中国“四大名小吃”前3种很多人吃过第4种很少有人知道

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。
此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如：

北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔。

兰州的拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

山东的煎包。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹简饭。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺、及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大地丰富了中国烹饪文化的内涵。
天津的狗不理包子。
耳朵眼炸羔。
十八街大麻花。
东北 酸菜白肉
猪肉炖粉条
小鸡炖蘑菇
贵州的——

1.烤豆腐果儿（也叫恋爱豆腐果）。
2.土豆粑（我们那里叫洋芋粑）。
3.烤糍粑。烤好后外皮黄脆，里面又糯又绵软，嚼起来口感很好，一般是沾黄豆面吃。也有蘸辣椒吃的。
4.饵块粑，这应该和云南的饵块差不多。一般是炒着吃。
5.酸汤鱼（凯里的是正宗的酸汤鱼）。
6.酸辣烫（不是麻辣烫，贵州人除了喜欢辣，还喜欢酸）。
7.凉粉（有绿豆粉、黄豆粉、豌豆粉等等，全都是晶莹剔透，配上麻辣鲜香的各种调料，好吃极了）。
8.遵义的羊肉粉、肠旺粉、蹄花粉（说实话遵义的粉比贵阳的粉好吃得多）、豆花面、米皮。
9.在贵阳有一家“陈记烤肉”，生意火得不得了，但是我觉得味道跟街边的烧烤摊没什么区别。
10.花江狗肉，非常出名，但是我从来没吃过，不敢吃狗肉。
11.红枫湖边有一些当地农民摆的小吃摊，主要是炸小鱼和炸小虾，鱼虾都是刚从湖里打捞上来的，活蹦乱跳，传成一串串，下油锅炸十几秒钟就拿出，蘸贵州特有的香辣椒粉吃，香得不得了。
12.丝娃娃，就是春卷，一张薄皮（可能是糯米做的）卷上各种切成细丝的蔬菜和炸好的虾片（应该还有其他东西，当时光顾着吃了，没注意内容），蘸辣椒水吃。
13.各个少数民族也有自己的各种小吃，但是由于地处偏远山区，能流传到外面的很少。比如说我们侗族，就有腌鱼和侗果，据老一辈人说，当年那些上海知青下放到侗乡，刚见到腌鱼时，谁都不敢吃，但是过了一段时间后，那些知青吃起腌鱼来都像打仗冲锋。等到知青返城后，全都惦记着腌鱼，但是不会做。
其实贵州还有很多小吃，但是我是个懒虫，在家时很少出去逛，所以吃到的小吃只占贵州小吃品种的极少部分。
云南小吃-路南乳饼
路南乳饼产于昆明市石林县，是用新鲜羊奶煮沸后加入食用酸凝固后加压制成的，一般5斤奶可制一斤乳饼。优质乳饼色白略黄，表面有油质，无酸味。乳饼的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤、妙吃，亦可生吃。由于也饼营养丰富，味道鲜美，可做成各种美味佳肴，深受群众欢迎。它和宣威火腿片合在一起熟制，就成了云南名菜"火夹饼"。

江西小吃-蛋味香
赣南客家人久居武夷山山脉深处，其饮食文化源远流长。赣南客家女子更是脑灵手巧，平平常常的食品也能做出与众不同的口味，比方说鸡蛋。

一种做法是将几只鸡蛋，加入些番薯精粉、盐和味精充分搅拌，用勺倒入锅中，摊匀成薄纸状，便成了韧又香的蛋皮。蛋皮即可如北方大饼，卷葱食用，也可切成纸条状，如“粉条”食用。此外，同样是几只鸡蛋，同样是那只勺，只消加入韭菜或葱，然后一次性倒入锅中，便成了金黄色的蛋饼，用小刀划成小块，韭菜碧绿，蛋花金黄。

还有那蒸鸡蛋，尽管大多数人都会做，但赣南客家女子却在蛋汁中加入豆腐乳的汁，做出了与众不同的风味。除此外，赣南客家还有猪小肠蛋黄汤，苦瓜焖蛋，酒酿蛋等等做法，不仅香气诱人而且一道比一道好吃。

