小吃冲（小吃冲鼻儿）

四川蓬溪小吃冲饼做法?

1、蓬溪熨斗糕：将米、面、蛋、糖浆烙熟食用，制品分甜、咸两种，外酥里嫩、甜香爽口。芥末春卷：选用蓬溪人独创黄芥末，因其辛辣刺激的口感而带动鼻腔至全身，蓬溪人用方言称之为冲饼。

2、冲饼：即芥末春卷，选用蓬溪人独创的黄芥末，因其辛辣刺激的口感而带动鼻腔至全身的通透，蓬溪人亲切地用方言称之为冲饼。地址：蓬溪县赤城镇西街电话：15828859808信息来源：蓬溪县人民政府网(暂无图片，欢迎提供。

3、良好者有蔡湾、偏心、沙田、蓬溪、红心、酸柚、人头柚等。蔡湾柚是新津县地方名柚，树冠开张，果大皮薄，果肉浅黄，柔嫩多汁，酸甜可口，因产于花桥镇蔡湾村而得名。

4、担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻。

北京特色小吃

北京烤鸭 北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。卤煮火烧 卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。

驴打滚是老北京的传统小吃，成品黄、白、红三色分明，很是诱人。因其在最后的制作工序中撒上了黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不_的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

非常受欢迎。奶油炸糕奶油炸糕是著名的京味小吃，有“老北京13强”之称。很有营养的零食，而且都是用优质面粉炒的。奶油炸糕外圆内嫩，香甜可口，营养丰富，易于消化，很受欢迎。炒肝炒肝是北京的传统名吃。

卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

冲鼻儿是怎么做的?

1、若鼻黏膜水肿严重，可以用2%-3%的高浓度盐水。高浓度盐水冲洗后能促使水肿的鼻黏膜内液体快速渗出，消除水肿，缓解鼻塞。高浓度盐水冲鼻一般不要超过7天。无鼻塞、鼻子很干燥、有鼻出血症状的人不要使用高浓度盐水。

2、主料：芥菜菜芯适量。辅料：小米椒适量、姜适量、大蒜适量、盐适量。芥菜芯洗净，晾干，冲鼻菜够不够呛，跟菜芯的品质有极大的关系，菜芯可是冲不冲鼻的关键。将晾干的菜芯切碎。

3、冲鼻菜的做法：主料：芥菜苔500g。辅料：盐适量，大蒜头适量，红辣椒适量。把新鲜芥菜苔，洗干净，放阳台上晾干水分。

4、准备材料：冲鼻菜2颗、大蒜2根、盐适量、剁辣椒适量。冲鼻菜用清洗洗净，然后挂到太阳下晾晒一天。晾晒好后，扒去菜叶，取出菜心（注意要留两片菜叶备用）。把菜心切碎，然后把蒜切段，蒜叶和蒜头分开备用。

5、若鼻黏膜水肿严重，可以用2%—3%的高浓度盐水。高浓度盐水冲洗后能促使水肿的鼻黏膜内液体快速渗出，消除水肿，缓解鼻塞。高浓度盐水冲鼻一般不要超过7天。无鼻塞、鼻子很干燥、有鼻出血症状的人不要使用高浓度盐水。

6、我有图片，但是只知道叫辣鼻菜，很多根，只有过年左右在双溪和寺下有卖，遂川过来的长在水沟或有水的地方。我家每年都会买几棵来做成辣鼻菜，主要放，油豆腐，米酒，红辣椒，少糖和盐。

蓬溪小吃冲饼做法?

1、在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可)，这样可使芝麻沾得更牢一些。多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。

2、逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。

3、蓬溪熨斗糕：将米、面、蛋、糖浆烙熟食用，制品分甜、咸两种，外酥里嫩、甜香爽口。芥末春卷：选用蓬溪人独创黄芥末，因其辛辣刺激的口感而带动鼻腔至全身，蓬溪人用方言称之为冲饼。

4、做法： 拉面饼切成粗条，搓成比筷子稍微再粗一点的拉面，葱蒜切碎。 取一空碗，在碗底放一些底料：盐、酱油、醋、蔬菜味精、香油、花椒粉，味道不要太重。

5、和面时加点盐。咱们家庭做面食一般用的都是普通的中筋面粉，和面时在面粉里加少许盐，能增加面粉的筋性，饼皮不容易破。面和好以后，一定要盖住松弛至少30分钟（夏季炎热的时候时间可以短一点）。

6、冲饼：即芥末春卷，选用蓬溪人独创的黄芥末，因其辛辣刺激的口感而带动鼻腔至全身的通透，蓬溪人亲切地用方言称之为冲饼。地址：蓬溪县赤城镇西街电话：15828859808信息来源：蓬溪县人民政府网(暂无图片，欢迎提供。

杭州美食十大小吃

杭州猫耳朵：猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系，该菜品其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。猫耳朵面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。

杭州片儿川杭州片儿川是浙江杭州的一道有着百年历史的传统特色美食，是将雪菜、笋片、瘦肉丝等食材用各种调料煮熟后再加上手工制作的面条烧煮而成，深受杭州市民的喜爱。

西湖醋鱼：这是杭州最有名的一道菜，是用西湖醋调制的鱼肉，肉质鲜嫩，酸甜可口，是杭州传统的名菜之一。 虾爆腰花：这是杭州的特色小吃之一，选用新鲜的虾仁和腰花，调制出鲜香爽口的味道。

干炸响铃 干炸响铃绝对是杭州一大特色美食，特色秘制的猪肉里脊，包裹上豆皮油炸一下，这个味道真的是绝了。

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