清炖鲤鱼汤?
鲤鱼1条, 红枣10粒 ,黑豆20克 ,盐1茶匙, 姜1小块 ,醋2勺,清水1500毫升
做法
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2.锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。
3.在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入醋,黑豆,红枣,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上盖子,转小火煲1小时即可。
食材明细
鲤鱼1条,红枣5枚,黑豆30克,葱段少许,姜片少许,料酒少许
清炖鲤鱼汤的做法
1.将鲤鱼宰杀,去除内脏洗净,切成段,红枣洗净,剔去核,黑豆淘洗干净,用清水浸泡一夜
2.取锅上火,放入适量清水、鲤鱼,用旺火煮沸,再加入黑豆、大枣、葱、姜、料酒,改用小火煮约1小时即成
辅料:葱1颗、姜片适量、蒜适量、花椒粒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、盐适量。
做法步骤:
1、鲤鱼清理干净后,在身上打上花刀。
2、锅里加入少许油,把鲤鱼下锅煎制。
3、两面都煎制成金黄色,放入葱姜蒜片炒香。
4、加入一下把的花椒粒,再下入一勺的豆瓣酱,炒出红油。
5、再加入清水,和鱼持平就好。 6、加入生抽、蚝油、料酒、老抽、盐。
7、大火烧开炖至汤汁粘稠就可以了。
8、出锅装盘再撒上点葱花就可以吃了。
主料:鲤鱼750克
辅料:香菜15克,
调料:大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克
1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净;
2. 加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;
3. 在锅里加适量清水,将鱼煮至汤白肉烂;
4. 加醋少许,即可食用。
清炖鲤鱼汤做?
材料
主料:鲤鱼350克,北豆腐250克,猪肉皮150克,
辅料:青椒10克,
调料:盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(红,尖,干)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克
做法
1.将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾;
2.豆腐切成长方片;
3.熟肉皮切成宽条;
4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末;
5.干辣椒切成细丝;
6.将锅置于旺火上,放入植物油烧至八成热,将鱼放入锅内两面都煎成金黄色,烹入醋、料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入熟猪肉条、豆腐片,加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;
7.烧开后,改用小火炖20分钟,加入味精;
8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内,上边放鱼,再撒上香菜末、青椒末即可。
食材:
鲤鱼250克,生姜1块,小葱1根,白糖适量,盐少许
做法:
1首先将从新鲜鲤鱼清理掉内脏,用清水清洗干净之后用刀在鲤鱼的身上十字交叉,划上几刀,再均匀得抹上食盐,鱼肚中放入生姜片。
2铁锅烧热,锅中倒入少许食用油,放入生姜丝和小葱段,煸炒出香味之后,将鲤鱼沥干水分放到锅中,煎至两面金黄即可。
3接着我们在锅中倒入适量的开水,水的量没过鱼身的一半,加入少许白糖,大火煮沸之后再转中小火慢慢煮30分钟左右。
4最后待汤汁煮至纯白色之后,加入少许食盐调味,再放入一些葱段,搅拌均匀即可出锅了。
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