什么叫农家菜什么叫家常菜有什么区别吗

农家菜和家常菜还是有区别的，家常菜是天天都能吃到的，农家菜要到一定的地方才能吃到。

农家菜 农家菜是农户用自己家的食材，比方说自己养殖的土鸡、老鸭、老鹅，自己种的蔬菜，田野里挖的野菜做出来的菜，叫农家菜。

很多农民都有自己的小菜园，自己种点菜自己吃，每天都吃农家菜，但是涉及到荤菜，农家菜也不是天天都能吃的，养一只鸡要差不多一年时间，只有过节的时候才舍得杀一只吃吃。

所以农家菜算起来比较难吃到，毕竟食材比较难获得。

我们有时候去生态园，说全部是农家菜，我也就是听听，哪里来这么多鸡鸭鹅的天天招待客人，也就是养几只给看看就算了，别问我怎么知道的，大学期间我在生态园里打工好长时间，里面的猫腻多的是。

家常菜 所谓家常菜就是自己在家里按照自己习惯的做法做出来的菜，我们有的时候请客吃饭，在家里招待客人，都会说一句都是家常菜，怠慢了。毕竟没有那么多人会去专门学一下厨师，所以我们在家里做的一些菜品，都算的上是家常菜。

家常菜没有那么多花里胡哨的东西，以实用为主。所以现在有很多家常菜馆的生意非常好，第一实惠，第二实惠，第三，实惠。

家常菜的区域差别很大 我来江苏9年了，到现在我还不习惯江苏的家常菜，感觉不如山东的吃起来舒服。每次回老家，都感觉肚子不够盛的，最简单的一盘白菜，都能吃上一个大馒头。

在江苏的大部分时间，总感觉肚子是饿的，吃饭的时候又不想吃，但是看着家人吃的很开心。

所以每隔几天我都要自己做一顿山东的家常菜，老处于一种挨饿的状态，让女同事们嫉妒，她们老是喊着减肥，我确说饿。

家常菜

四季豆炒肉丝

油酥花生米

黄瓜炒鸡蛋

蒜苔肉片

猪肉炖粉条

农家菜

芹菜老腊肉

油焗小田螺

炖野生鲫鱼

红烧黄辣丁

麻辣鱼鳅

双椒美蛙

椒盐酱排骨

看出来了吗？家常菜就是咱们日常在家可以做，食材容易获得，常吃不腻的菜肴，味道适口，全国各地都可以做。

而农家菜往往他的食材来自于农村，比较天然，如野生鲫鱼、泥鳅或农家散养的家禽或牲畜，或者用农家特有的腌制、熏制做法做成的菜肴，用料天然，味道也具有地方特色。

其实目前尤其是城市里的瓜果蔬菜大多来自大棚，蛋禽鱼肉也大多来自大型养殖场，所以口感远没有农村天然菜品好吃。每次回老家，我都会好好做几顿用自家食材烹饪的菜肴。

为了 健康 ，有句话送给大家： 喝好水，吃新鲜当季蔬菜水果，少荤腥油腻，规律作息多锻炼， 健康 永相伴。

这个问题提的好！因为家里有农村的亲戚，经常走动。所以农家菜可以说经常吃，家常菜就不必说了，不可能每个人都天天下馆子。

近几年人们追求饮食 健康 ，加上怀旧心理的作用，农家菜馆着时红火起来。 和大家说一说农家菜的特点:

什么叫农家菜 农家菜就是农民用自家产的土特产，用自己平常烹饪的方法，来烹制的菜品。农家菜的特点:

什么叫家常菜

家常菜其实很好理解，就是我们百姓居家过日子常吃的菜。没有什么复杂的烹饪方法，也不是什么高大上的食材。

就像大家经常吃的如:白菜炖豆腐，西红柿炒鸡蛋，土豆丝，土豆片，红烧肉等等，这些都可以称为家常菜。 家常菜就是我们每天都可以在菜市场上见到，烹饪简单易做的菜品，而且价格也不是特别昂贵的菜。

—— 家常菜和农家菜有什么区别——

其实城里人吃的家常菜和农家菜最大的区别就是:

