长沙这家网红餐饮店突然关闭食客们急了老板回应会重新开业

长沙这家网红餐饮店突然关闭食客们急了老板回应会重新开业

近日，网上有消息传出，长沙网红店铭副琦食旗下店铺关闭，门店老板陈铭也在个人短视频账号表示暂时休业的消息。记者通过网上搜索，发现三家门店均显示“暂停营业”，来到位于开福区四方大道上的铭副琦食线下体验店，发现大门已上锁，门上贴着相关告示。

有网友质疑，门店此举是转型做电商，或找机会高价转让店铺。陈铭表示，关店除了厨房升级，还有个人原因，暂不方便透露，他也表示，大概将在十月、十一月重新开业。

现场：大门已锁招牌未拆，三家店均暂停营业

8月29日中午，记者来到位于开福区四方大道上的铭副琦食线下体验店，发现两个门都已经上锁，但店招牌没有拆掉，店内的桌椅等设施也还在。

记者注意到，两个门均贴着告示，告示上写道：自2022年8月25日起，厨房全新升级，铭副琦食（海洋半岛线下体验店）、五江天街外卖店、梅溪湖外卖店均暂停营业，恢复营业时间将会另行通知，带来不便，敬请谅解！

美团、大众点评上的商家信息显示，以上三家门店均为暂停营业状态。

旁边一家超市的收银员告诉记者，隔壁的店是8月25日关门的，具体原因不知，“应该就是告示上写的厨房升级吧，之前的生意一直挺好的，去吃还要排队。”该收银员表示，平时店里只有员工在，老板一般不来，“据说厨师全部换人了。”

另一家零食店的收银员也说，隔壁门店是在几天前关门的，不知道关门的具体原因，“开着门的时候生意不错。”

店老板唱歌回应网友关切，称将重新开业

企查查显示，湖南琦副铭食餐饮管理有限公司的股东为陈铭与其妻子。当天，记者联系上店老板陈铭。陈铭表示，长沙的3家门店是在8月25日关闭的，至于为什么会关店，他表示是“个人原因”，“具体什么时候重新开业还不知道，（大概）十月份、十一月份吧。”

陈铭告诉记者，铭副琦食首先开在浏阳河边上，“后来那边拆了，店就搬到这边（四方坪）了。”

此前，陈铭在个人短视频账号“铭副琦食肌肉哥”上发布了一些相关视频。8月25日，陈铭在视频中称“八月二十五号开始暂时修业，大家别跑空了”。“遇到了一个暂时休业才能解决的问题，我想了很久很久做了这个决定，也想过很多办法，都是行不通的。具体恢复营业的时间，只能等到我们彻底解决这些问题，可能一两个月吧，我也会有更多的时间去给明年新店选门面。”

8月27日，陈铭又在短视频平台上唱了一首改编过的《水手》，回应“为什么把店关了”。陈铭唱道：“流言蜚语不停萦绕在耳边，始终坚定只有我在一切不会变”“人生旅途中，风雨过后见彩虹；不惧怕不理会那些讥讽和嘲弄”。

一些网友表示，虽然不知道什么原因关，但肯定会越来越好，“他心里的苦只有他自己懂，希望他更好更火”。也有一些网友提出质疑：其实是今年的小龙虾旺季过去了，找机会高价转让店铺，明年卷土重来，或者慢慢转型做电商，卖技术和调料或者经营管理模式。

潇湘晨报记者满延坤

长沙网红美食打卡地：鲁哥饭店

? ? ?

? ? ? 最近，长沙网红的美食打卡地鲁哥饭店在装修后重新开张了，鲁哥饭店兼并了旁边的一家店子，扩大了规模，改善了就餐环境，新张以来生意依然火爆。鲁哥饭店一直是需要排队等座的网红餐馆，有很多外地食客拖着行李箱直接从机场车站就来打卡排队了。鲁哥饭店原来在文运街，是三角花园私房菜三杰之一，后来因老城区改造搬到黄兴北路的西园社区口子。开始好像不温不火，不知为什么后来生意越来越好，一直名列长沙私房菜前五名内，每到饭点，就有食客在店前排队等候叫号用餐。

? ? ? 鲁哥饭店就菜品不多，味道很家常，还加点小创新，主要有酸萝卜牛百叶、茄子咸蛋黄、大蒜辣椒炒卤肉、豆腐脑酸菜汤等，也有皮蛋炒肉，猪脚兰花干的这样创新菜，紫苏杨梅和糖饺子算是甜品，对酸辣味进行调和。联想当年在铁道学院工作时我们对常去的一家小餐馆老板抱怨菜品没有新菜，逼急了的老板出了个皮蛋炒肉，却成为爆款，该不会是巧合吧。

? ? ? 鲁哥早年是混迹社会的大哥，讲义气，浪子回头凭家常菜开店，受本地食客欢迎，后来鲁哥因心脏病早逝，鲁嫂在鲁哥兄弟的帮衬下把店开下去，却越来越火，难得这家草根饭店把寻常食材炒出了沙码子（老长沙）最喜欢吃的味道，带动外地食客纷至沓来。

? ? ? 鲁哥等主打家常菜的苍蝇馆子火爆的原因除了味道独特鲜美，还因为这些店低调、亲切，具备草根的气质。上个月，火爆中的鲁哥歇业装修。但愿鲁哥饭店在扩张的过程中不迷失方向，让这亲切的家常味道能持续保持，让吃货们一直有回家吃饭的感觉。

串串店烫火锅，竹签也一起放在火锅里面煮很久，这样卫生吗？

串串火锅店的竹签放在一起煮并不卫生。有些店根本没有任何消毒设备，通常一根新竹签用两三回就发黑了，通常也就是用水洗洗而已执竹签不经过严格消毒就反复使用、大部分的细菌在高温沸腾的热水里都会死掉，病毒不一定。有的要很高温度，尤其木质的，有水、温度还会滋生细菌（服务人员不注意卫生操作规范一般都是用热水加洗衣粉泡 泡完了搓一搓就拿到后边去晾了、没有卫生的储存条件）带有细菌的竹签会对食客身体健康造成严重威胁。有专家称，发霉的竹签更加可怕，容易产生黄曲霉素，会让食客出现腹泻，导致肠炎、胃疼、痢疾等。

不管是什么品牌的串串香店，卫生安全都是很重要的，很多店面只注意到了店里的卫生打扫，却没注意到更多的细节。比如：后厨人员在制作产品的时候是否穿戴手套、口罩等；店铺的玻璃橱窗是否擦干净了；堆放原材料的地方是否干净卫生等等，这些都是非常重要的卫生死角，也是最容易被人们忽视的地方。

串串店的员工也应该在工作细节上进行认真落实，并且把这些流程标准化，形成文字张贴在视频安全公告板上。

在上面详细的罗列出店内的员工健康信息、餐厅的餐饮许可证、食品添加剂信息、菜品信息等，在规范化员工执行流程的同时给予顾客最放心的消费。