合肥四大名小吃有哪些？

合肥盛产的麻黄鸡、白乌骨鸡、三黄鸡、红心芋、小红稻、乔麦、雪花藕、烤鸭，皆为合肥地方的名特产。合肥庐州烤鸭店制作的鸭油汤包、鸭油烧饼，淮上酒家制作的庐州汤包、肉合饼，被评定为“中华名小吃”。合肥大麻饼、烘糕、寸金、白切，被誉为合肥名特糕点中的“四大名旦”。 在地方佳肴中，有享誉中外的曹操鸡、李鸿章杂烩等，此类佳肴是有着百年以上历史的地方驰名菜肴。近年来，合肥的陶永祥花生，小刘瓜子，丰乐种业的甜瓜，长丰县的草梅等，都已发展成为名声大、销路广的合肥地方名特产。
三河大米以其粒大、色洁白、味香而有韧劲享名中外。肥东县盛产花生，其以粒大、色泽红润，味特香而称誉省内外，不仅畅销全国各地，而且出口美、日、俄等国。长丰县是全国瘦肉型猪生产基地。该猪繁殖率高，生长快，适应性强，生命力旺，瘦肉率达45%以上，是全国少有的瘦肉型良种猪。此外，最具地方特色的土特产品还有很多。
参考资料： http://www.17lai.com/techan/anhui/techan_hefei.asp合肥盛产的麻黄鸡、白乌骨鸡、三黄鸡、红心芋、小红稻、乔麦、雪花藕、烤鸭，皆为合肥地方的名特产。合肥庐州烤鸭店制作的鸭油汤包、鸭油烧饼，淮上酒家制作的庐州汤包、肉合饼，被评定为“中华名小吃”。合肥大麻饼、烘糕、寸金、白切，被誉为合肥名特糕点中的“四大名旦”。 在地方佳肴中，有享誉中外的曹操鸡、李鸿章杂烩等，此类佳肴是有着百年以上历史的地方驰名菜肴。近年来，合肥的陶永祥花生，小刘瓜子，丰乐种业的甜瓜，长丰县的草梅等，都已发展成为名声大、销路广的合肥地方名特产。 三河大米以其粒大、色洁白、味香而有韧劲享名中外。肥东县盛产花生，其以粒大、色泽红润，味特香而称誉省内外，不仅畅销全国各地，而且出口美、日、俄等国。长丰县是全国瘦肉型猪生产基地。该猪繁殖率高，生长快，适应性强，生命力旺，瘦肉率达45%以上，是全国少有的瘦肉型良种猪。此外，最具地方特色的土特产品还有很多。 吴山贡鹅 长丰县盛产吴山贡鹅。该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持吴山贡鹅的特有品质。 三十埠西瓜 历史上，肥东县三十埠西瓜亦颇有名气。此地所产西瓜，体大、皮薄，瓤红，雪口甜。俗有“三十埠西瓜红到边，甜齁人”之说。 水产闺秀 瓦埠湖银鱼、瓦虾、毛刀鱼及巢河银鱼、毛刀鱼、针尖鱼，是合肥地方特产中的著名的水产品。

恩施的四大名小吃推荐

说到恩施，大部分人首先想到的就是恩施大峡谷啦，或者是风景独特的腾龙洞，亦或是土家族苗族自治州。但是啊，很多人好像都忘记了，恩施，也是有着自己特色美食文化的小城。不单单是软糯Q弹、一抿化泥的恩施炕土豆，还有香脆滑鲜的土家油茶汤。今天小编就来说说来自恩施的四大名小吃吧。

一、土家油茶汤

这是一种似汤不是汤，似茶不是茶的美食。味道滑嫩，吃起来脆香脆香的，有坚果的香味。

二、张关合渣

合渣就是指的懒豆腐，味道很有特点。

它不像豆腐脑似的寡淡无味，加什么就是什么味;也不像豆浆那样，有非常浓郁的豆制品的香味。

张关合渣吃起来就是酸酸辣辣的，营养价值很高。

三、土家腊肉

说到腊肉，有很多地方都有这种美食，主要是为了保存猪肉的。那么土家腊肉有什么不一样的地方呢?

土家的腊肉用材更好，而且吃的时候既可以做火锅，也可以和野菜之类的炒制。

四、社饭

社饭里面一定会加茼蒿之类的菜，然后又混一些糯米、腊肉干、胡葱等材料，蒸熟而成的。社饭多是用来送亲朋好友的。

汉中的四大小吃分别是什么？有吃过的吗？

汉中的四大名小吃应为：汉中面皮（又被誉为中国版料理）、汉中菜（大锅）豆腐、枣糕馍或核桃馍（中国版披萨）、锅贴。作为一个地道的汉中人，以及和汉中相关的人几乎都吃过，我也不例外。下面带大家简单了解一下。

汉中面皮在汉中具有悠久的 历史 ，有些汉中面皮店悬挂的面皮发展史可以追溯到汉高祖刘邦，多认为面皮出现和刘邦有关。

汉中面皮以大米、面粉、红薯粉为原料，蒸制而成，伴以小菜和佐料，就着汉中菜豆腐吃。

过去汉中城市和农村一般吃凉拌面皮，最近几十年才开始吃热面皮。面皮作为一个致富的产业，不光在陕西汉中，在西北乃至全国都有一定的影响力。汉中面皮成了大众早餐餐桌上重要的 美食 小吃之一。

