最新上海回应“抢菜难”问题

春季气温逐渐回暖，也正是一些细菌、病菌或病毒最活跃的时候。这时期像我们一些吃的食物如果处置不当，很容易造成人们食物中D。目前国内疫情呈散发态势，很多地方处于封城、封村居家隔离状态，囤菜也成了我们最重要的日常。可是有些菜囤错了会吃出问题的。比如，据媒体报道禹州有两位老人曾因食用了发芽的土豆而导致S亡……

下面我们就扒一扒哪些蔬菜是不能长时间“囤”的：

上面我们也提到了一个“悲惨”的案例。之所以发芽土豆不能再食用，是因为土豆发芽后会生成“龙葵碱”，这种物质是有毒的，不过彻底煮熟后就没什么大问题了。

土豆发芽后，表皮和里面的肉都会变绿，颜色越深龙葵碱的含量就越高，一般人吃够50克就可产生中D症状：最初嘴巴和嗓子觉得有烧灼感，之后在毒素对肠胃的刺激下，中D者会腹泻、呕吐，严重的会使人的中枢神经出现中D症状，甚至危及生命。

木耳本身是没有毒性的，但是如果在常温下泡得太久就会产生一种叫作椰毒假单胞菌的病菌，它可以代谢出一种叫米酵菌酸的毒素，人们一旦吃下去含有这个病菌的食物，很快就会被身体血液吸收，然后将毒素扩散到全身，最终导致人体腹痛腹胀、剧烈呕吐，严重的情况下还会造成人体多器官衰竭，危及生命安全。

因此我们在食用木耳的时候，最好是吃多少泡多少，随吃随泡，如果在室温浸泡超过一天还没有食用或已经发黏有异味的时间，那就不要再食用了，果断倒掉。

原来认为农村最土的菜 香椿这两年可不土了，身价水涨船高，现在甚至被人称为“蔬菜中的爱马仕”。它本身就含有微量的亚硝酸盐，但是一般人日常食用的量不足以引起人体亚硝酸盐中D。可是有些人还有把香椿腌着吃的，这样就有问题了：据资料表明香椿腌制在四至八小时内，里面含有的亚硝酸盐会剧增，这就会引发中D了，轻微的中D症状是食用后舌头会有酥麻麻的感觉，再多的脑袋晕沉沉的，更严重的就不省人事了。

因此对于香椿，如果非必需就不要腌着吃，如果就喜欢这口，那么腌制的时间也要一天以上才行。

没有去壳的花生发芽后容易产生黄曲霉毒素，这种物质属于一类致癌物，D性很大，会损害人的肝脏，而且致S率极高。

因此，家里存放的花生一旦生了芽，就不要再吃了。如果感觉丢掉浪费的话，就栽种到沙土地里面，说不定秋季还能收获不少新花生呢。

像我们在家里腌制的腌萝卜、腌白菜等腌制类蔬菜，放置时间久了很容易滋生肉毒杆菌，这种物质会进一步产生肉毒素，这种物质可是D性最强的，一旦人体摄入量超标，在被人体吸收后就会出现双侧颅神经病的急性发作，再严重的会出现呼吸衰竭。

因此，我们腌制的咸菜，一般保质期是九个月，超过这个时间就不要以身试险，再食用了。

我们日常食用的葫芦、西葫芦、南瓜、黄瓜，如果放久了我们就会发现他们的口味会变苦。对于这样已经放得发苦的瓜类蔬菜，可不止口味变差那么简单，更重要的是这种苦是一种叫葫芦素发出来的，人们食用过量的这种物质也会产生中D，学术上叫代谢性酸中D，严重的也会对人体生命带来威胁。

新鲜刚采摘的黄花菜是不能立即食用的，这是因为新鲜黄花菜里含有秋水仙碱，人们食用后，这种物质会转化成二秋水仙碱，人们食用后也会出现恶心、呕吐症状。

一般一百克鲜黄花菜中含有0.2克秋水仙碱，但这么小的量也可以使一个成年人出现中D症状。

因此，新鲜黄花菜是不能直接食用的，如果想吃，那就过滚水把鲜黄花菜焯一下，两分钟即可，这样就能除去大部分的秋水仙碱。如果把焯过水的黄花菜晒成干菜，以后再食用，这是没有问题的。

由于疫情原因，在一些封闭小区出现了抢菜难的现象，因此还有些人打起了小区绿化带的主意：到绿化带采摘野菜。

这里要告诉大家，小区绿化带里面的“菜”是不能食用的。比如下面大家会辨认错误，把一些不能食用的植物当作野菜的：

尽管现在有小区还正在封闭，大家也很缺吃的菜，但是为了我们的人身安全，我们也不能乱囤瞎吃。下面再附一张实用的“囤菜指南图”：

年轻人都在囤冰箱，焦虑感从而何来？

这二天看到网上的很多小伙伴在讨论买冰箱的事情。而且真的有几个原来家里有冰箱的现在买了个更大的，有的甚至家里还添置了冰柜的。连美的集团就对媒体也称，近期冷柜需求大幅增加。一台冰箱的使用寿命可以达到十几年，为啥一下成了紧俏货？人们真的得了“焦虑症”了吗？让我们一起分析下:

