腌蒜方法家常做法?
步骤一:新鲜的紫皮大蒜剥去外皮,只留薄薄一层蒜衣,清洗干净沥干水分。注意尽量沥干生水,避免以后大蒜变质。然后用食盐拌匀腌制,蒜头朝下沥水。
这一步非常重要,大蒜用盐腌之后,可以去除大蒜中的苦涩和辣味,使大蒜口感更脆,用盐腌一下使盐进入蒜中,防止大蒜在腌制的过程中变坏。
步骤二:腌蒜的料汁是用红糖和冰糖的,也是特色的地方。红糖腌制使糖蒜除了甜味,更有浓浓的糖香,加入冰糖让糖蒜更加爽脆。
看大蒜有多少量,按照红糖:冰糖 :水:醋=1 : 0.5 : 1 : 1。将红糖、冰糖倒入水里熬化之后,加入米醋晾凉。
步骤三:将玻璃坛子洗净,擦干生水,将腌过的新蒜放入坛中,倒入熬好的糖醋汁,加入一些高度白酒,最后用水封住坛口,放在阴凉干燥处,2个月以后就可以食用了。(因为腌制的时候放了很多盐,熬糖醋汁的时候就不需要放盐了)
用料
蒜掰1000克,开水适量,红糖一袋,盐
半袋,香醋400克
做法

1/7 新鲜的蒜瓣!剥皮去根部!只剩小掰蒜的外衣!

2/7 把剥好的蒜用清水泡十分钟!洗净

3/7 把洗净的蒜掰晾干!也可用吹风机吹干!

4/7 准备开水!放凉

5/7 把蒜掰!倒入凉白开中!淹住蒜掰就可以了!

6/7 倒入红糖一袋!半袋盐和醋!

7/7 搅拌均匀!直到盐和红糖融化!盖上盖子或封上保鲜膜阴凉处放一个月!蒜瓣上色就可以吃了!
家常腌蒜的方法较为简单,需要准备大蒜、白醋和食盐。
首先将大蒜瓣剥开,然后放入装有白醋的容器中,每100克大蒜需要加入20克食盐和100毫升白醋,腌制时间为3-5天。
这样腌制出的大蒜不仅口感好还能保持较长的时间,可以用来拌凉菜、做腌菜等。
此外,还可以加入辣椒等其他调料进行改良,制作出口感更加丰富的腌蒜。
家常腌蒜简单做法?
1
大蒜买回家以后,先洗手,并擦干,剥大蒜皮,不能清洗,放到干净无水分的大密封保鲜盒里(注意:腌蒜整个过程不能碰水及油渍),洒100g盐,盖盖儿,放置8小时以上,中间翻一遍。
2
再准备干净的大盆,倒入生的矿泉水(不用煮沸的),里头再放入白糖,味精,高醋,盐100g,酱油400~500g(放酱油时边放边观察颜色,达到我要求的腌的蒜颜色稍微深一点就行,那样等蒜腌完了颜色就稍微淡点了,就好看了,调料水配完了再放置醒8小时以上,配料配完之后起不能再碰生水及油渍了。
3
醒完后倒入大蒜盆里搅拌一下,好了,在室温放置一天以上,再放冰箱保存,约3~5天左右可以开始吃了!
: 家常腌蒜简单易做。
: 腌蒜是一种很常见的家常小菜,无论是蒜蓉、酱蒜或是醋蒜,做法都很简单,材料也很容易取得。
只需要将新鲜蒜瓣捣碎、加入适量食盐、放置1-2天就可以了。
: 如果要腌的蒜瓣数量较多,可以使用简单的家庭腌蒜罐来进行腌制。
此外,在添加食盐的时候,可以加入一些干辣椒、花椒、八角等香料,增加味道。
最后,为了使腌蒜更好的保存,还可以适量加入白醋或米醋。
腌大蒜家庭的做法?
用料
新蒜 5斤
一品鲜酱油 两瓶
生抽 半瓶
陈醋 4勺
白糖 3小勺
大料 6个
盐 5小勺
香油 适量
腌咸蒜的做法
把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜,我都是把蒜先扒好,这样吃的时候省事,也可以不扒,把整头的蒜放进去
把泡好的蒜放到大容器里晾干,晾干,晾干,重要的事情说三遍……准备腌蒜的容器,洗干净,晾干,晾干,晾干,不要有一点水,最好用小坛子或者罐头瓶子,如果没有也可以用乐扣盒子
到此,以上就是小编对于家常腌蒜简单做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常腌蒜简单做法的3点解答对大家有用。
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