汉中面皮

汉中菜豆腐在汉中西部地区可以归为稀饭一类，是豆腐和零星青菜与酸汤的结合。在汉中洋县则是当成主食来吃的，介于米饭和稀饭之间。汉中菜豆腐作为汉中有名的小吃，它和汉中面皮是搭档，吃面皮必然吃菜豆腐。

汉中菜豆腐

汉中洋县的枣（糟）糕馍，汉中宁强的核桃馍，虽然地域不同，但是它们的性质有些相似，在整个汉中具有代表性，很多外地游客到汉中来，一般都要品尝枣糕馍和核桃馍，并且常常将其作为特产带到全国各地。

枣糕馍

核桃馍

汉中锅贴作为汉中汉台区有名的小吃，也具有一定的代表性。锅贴初次给人的感觉有些类似于花卷膜在油锅里面煎了一下。其实它的制作过程并非这么简单，仍然需要选择上等的面粉上等的油和原料，然后将锅贴制作好，放在油锅里面煎。锅贴一般分两种，一种是又酥又脆的，另外一种则是绵软的，就看食客喜欢吃哪一种。

汉中锅贴

总而言之，汉中面皮、汉中菜豆腐、枣糕馍或核桃馍、汉中锅贴应属于汉中的四大名小吃。

汉中的四大小吃分别是什么？有吃过的吗？

汉中市，汉中属于陕西南部的一个盆地，地理气候舒适温暖，陕西地级市，古代称之为南郑、梁州、天汉，简称“汉”，有“天汉”、“朱鹮之乡”之称，也有“汉家发祥地，中华聚宝盆”的美誉。陕西一带因得天独厚的地理优势，饮食主要以面食为主，在汉中待过的人都知道，汉中四大小吃在全国也是排的上名的，主要由热米皮，菜豆腐，核桃馍，浆水面这四种小吃，让人回味无穷，好吃到爆

1、热米皮

作为一个资深面食者，对于大米、面粉、红薯粉做出来的 美食 ，丝毫没有抵抗力，还记得以前上完课后就像猴子一般窜上车，到处找好吃的，以有限的价格内吃到最美味的食物，那时候找到了不少由特色的 美食 ，热米皮是其中一种，汉中最为知名的小吃就是热米皮，个人觉得

与广东的肠粉有些相像，只要将米浆搅拌好之后，直接倒入铺在蒸笼上的笼布中，上锅蒸至几分钟即可出锅，舀上红亮亮的辣子油，配上水煮的豆芽和蔬菜，搅拌一下就可以吃了你，一碗完全不过瘾，油辣子又香又辣，热米皮劲道入丝带般光滑，是汉中一道很有特色的 美食 名片

　2、菜豆腐

菜豆腐，顾名思义，就是我们经常吃的豆腐中夹杂些蔬菜，原来在汉中是用来招待宾客的佳肴，这道 美食 只有在汉中较为常见，是当地的一种特色小吃，其他地区很难能碰到它，有的朋友可能根本没有吃过这食物，去汉中菜豆腐配上热米皮是标配，吃热米皮就得来一碗菜豆腐

其中做法与豆腐差不多，吃着不腻，用特有的汉中酸浆水制作而成，质地细嫩，色泽请白如玉，吃后清香意爽，余味无穷，菜豆腐营养价值高，实惠美味

3、核桃馍

核桃馍是传说中汉中三大早餐之一，据说是从清光绪26年慈禧避难时作为贡品，慈禧时期称为“满汉龙凤喜饼”，后来流传于民间，到现在的大街小巷都能看到它的身影，慈禧太后曾尝过它的美味后，赞不绝口。连北洋军阀第七师师长吴新田，也是超级爱吃的，那么它到底是一道什么样的小吃，接下来，我们一一道来，

核桃馍，是由核桃和面粉制作而成，最重要的是核桃仁，核桃仁需要制作成酱汁，酱汁是由花生、芝麻、菜籽油、核桃仁组合而成，面是由老酵母发制而成，冬天需要发酵12小时左右，夏天需要4个小时，需要加入少许的菜籽油发面，还需要秘制的炒油面，均匀铺满整张面饼，就可以刷上提前制作好的酱汁了

4、浆水面

浆水面是汉中特色的家常饭菜之一，里面的浆水菜酸而香，色泽金黄，炒制浆水菜之后需要先把菜的酸水捏干，切细后先放在锅里爆炒片刻。然后，再加肉丁爆炒，油、盐调料要一次充足，最后放入适量酸水煮开即可，然后放入面中，加上其他臊子和油辣子，酸辣可口，调和脾胃，经济方便，深受不少汉中人喜爱