我们去农村吃农家菜，一般都会选择一些荤菜如【小鸡炖蘑菇】，【野菜类】，【铁锅炖鱼】等有特色的菜。这些对于农家来说就是高大上的宴客菜了！试问哪个农家舍得把自己养的鸡、鸭、鹅等，天天宰杀炖着吃，而且用柴火大锅一炖半天?那么大家都去农村了，农村的生活水平也太高了？

以上就是我对农家菜和家常菜的理解，欢迎大家有不同意见和看法的，留言、评论。

什么叫农家菜，什么叫家常菜，有什么区别吗？

我店曾经帮助指导过一家农家乐，不是说现在农家乐不好干了吗，其实思路决定一切。以前的农家乐后厨是不公开的，即所选食材有可能不是自产，而是到农贸市场批发回来，纯粹是糊弄食客。

所以，我们就从这方面下手，所有食材的供应，从采购到制作，全部透明化，并且进行了直播。以大白菜为例，客人可以看到，大白菜整个生长过程，包括淋水，施肥，采摘，贮藏。

以及洗菜，切菜，炒菜等整个过程，其他菜品也是如此，以鱼为例，大家可以从鱼苗一直跟踪到红烧鱼上桌。这个就是真正的农家菜，以农家乐为中心，向周围的种植，养殖户采购。不用担心质量问题，毕竟他们自己也吃，总不会自己害自己吧。

一轮操作下来，其实并没有增加多少成本，但是人气拉起来了，特别是周末，客似云来。只是这两年由于疫情影响，生意大不如前，苦苦支撑到现在。旺季快到了，希望这家农家乐能恢复到过去的繁荣时光。

而家常菜，最好的解释就是妈妈的味道。用料不复杂，做法相对简单，但是有技术含量，并非人人可以做。此话怎讲，以炒土豆丝为例，要把土豆丝炒得爽口，味道适合，这就需要掌握刀工，调味品，火候等技术活。

家庭煮妇（煮夫）也不是天生就会炒菜，尽管他们没有什么理论知识，但是在长期实践中，练就了非凡的技艺。在以千万计的煮妇当中，基本上每个人都有拿手菜，大部分都是用普通的食材，做出极佳的味道。

总结

农家菜和家常菜的区别

1.农家菜是小批量种养的菜

个人的能力有限，只能弄几块地，养点鸡鸭之类。如果是工厂化生产，就算产地是农村，也不能称为农家菜。我们都吃过笼养鸡和走地鸡，吃过大规模种植和农户自家种植的蔬菜，就问你区别大不大？

2.家常菜就是在家里面常吃的菜

不过食材的来源就复杂了，有可能来自全国各地。例如东北的大白菜，山东的大葱，宁夏的土豆，广东的菠萝，海南的冬瓜，广西的鱿鱼等等。虽然如此，仍然各具地方特色。如油泡肥肠，剁椒鱼头，菠萝排骨，腊味合蒸，锅贴豆腐，鱼香肉丝，糯米丸子，鱼头汤，小鸡炖蘑菇等等。

农家村和家常菜是不同的：

1,农家村是指农民自已种植、养殖而产生的菜肴，主要是指一些经常吃的疏菜，家禽，水产品等，和农民、农村生活息息相关。

2,家常菜，就是大家平时吃的，制作比较简单的菜，包括城市和农村家庭。简单讲，就是日常生活中经常吃的莱。

3,农家菜，一定要和农民生活有关，和农民劳动有关。家常菜不一定，比如牛肉，日常生活

经常会用到，现在主要靠规模养殖，大型养殖企业提供。

二者是也有相同之处：

1,农家莱，家常菜，从品种上来说，不少是一样的，如生活中常吃的很多疏菜，小鱼小虾，家禽类。

2,农家菜，家常菜，制作简单，没有繁琐的程序，没有多少调料，一句话，越简单越好。

3,都是普通菜，与高档菜有区别，是普通老百姓吃得起的普通菜。

依据个人的见解，农家菜和家常菜是两个不同的概念。

农家菜 首先说农家菜，农家菜食材是家庭式种植，自给自足，并且食材的种植趋向于绿色，无污染，一般只有在农村才会尝到真正的农家菜。因为城市人对于农家菜喜爱的原因，所以现在乡村的农家乐生意非常火爆。

