鱼香茄子最简单的做法(鱼香茄子最简单的做法步骤)

1. 最简单的鱼香茄子做法？
2. 鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃？

最简单的鱼香茄子做法？

步骤/方式一

准备200克茄子一根，清洗干净以后，先切成大小相同的小段，再改刀切成长条，盛放在盆中备用。

步骤/方式二

准备五花肉10克、剁碎备用

步骤/方式三

准备生姜2克，拍散后切成姜末；大蒜2克、拍散后切成蒜末；剁椒3克，切成辣椒末，全部放到一起。

步骤/方式四

准备青红辣椒各5克、豆瓣酱5克备用

步骤/方式五

碗中放入生抽10克、香醋5克、老抽2克、料酒5克、味精1克、白糖5克、胡椒粉1克、淀粉2克、清水10克左右，然后充分搅拌把调料化开。

步骤/方式六

茄子条撒上清水、放入5克淀粉拌匀

步骤/方式七

起锅烧油、下入茄子大火炸透

步骤/方式八

捞起控油备用

步骤/方式九

锅中留底油，倒入肉末，快速搅拌打散。

步骤/方式十

倒入姜蒜末，炒出香味后，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱红油，然后倒入调好的鱼香汁、炸好的茄条和青红椒丝。翻炒均匀即可

步骤/方式十一

成品图

材料：

猪肉 一份,茄子 一条,蒜茸 1汤匙,姜片 3片,葱花 2汤匙,辣豆瓣酱 1汤匙,生抽 1茶匙,糖 1茶匙,鱼露 1小匙,绍酒 1汤匙,麻油 1茶匙,水 2汤匙

做法：

1、平常腌肉调味一半腌猪肉15分钟(可帮助入味，但太多会太咸)；茄子洗净后切去头部，开边再切细条状

2、茄子大火蒸5分钟或九成熟；汁料拌匀备用

3、烧热锅热油，下姜片及蒜茸爆香，下免治猪肉炒至半熟

4、加入酱汁煮滚，放入茄子拌匀，关盖煮数分钟直至全熟，打芡，完成。

材料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根

　　步骤：

　　1.茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；

　　2.调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量；

　　3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；

　　4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上葱花即可。

主料:茄子2条

辅料:葱姜蒜末适量，青椒适量

配料:郫县豆瓣酱适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量

鱼香茄子的做法步骤:

1.茄子去皮，切长条，加入盐，腌一会；

2.葱姜蒜切末备用，青椒切大块，将生抽、醋、白糖等调成汁，先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中；

3.茄子腌渍半小时后，就有明显的水分吸出，将茄子弄干；

4.锅内倒油，烧热，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；

5.倒入茄子；

6.加入调好的汁；

7.倒入青椒；

8.煸炒至汤汁浓稠即可

鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃？

做法1:鱼香茄子

准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许

具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡！

到此，以上就是小编对于鱼香茄子最简单的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香茄子最简单的做法的2点解答对大家有用。