢的一道小吃，因猪大肠油脂厚，外观看起来像葫芦，所以取名叫葫芦头。葫芦头历史悠久，吃的时候将馍掰碎，再把猪肠肚和海参、鱿鱼等食材放在馍块上，葫芦头的汤头是大骨汤，加上糖蒜、辣酱等佐料，肥而不腻，是很好的滋补美食。
NO10金线油塔。金线油塔在陕西西安是很有人气的传统风味小吃，它特殊鲜明，层多丝细、松绵不腻，受到了很多人的喜爱，因为“提起似金线，放下像松塔”，所以取名金丝油塔。油塔蒸好后，放在盘子里，加上甜面酱和葱花等配料，别有一番风味。

西安著名景点附近有哪些好吃而外地人不知道的美食？

一、秦镇凉皮

秦镇凉皮是用粘米粉蒸出去的，又叫凉皮，历史时间可以上溯到秦代，实际上秦镇凉皮的味儿，除开手工凉皮自身以外，辣子油和调味品具有了至关重要的功效，调节的手工凉皮全呈鲜红色，辣里透香，味儿可口，丝滑Q弹，深受顾客钟爱，西安市区也是有好几家人气值极旺的手工凉皮店，在西安备受热烈欢迎，是西安人的心头爱！

二、牛羊肉泡馍

谈起特色美食，牛羊肉泡馍，可以说成西安人的心头爱，我第一次吃的情况下，还记得羊肉泡注重自身掰馍，并且一定要一小块才美味进味，因此我我边闲聊边掰馍也掰了好大半天，掰好给老总，搞好端上菜尝了一口就十分震撼，香味浓厚，鲜香香气扑鼻，每一粒羊肉泡里都融进了料汁侵润的醇香味儿，加上辣子酱和糖醋蒜，确实太美味可口了

三、腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍是西安的特色美食，如今每个地区的路边小吃也免不了这一口味了。香酥的擀面皮包囊酱香型浓厚的小鲜肉，一口下来，意犹未尽，多肉是胖瘦两色的，腊汁肉的内陷，咸香不油腻

四、葫芦头

葫芦头是陕西西安的传统式特色美食，葫芦头即猪大肠与结肠相接处的凉拌鸡，通过十几道工艺流程才可以做到除污、除腥、去腻的规定，随后将汤底一遍一遍地浇进碗里，把碗里的馍凉拌鸡等泖透，随后再放调味品浇汤，一碗热腾腾的葫芦头就搞好了。

五、甑糕

甑糕是陕西西安的特色美食，很多人到西安都是会去吃它，是西安人的心头爱，实际上单看这外观还真不咋地，觉得黏黏糊糊黏黏的觉得。但它吃起来口味软软糯糯的甜滋滋，甑糕上边铺着浓浓的一层枣泥，老红糖味也是超浓厚

六、石子馍

石子馍是陕西西安的特色美食，看上去质朴无华硬邦邦的没味道，实际上甘甜松脆像饼干，持续保持酥脆可口，口味有些像苏打饼，一咬就嘎吱响，脆到掉渣！

西安有什么小吃？

西安饺子宴
西安市著名小吃宴席，是在发掘研究唐代和我国传统饺子的基础上研制成功的。饺子宴选料考究、工艺独特，
制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席
由千姿百态的饺子组成。
西安饺子宴荟萃了我国各种饺子的精华，在构思、造型、制作和餐饮形式等方面都有重大改进和突破，四时鲜蔬，
八方美味被精心制作成各种馅料，烹制方法也从单一的煮和蒸扩大到煎、炸、烤、烙，东西南北的酸甜麻辣诸多品型
也都包括其中，采用捏塑、雕塑、组合、点缀等技艺将花鸟鱼虫、民间故事和人们对生活的美好企盼都巧妙表现了出来。
尤其是动物造型栩栩如生，常使顾客忙于欣赏而忘记了进餐。

秦镇凉皮
秦镇凉皮已有200余年历史，以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮,制作时把大米粉调成糊状，
平铺在多层竹蒸笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。吃时用近一米长，20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，
加入辅青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，在西安深受欢迎。

牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。 用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，
加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。牛羊肉泡馍，
是独具西安地方特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。
传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。
据《宋书》记载，南北朝时， 毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竟封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。
还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，
掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下
最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到
这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了
长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句

老童家腊羊肉
陕西省西安市著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。
并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。
腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉,色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒良菜，
也是馈赠亲友佳品。
基本制作工艺是：选用新鲜肥羊，宰杀后配以青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，经制坯配料，
卤制和上色等工序制成。腌肉时将羊肉皮面相对折叠排放在大缸内，添入井水，撒进青盐、芒硝，腌2-5天。腌透。
煮肉时先将老卤汤倒入锅内,加入等量清水，放入调料包，用旺火烧开后再酌加青盐，放在肉板用重物压紧，改用小火闷煮
3-4小时，至肉酥骨离时捞入盘内，再用原汁汤冲洗肉面，去原汁，用净布沥干即成。
羊肉除含丰富的蛋白质、脂肪外，还有味甘苦、性火热、开胃、增进食欲、补肾助阳的作用，是一种强壮食品。

锅 盔
陕西省乾县著名小吃。乾县古称乾州，有三大名小吃，称“乾州三宝”，最著名的是乾州锅盔。
“乾县的锅盔像锅盖”为关中十大怪之一。
锅盔形似锅盖，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，硬实筋韧，酥香可口，是馈赠亲友的佳品。由于制作时掺水量少，
成品含水量低，故极耐贮存，又便于携带，素为秦人出门远行间带的食品。基本制作工艺是：将干面粉、酵面和碱水
放入盆中加温水和成大块温面团，放在案板上用木杠反复施压，边压边折叠，直压至面色光润为止。再将面团按成品定量
要求分成小块，仍用木杠逐块转压，最后压成圆形饼坯。将饼烧热，入饼坯用稳而小的火干烙，以便定形并使花纹上色。
然后继续用小火烙烤，烙时勤看、勤翻、勤转，经“三翻六转”侍火色均匀，钢盔鼓起，皮黄内熟即成。
是一种高碳水化合物食品。

肉夹馍
陕西省西安市著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。 在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。
樊记腊汁肉由樊凤祥父子俩创于1925年，已有70多年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。
腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，
因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。
不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。” 吃时切腊汁肉少量，夹人刚出炉的白剂馍中，此时馍香肉酥，
回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

岐山臊子面
陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。它以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、
黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、
筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。
把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，
再浇汤，放臊子和漂菜。岐山面要求宽汤，即汤多面少，
并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。

葫芦头
葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍,但主要原料不是羊肉,而是猪肠。其主料由猪大肠头、
猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。
具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。 葫芦头相传源于唐代，起初名为“杂糕”。名医孙思邈到长安一家
专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味,店主为感激孙思邈，
特将药葫芦高悬门口,“杂糕”也改称“葫芦头”了。

后缀：西安始于北宋街头这碗小吃，外地人不知道，本地人连吃28天不腻