一、这不是焦虑，是真实的需要

对于一些外来年轻单身租户，以前冰箱属于附属品，现在则成了必需品。今天看到一个在上海住的朋友发的朋友圈。因为他不是本地人，为了省一些房租，他租的房子比较便宜，是属于那种多人合租的。以前他的吃饭问题基本都是靠在单位食堂和外卖来解决，从来不自己做饭。因此家里也没有冰箱。这次上海的疫情可把他苦坏了，一开始抱怨没有吃的，后来好不容易抢了一些新鲜的菜品或冷冻的食品，舍不得一次性吃完，又没有冰箱根本无法长时间保存。弄的十分的苦闷。和他有同样问题的还有一起合租的室友，这几天他们正在商量，疫情过后房东如果不给配就要自己出钱买了。用他的话说：“这东东现在就是刚需呀！没有的话，如果下次再遇到这种事可能真的要死人的。”

二、对疫情的焦虑来自周围的人

?人就是这样的，不怕自己过的不好，就怕周围的人比自己过的好。没有比较还无所谓，真的比起来就是各种的不如意。疫情无疑把这把比较放大话了。之前你周围的人可能过的比较好，但虽然每天红酒、牛排的我不羡慕。因为我虽然吃没有你好，但是吃的饱还是没有问题的，但是现在完全不一样的。人和人之间的差距就差一个冰箱了，有看见别人的大冰箱里囤积的食物满满的，自己的小冰箱马上就要弹尽粮绝了。真的是各种的悔恨。想想，别的我可能买不起，一台冰箱我还会输给你么？

三、疫情正在改变这一代年轻人的心态

这次疫情真的改变是很多人的心态，好象一下子岁月静好被打破了，带给年轻人的多半是对未来各种未知情况的恐惧。忽然感觉前途、命运太玄妙，自己已经真的用尽全力，但还是掌控不了，这时生存变成了第一要务。一定要把吃的东西囤足。没有几台冰箱就不会真实的安全感。同时再锻炼一下自己独立的动手能力，就可以打造自给自足的生活了，想来想去还是靠自己最实在。?

四、家里长辈思想的灌输。

这次居家在外年轻人听到最多的可能就是家里老年人的牵挂的话语和埋怨的声音。那家的家长不疼自己的孩子，老年人家说的最多的就是，“现在好日子过的时间太长了，你们这代都没有经历过我们那个年代的苦难。你们要懂得居家思危，要有忧患意识。要懂得节俭和积蓄。”老人家们说的话很多，也都很对。但是要现在的年轻人一下子改变真的太难了，不过老人家的话总是要听的，挑个简单的做吧，买一个冰箱吧，也算是“居安思危”了。

其实想想我们真的不用担心年轻人的焦虑，这就是人生的必然阶段，只是我们之前把他们保护的太好，让他们看到的都是最?好的东西。现在有这么一个机会，让社会真实的展示它的另一面给年轻人，这对他们来说就是历练的过程。要知道，风雨洗礼后的花朵才更显的娇艳芬芳。

深圳小夫妻在5.9㎡阳台种菜，疫情下蔬果不断，他们都种出了哪些蔬菜？

深圳有对小夫妻，因为疫情期间吃菜难，他们就应用自己家里5.9㎡阳台种出了一片繁盛的果蔬园，他们自己动手发芽种植浇水，小小的阳台上一片绿意盎然，好吃的蓝莓、柠檬还有菠萝，还有番茄辣椒、薄荷等等蔬菜，虽然在疫情期间，但是他们每天都有新鲜的青菜吃，不得不说，这对小夫妻的智慧和动手能力真的都太强了。

疫情期间种菜热，深圳小夫妻在阳台种出果蔬园

其实在疫情期间，买菜还真是挺费劲的，不仅要花高价，买来的菜还可能不新鲜，并且每天抢菜难，整日游走在各个群还是订不到限单的果蔬包，既然买不到，那就自己种，这是很多朋友们解决吃菜难的办法，就像这两位深圳小夫妻一样，他们自己买种子，然后发芽，再去种菜，每天看着那些种子变成绿色的小菜苗，相信心情都会变得很好的，在无聊的宅家时间里，给自己找点事情做，还能顺便吃到新鲜绿色的青菜，何乐而不为呢。当小编看到这对小夫妻的蔬菜园都被深深的吸引了，两人将小小的阳台装点的和一样绿色森林一样，既漂亮又实在，这些自己种植的熟菜更加绿色，吃起来也更放心呀。

宅家种菜很解压，还能让一家人吃上绿色的蔬菜

疫情宅家挺无聊的，没有收入又没有事情做，居家办公都觉得很乏味枯燥，心情会很焦虑，整日看不到一丝生机，但是在家种点菜就不一样了，家里有了绿色也有了生机，顺便还能缓解宅家的焦虑和压抑，每天看着小绿芽逐渐长大，也能感受到浓浓的生命力，小编和这对深圳小夫妻一样，也在阳台种了一些菜，看到香菜、辣椒等蔬菜的成长过程，真的对植物又有了新的认知。之前看郑恺的老婆苗苗自己在家种菜，就觉得很解压，而自己真正动手操作也觉得很有趣味，虽然没有深圳这对小夫妻种的菜丰富，但种菜的过程心情也是很舒畅的。

疫情期间宅家种菜，解决吃不上菜的问题，其实是个好办法，大家都可以尝试的。

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