汉中四大特色小吃，在众多 美食 中，脱颖而出，吃过的人赞不绝口，真的味道不错，有机会去汉中的朋友，一定要尝下这四大小吃。

汉中的四大小吃分别是汉中热面皮，（其实也就是大米打成米浆，上笼屉蒸熟，底下配上配菜，波菜，豆芽，红萝卜丝，再配上佐料，油泼辣子，香醋，酱油，味精，盐巴，蒜水，调料水，搅拌而成。外地人叫米皮）菜豆腐，还有么儿拐的浆水面，宁强的核桃馍。称汉中的四大小吃！

陕西汉中四大特色 美食 ，除了汉中面皮你还知道哪些 　　汉中市，陕西省地级市，简称“汉”，古称南郑、兴元、梁州、天汉。位于陕西省南部，北依秦岭，南屏巴山，中部为汉中平原。汉中市因汉水而得名，自古就有“天汉”之美称。被评为中国最美十大城镇之一，被誉为“汉人老家”。汉中是长江第一大支流汉江的源头，陕南地区最大城市，是关中-天水经济区和成渝经济区的重要连接枢纽，是成都到西安的必经之地，也是两汉三国文化的主要发祥地，素有“汉家发祥地，中华聚宝盆”的美誉。今天给大家介绍汉中四大特色 美食 ，看看你知道哪些。

　　

　　1、汉中面皮

　　汉中面皮，是陕西省汉中市的一道特色小吃；相传该菜品的 历史 始于秦汉时期，做法一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、等，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法。

　　

　　2、汉中菜豆腐

　　菜豆腐又称菜豆腐稀饭，是陕西省汉中市的一种著名小吃，也是汉中四大小吃（分别是：面皮，菜豆腐，浆水面，核桃馍）之一，其制作 历史 悠久，吃起来口味清爽，不油不腻。汉中菜豆腐又称菜豆腐粥，制作 历史 悠久。原在汉中是招待宾客的佳肴。以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡，打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味豆腐时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷。

　　

　 　3、浆水面

　　汉中各地均喜食浆水面，尤其城南关幺儿拐的浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格。浆水菜的菜以芥菜（俗称花辣菜）为佳，或用白菜、芹菜等制作，将菜在沸水中煮烫至半熟，放入瓦盆罐，加入浆水汤，一至二日菜色变成金黄色，再用食油、精盐，加蒜苗炒熟，配以葱花、姜末、花椒粉等调料及豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜内作臊子。浆水面条人工擀作，页宽、条长、片薄。熟面条调上浆水菜臊，浇上辣椒红油。其色红白黄相间，入口酸辣清香，是汉中有名的风味小吃。

　　

　　4、红豆腐

　　红豆腐汉中市各县均产，以城固县上元观镇红豆腐最为著名。用优质黄豆制成豆腐块，切一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒、大香、桂皮、良姜、砂仁等19种调味品浸拌淹渍后晾干，再用大曲酒、辣酱调制混合入坛密封，用自然气温调节坛内温度，使二次发酵，存放三年而成。外观枣红色，内呈杏黄色。口感松软、细腻、咸辣。1981年中国调味品评比会上被评为同类产品第三名。

　　

以前在甘肃上大学，暑假的时候就喜欢到陕西到处转转，汉中也去过多次，如果说汉中四大小吃，我个人认为应该是以下四道地方小吃。 1、汉中面皮

汉中面皮，是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。

2、汉中菜豆腐

菜豆腐又称菜豆腐稀饭，是陕西省汉中地区著名的传统小吃，制作 历史 悠久，原在汉中是招待宾客的佳肴，现在已是大众化的食品。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻，食之后清香意爽，余味无穷。

3、汉中浆水面

汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。

4、汉中核桃馍

汉中核桃馍严格的讲应当是宁强核桃馍，因为主要还是在汉中市的宁强或略阳两个西部山区县。核桃馍入口香脆，味道浓郁，是不可多得的 美食 ，也是汉中游子离家前必带的食品获赠友礼品。

以上是给大家分享的我心中的的汉中四大小吃，味道都很不错，到汉中的朋友可以找找尝尝，欢迎汉中的朋友给留言进行补充。

作为一个汉中人，我认为汉中四大小吃分别是热米皮、菜豆腐、枣糕馍、后悔馍。

面皮、菜豆腐、浆水面、洋芋米饭，都吃过

后缀：中国“四大名小吃”，前3种很多人吃过，第4种很少有人知道