眉州东坡王刚的风味人间

眉州东坡是川菜。

眉州东坡酒楼是一家主要做川菜的餐厅。眉州东坡酒楼的创始人王刚先生，自幼入京学习烹饪技艺，得叶剑英元帅家厨，被誉为“总统厨师”的甘国清大师真传。

又经十几年的磨炼和潜心钻研，练就了一整套过硬的烹饪技艺，培养了大批弟子，在继承东坡饮食文化方面做了大量的整理、研制和创新工作。把握住了东坡菜系的脉络，形成了一套以东坡文化为底蕴的眉州川菜。并将其引入京城。

川菜特色

川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。

川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

眉州东坡订餐电话

眉州东坡订餐电话：010-57393036。

第一家眉州东坡酒楼于1996年6月6日在北京开业。2003年6月24日成立了以饭店管理、餐饮服务、食品加工及销售为主要经营范围的北京眉州酒店管理有限公司，并在京设立公司总部，包括物流中心、中央厨房。

酒楼以传承“东坡文化”为核心，以“东坡美食文化”为载体，发展集团美食、娱乐、休闲、购物、旅游、商业等多业态为一体的服务综合体。将在湖北黄冈市开发约十二万平方米的商业综合项目。

文化背景

眉山，古称眉州，位于四川盆地西南边缘，已有一千四百多年建制历史。眉州物产丰盈、代出才人。被列为“唐宋八大家”的苏洵、苏轼、苏辙父子三人皆出于眉州。其中大文豪苏东坡亦为美食大家，因他而开创的东坡菜和儒雅之食风，是中国饮食文化的宝贵遗产，如同其文学才华一样名扬天下。

眉州东坡酒楼创始人王刚先生，经多年磨练和潜心钻研，练就了过硬的烹饪技艺，在继承东坡饮食文化方面做了大量的研制和创新工作，形成一套以东坡文化为底蕴的眉州东坡川菜。

眉州东坡酒楼各店地址

眉州东坡酒楼各店地址如下：

眉州东坡酒楼(国奥村店)：北京市朝阳区林萃东路2号院。

眉州东坡酒楼（亚运村店）：北京市朝阳区大屯北路第二社区111号楼。

眉州东坡酒楼(五路居店)：北京市海淀区西四环北路158号物美慧科大厦1层。

眉州东坡酒楼(尚街店)：北京市朝阳区朝阳路尚街购物中心三层315-329、342-347室。

眉州东坡酒楼(华贸天地店)：北京市朝阳区清河营南街华贸城7号院8号楼3楼。

眉州东坡酒楼(草桥店)：北京市丰台区草桥欣园一区5号楼。

眉州东坡酒楼(泛海店)：北京市朝阳区星火西路17号-3层。

眉州东坡酒楼(大兴黄村店)：北京市大兴区龙河路133号。

眉州东坡酒楼简介

眉州东坡酒楼“为天下”的豪情源于酒楼创始人王刚先生对天下人的感恩之情——王刚先生的父亲在抗美援朝战争中致残。1983年国务院委派官员到他的老家发放救济款时，被这里的美食打动，萌生出“授人以鱼不如授人以渔”的想法。

于是年仅16岁的王刚便有机会进京闯荡，拜师叶剑英元帅家厨有“总统厨师”和“餐饮活化石”之称的川菜泰斗甘国清大师学习厨艺。凭着一股韧劲，短短几年时间，王刚就从一个洗碗择菜的小工成为一名手艺高超的大厨。

后缀：眉州东坡王刚的风味人间