台湾黑轮烫食麻辣烫搞得那么高端据说是附近最好吃的一家麻辣烫

在寒冷的冬季需要的不仅仅是一杯温水又或者是一桶暖呼呼的泡面，你需要的不止是这些！近几年各地流行起关东煮、麻辣烫的风波，而在台湾同样有。

那么，本期来看下台湾小吃黑轮。

黑轮是台湾的叫法（因为关东煮的日文おでん跟闽南语的黑轮发音一模一样，故得此名），内地叫做杂烩。它是用干制鲣鱼和海带等熬成底汤、加入酱油调味再放入萝卜和魔芋、煮鸡蛋、油炸豆腐等各种各样的材料煮成的料理。

黑轮在台湾那边有时候说黑眼圈，在东京味道偏浓，也被称为“关东煮”。杂烩烧原本是把豆腐串成串并涂上味噌酱烤的酱烤串豆腐（田乐）。

虽然食材的种类多种多样，但在店内吃的时候，建议从萝卜和魔芋开始点餐为好，因为这样可以通过这些需要长时间熬煮的食材来了解该店调味的倾向。另外一个秘诀是，在营业约2小时后去的话就能够品尝到煮得恰到好处的食材。可使用芥末为佐料。

关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

在日本以外，关东煮在台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。在中国大陆的罗森所卖的关东煮当中，最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。

南京麻辣烫哪家最好吃

南京麻辣烫哪家最好吃
南京麻辣烫有着丰富的味道，引起了许多食客的兴趣。相信大家都想知道南京麻辣烫哪家最好吃。经过多次尝试后，我推荐以下几家店。
首先，猫爪麻辣烫是南京一家非常有名的店铺，其独特的调味和用料丰富的特色，让其成为了许多南京食客的最爱。不仅是麻辣烫，猫爪的其他小吃和炒菜也值得一试。
其次，魔锅麻辣烫也是南京热门店铺之一，其选用的食材新鲜，味道鲜美。而且魔锅的菜单非常丰富，包括各种荤素食材，非常值得一试。
最后，火锅麻辣烫也是南京值得尝试的店之一。其辣味浓郁，汤底鲜美，特别适合吃辣的食客。而且火锅麻辣烫的价格也非常亲民，非常适合学生和家庭消费。
总之，南京麻辣烫店铺众多，每家店铺都有着自己的特色。但是以上三家店铺的味道和服务也非常值得大家去尝试。

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