例如目前农家菜比较流行的铁锅炖之类的菜品，铁锅炖大鹅，铁锅炖鱼等，都是农家菜的典型代表，因为只有在农村才可以实现铁锅和柴火做饭，尽管目前一些餐馆在追求农村原始的做饭方式，但是因为条件的限制，只能是对农家菜进行模仿，并不能达到农村农家菜的水平。

家常菜 而家常菜是没有位置限制的，并且对食物的食材限制也较少，家常菜的特点一般简单、易做，并且味道鲜美，适用于家庭厨房制作。家常菜的食材是批量式生产的，并且家常菜的大众熟悉度比较广泛，家常菜的知名度比较高。例如酸辣土豆丝，西红柿炒鸡蛋等，都是比较大众化的家常菜。家常菜的特点就是口味适中，可以满足多种人的需要，深受多层次人群的喜欢。

区别是农家乐也叫家常菜，但必须自己地方人产出的菜谱做出 美食 菜谱，而不同地方旅客去外地农家乐吃饭，这就不叫家常菜了。

如西北草源以奶菜、烤羊肉；江南鱼米之乡以大米饭、鸡鸭鱼猪肉等莱谱而产麦子以饺子和面食为主……

2.家常菜是老百姓日常制作的菜肴，食材简单，但做法不一，每个地方都有每个地方的特色。家常菜，是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用简单的调味品也可以炒制出来的菜肴。家常菜也是我们老百姓心里最熟悉的那个味道！

你好 很高兴回答你的问题，什么叫农家菜，什么叫家常菜，有什么区别？

农家菜是没有受过污染，远离住宅区域,不是大棚里面种植的菜，从来没有喷洒过农药,没有施化肥。一直都是用没有吃过饲料和 的猪牛羊粪便当做肥料的。

什么是农家菜、土菜？

粗菜简单的说就是容易吃到的菜，也可以理解为家常菜。细菜呢就是质地细嫩、货源短缺的菜。农家菜则是粗菜精细烹饪的一种，土菜则是粗菜粗做。

北京老百姓把菜市场的菜分成粗菜和细菜两大类。所谓粗菜就是冬天可以长期储存的大路菜，白菜、土豆、萝卜什么的。相反，夏天娇嫩又不耐储存的叶菜和瓜果叫做细菜。苦瓜就属于细菜。

菜的其他说法

四冷荤(冷盘)：从前叫“四酒菜”,是专门给客人下酒用的。如果主人请的一桌客人都是会喝酒的,这种宴席大多以喝酒为主体,那时为配合下酒,多半是四冷荤双拼,变成八冷荤。记得从前北京有家同和堂,它的厨子手艺精湛,可做出一百多样冷荤!

四热炒：四热炒的材料多半是时鲜,菜色是依春、夏、秋、冬的出产而定。四热炒可采用双拼方式,如炒虾仁、红白虾仁、高丽虾仁、青炒豆苗等,这些都是可下酒的菜。

四烩碗：像烩肚条、烩鸭肝等都属四烩碗。北方菜讲究勾芡,四烩碗多由太白粉汁勾芡而成,菜中有点儿汤汁。如此,在吃过四冷盘、四热炒之后,再来点儿带汤水的菜肴,既可保温,又能开胃。

主菜：吃完四冷荤、四热炒、四烩碗之后,接着就上大菜了。大菜的盛器多半用海碗,海碗依大小分为初海、中海、大海三种,主菜用的是大海碗。如果前头上的冷荤热炒量少的话，主人多半会接着上四海碗大菜；如果量多,则顶多来个大海碗主菜。

甜菜：酒席常用的甜菜可分为六大类。

家常菜是什么意思啊？

菜品，是指各类品种的菜。如:太极白玉翡翠羹、剁椒鱼头、小炒肉等。宋洪巽《_谷漫录》:"菜品第一为葱_。"
词语解释：各类品种的菜。南朝梁沉约《与约法师书》:"岁时包篚，每见请求，凡厥菜品，必令以荐。"宋洪巽《_谷漫录》:"菜品第一为葱_。"
菜品介绍：菜品是指一道菜，各大饭店都有几十道菜品供客户选择，如:外婆红烧肉、剁椒鱼头、小炒肉。
添加菜品摄影图片，再通过菜谱制作公司设计印刷出来，这样更方便于客户选择一目了然。