国家发改委为什么要大力发展预制菜原因到底是什么看完就懂了

恰好最近还下单了预制菜，刚好是推广做活动，有满减。民以食为天，预制菜恰是很多方便食品中的一个分支而已。它之所以火热，一来是它烹饪起来方便，所有的食材都搭配已好。二来是面对囤菜的特殊时期，越方便的食材还是让人用起来得心应手。

1、什么是预制菜。

第一次听说这个名字的时候，我还以为是哪个地方的特色菜，知道后来购买的时候才知道，它是已经搭配包装好，只剩下加热或者烹饪就可以上桌的便捷速食。

它一般是低温真空包装，在工厂制作和包装的时候，就保持着食材的卫生和完整。通过把一种菜品的所有配菜都已经搭配好，到手之后就可以直接免洗下锅；或是到手之后直接微波炉加热，出来就是美食。相比去菜市场或超市，还得摘菜、洗菜、切菜、配菜，预制菜就是将这些工序全部给完成，等到你手里的时候，就是半成品。

2、特殊时期，预制菜的优势和劣势。

疫情期间的特殊时期，人出门的时间受限制，而且出门的范围也受限制，所以预制菜可以让人在家享受美食的时候，而不必去超市或菜市场。而且相对于短时间内的准备，预制菜可以让人快速地准备储存好，每次需要使用的时候直接从冰箱到锅里就可以了。

对于平时很少做饭人，疫情的特殊时期就只能方便面和其他单调的速食，而预制菜也可以让那些厨房小白轻易上手。通过简单的烹饪就可以尝试很多类型的菜品。

但是预制菜的低温和包装，也一定程度限制了它的运输环境和保存时间。因为都是加工好的包成品，加工好后只能以最快地速度到达厨房，假如配送的过程中有什么耽误的话，预制菜就容易变坏。另一方面，都是洗切好的菜品，需要特别注意卫生，防止污染。

3、疫情过去，预制菜可能还会有它的一席之地。

假如疫情结束，我想我有时也会购买预制菜。一来节省了很多的时间，二来对于一些不是很拿手的菜品，预制菜让让炒菜变得太简单了，我想我会来一单。

比起其他的速食，预制菜也是其中之一，相比它的劣势，我想它带来的方便是让人直接可以感受得到的。它带来的美味，它也是简单而快速的。

总之，预制菜就是让你简单体验烹饪的乐趣，也让你享受美味。当然比起吃饭人数的增减和份量的多少，还有各地方的特色菜品和工厂流水化作业，预制菜还有很长的路要走。

使用过一次预制菜后，确确实实它很方便。但有时候，有时间方便的时候我也想去逛一逛菜市场，买菜之后洗菜，洗菜之后烹饪，烹饪之后和家人一起享受一顿美食。过程是劳累的，但生活也许就是如此，忙碌而幸福着。

预制菜成为最火的食品类赛道之一，万亿预制菜市场如何健康发展？

? ? ? ?预制菜火了，尽管大家知道预制菜本身有很多不足的地方，比如说含钠量会超标，标注的生产日期难以确保真实等等，但是预制菜还是成为现在最火的食品类赛道之一，预计2022年我国预制菜市场规模将会高达4151.5亿元，如果按照这样的趋势下去，在2025年发展成为万亿项目也不是不可能。

? ? ? ?所以，很多人会将预制菜市场称为万一预制菜项目。预制菜能够火起来，得益于预制菜本身难以忽略的优势。那么，要怎么样才能推动万亿预制菜来朝着健康的额方向发展呢？

? ? ? ?首先，这一个万亿预制菜市场，一定要做好食品卫生监管，食品安全无小事。作为预制菜来到市场，很多消费者在收到商品的时候，已经完全看不清原本的食材样子，要说怎么判断食材的好坏、新鲜与否或者是其他的食品卫生问题是很困难的。所以，有关部门一定要在制作的源头就对预制菜进行到位的监管，让预制菜制作企业遵守相关规定、相关法律，让预制菜可以在源头就把控好食品卫生关。

? ? ? ?其次，就是在这一个看似生机勃勃的万亿预制菜市场，也要对市场准入规则进行到位的监管，从事预制菜制作、销售的相关单位一定要有对应的资质，不然是不可以进入到这和行业的，如果一个行业过热的话，把控的有关部门就要冷静，避免让不法分子将一个原本好的项目弄得一地鸡毛。

? ? ? ?最后，就是要定期对这些预制菜进行抽查检测，为了确保流入市场的预制菜是合格的，有关部门的检测一定要贯穿始终，只有品质好，才可以让这个项目有更好的发展。

【预制菜】趋势六：园区化——产业聚集、协同创新的必由之路

产业园这个概念，大家肯定不陌生，农业产业园、工业产业园、高新科技产业园等。

产业园在聚集产业资源、产业链上下游企业协同创新，产业的集约化发展等方面都具有重要意义。很多产业园也成了推动当地产业发展、经济发展的重要引擎。

预制菜产业园在2022年进入了火热时代，全国各地致力于发展预制菜产业的地方政府和一些龙头企业，都纷纷从政策、土地、资金等各个方面大力推动产业园的建设和发展。

预制菜产业园分类

1.根据创建的类型来看

政府建设：政府投资进行产业规划，政府投资平台公司进行产业园的建设和运营。

企业投资：预制菜龙头企业投资建设，政府给予一定的优惠政策，通过项目增加当地税收，提升产业影响。

联合建设：政府平台和企业联合投资，运营产业园区。

2.根据产业主题来看

蔬菜预制菜产业园

水产预制菜产业园

肉类预制菜产业园

全国产业园现状

全国产业园集群化建设热度不减，其中广东省建设11个预制菜产业园，河南打造国内首家预制菜全产业链工业园和中国（原阳）预制菜产业基地，山东寿光谋划建设蔬菜预制菜产业园、肉类预制菜产业园、水产预制菜产业园。重庆市梁平区更是提出了225000亩规划的中国（西部）预制菜产业园的大手笔。

潍坊市提出作为中国农业产业化经营的先行者，具备打造“ 中国预制菜之都 ”的产业氛围和基础。

寿光：提出要打造 预制菜产业第一城 。

肇庆高要 预制菜产业高地 、湛江 水产预制菜美食之都 、茂名滨海 海产品预制菜产业园区 、广州南沙预制菜进出口贸易区、佛山南海顺德 预制菜美食国际城 、潮州 预制菜世界美食之都 、江门全球 华侨预制菜集散 地及梅州、河源、惠州客家预制菜产业集聚区等

重庆梁平： 中国西部预制菜之都 ，建设了西部预制菜展览馆。

全国预制菜产业园区一览表