美食餐饮分享（遂宁美食特色餐饮）

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1、___葫芦娃牛板筋胡同私房菜人均：75 推荐菜：卤牛肉火锅、黄瓜萝卜蘸酱、花生露这家也是在方砖厂的菜馆，主打一个卤牛肉火锅。

2、地址：前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)提到北京的铜炉火锅，就不得不提这一家，不敢说是北京最好吃的涮肉，但一定是最好吃的涮肉之一，而且是最好吃的涮肉里性价比最高的一家。

3、聚人家说到北京好吃的胡同馆，很多老北京人第一个想到的肯定是菊儿。这家店最有名的是卤肉饭。他做的卤肉饭味道醇厚，再配上一些配菜，还挺满足的。这里的红烧肉可以无限量添加。吃起来又香又软，酱香浓郁。

鳗鱼饭原材料：海鳗鱼、笋丝、蔬菜、米饭做法：海鳗鱼中放进食盐、米酒、生抽等调味料，腌渍一会儿。开启烧烤箱或烘干箱，环境温度调到摄氏度180度。将腌好的海鳗鱼放进烘烤盘，放进炉膛内烧熟。

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水煮鱼片原材料：鲤鱼1条、豆芽250克、辣椒干、麻椒、大蒜、生姜片适当、米酒10克、骨汤500克、鸡精3克、味精2克。作法：鱼去内脏器官、抠鳃、除鳞、清洗。

作法：将五种原材料各自切割成丝锅里滚油，将切成小块的原材料煸炒一会儿放盐，点米酒，加味精，起锅就可以。木耳炒冬笋作法：笋清洗切成小块。木耳用40度温小水泡发后清洗，拿手掰成一小块，葱蒜切碎。

蒜茸黄瓜新鲜虾盅作法：黄瓜切割成段儿，用刀子挖去一部分瓤，制成黄瓜盅。将明虾剪去头挑去沙线，剥掉虾身上的壳并保存尾端末端那一小节，再将后背裁开一个洞，将龙虾尾塞进洞中外露尾端制成虾球。

1、麻婆豆腐：麻婆豆腐是成都传统的名菜之一，它以豆腐为主要食材，配以牛肉末、辣椒、豆瓣酱等调料，味道麻辣鲜香，是成都旅游时不可错过的美食。

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