糖醋黄花鱼鲜嫩又入味比饭店好吃百倍

黄花鱼含有丰富的蛋白质，维生素，和微量元素，对人身体有很好的补益作用，肉质细嫩，味道鲜美，深受大众的喜爱。黄花鱼的做法很多，煎，炸，烧，蒸，都好吃，我为大家介绍的是糖醋黄花鱼的家常做法，特点是酸甜，香脆，鲜香味美，下面就介绍一下做法。

工具/材料 黄花鱼 3条（500克）。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，白糖，醋，酱油，油。

01 把鱼收拾清洗干净，控干水分。在鱼身上划刀，便于入味。

02 放入少许，盐，味精，五香粉，白糖，醋，料酒，腌制30分钟。

03 切好葱，姜，蒜，备用。

04 碗里放入2匙儿白糖，1匙儿醋，酱油，五香粉，盐，味精，料酒，兑少量水，调和成料汁（盐要少放）。

05 另用一个碗，放入1匙儿淀粉，兑水，勾兑成芡汁。

06 把腌制好的鱼，在鱼身上涂抹上干淀粉，便于煎炸。

07 锅内放入比平时炒菜多一些的油，加热，油八成热时，放入鱼煎炸。

08 翻面煎炸至表面焦黄，盛出备用。

09 盛出多余的油，留少许油在锅中，放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，然后放入调和好的料汁，烧开后转小火熬2分钟。

10 料汁熬2分钟的时间后，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后关火。

11 把熬好的调料汁浇到煎炸好的鱼上即可。

糖醋黄鱼的做法

糖醋黄鱼怎么做？ -
【原料】鲜黄鱼1条（约500克），青 豆、胡萝卜、鲜笋各20克，淀粉、花生油、 白糖、食醋、酱油、料酒、葱末各适量。

【制作】#将黄鱼去鳞、鳃及内 脏，用清水洗干净，在鱼身两面划上花\ 纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。将胡 萝卜、鲜笋洗净，切成小丁，与青豆一 起放入沸水锅中烫一下，捞出控净水。

将葱洗干净，拍散切成末。 锅置火上，倒入花生油，待油烧 至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油 锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在 盘内。

另取净锅置于火上，倒入花生 油，烧热后放入葱末炝锅，然后加开水、 白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用 水淀粉勾芡，待芡汁微沸时离火，把汁 浇在鱼身上即可食用。 【特点】色泽艳丽，鱼肉鲜嫩，汤汁 浓郁，甜酸入味。

【功效】此菜含有丰富的优质蛋白 质、矿物质和维生素，有益气健脾、健 胃润肠的功效，适宜于孕妇食用。
糖醋黄鱼怎么做啊
糖醋黄鱼的原料：黄鱼1条（黄花鱼） 糖醋黄鱼的配料：葱10克、姜5克、蒜3瓣 糖醋黄鱼的调料：花生油500克（实耗80克）、料酒20克、酱油15克、盐2克、醋20克、白糖30克、味精2克 糖醋黄鱼的做法： 1、先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。

2、用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍黄鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在黄鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。 4、一面定型翻面再煎。

5、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。 6、姜、葱、蒜切成细末。

7、锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味 8、放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。 9、炸好的鱼放入盘中。

10、淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。 11、再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。
糖醋黄鱼如何制作？
制作材料：黄花鱼一条、白砂糖100克、陈醋100克、盐1克、酱油5克、料酒15克、葱米、姜米适量、绿豆淀粉100克、玉米淀粉100克。

制作方法： 1、黄花鱼去内脏，净膛后洗净，在鱼肉两边打波浪花刀备用。直刀下，贴着鱼骨横切，不要把鱼肉切断，再将鱼肉翻过来，再剌两刀。

2、将打好花刀的鱼先放适量的料酒、胡椒粉、盐腌制5分钟，将鱼拍一层干玉米淀粉，再将绿豆粉加适量水调成糊状。 3、将鱼挂一层糊，下八成热的油锅炸，先用手拿着鱼尾巴，用勺子将油缓慢的浇在鱼两边的花刀上。

4、慢慢的把鱼身子放进油锅里，一只手提着鱼尾巴，另一只手拿着勺子要将鱼头抬起。 5、待鱼定型后，将鱼翻过来，将鱼炸制金黄色盛出。

待油锅升温后再复炸一下。 6、锅留底油，将调料兑成碗汁炒匀后，用水淀粉勾芡，然后浇在炸好的鱼身上即可。
糖醋黄鱼怎么做好吃？
制作材料；黄鱼1条（约500克），料酒50克，味精1克，精盐3克，葱段、葱末、姜片、姜末各10克，蒜泥5克，猪肉丁50克，笋丁、青椒丁各25克，白糖100克，酱油30克，鲜汤适量，熟猪油25克，醋50克，香油25克，水淀粉50克，淀粉适量，花生油500克。

制作方法： 1.将黄鱼净膛洗净，沥去水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。 2.勺内放植物油，烧至七成热时，放黄鱼炸半分钟，再翻身炸半分钟，捞出沥油，放在长盘内。

3.将勺烧热，加植物油，放葱末、姜末、内丁、笋丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、酱油、精盐、鲜汤，烧开。撇净浮沫，再用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺浇在鱼身上即成。
糖醋黄鱼怎么做啊
糖醋黄鱼的原料：黄鱼1条（黄花鱼）

糖醋黄鱼的配料：葱10克、姜5克、蒜3瓣

糖醋黄鱼的调料：花生油500克（实耗80克）、料酒20克、酱油15克、盐2克、醋20克、白糖30克、味精2克

糖醋黄鱼的做法：

1、先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。

2、用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍黄鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在黄鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。

4、一面定型翻面再煎。

5、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

6、姜、葱、蒜切成细末。

7、锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味

8、放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。

9、炸好的鱼放入盘中。

10、淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。

11、再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。
如何做糖醋黄鱼好吃,最正宗糖醋黄鱼的做法
步骤

糖醋黄花鱼的做法步骤11.黄花鱼切花刀，鱼肉的内外用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌10分钟。

糖醋黄花鱼的做法步骤22.用面粉加水制成面糊，将鱼整体均匀地裹上。

糖醋黄花鱼的做法步骤33.锅中加油，烧热，将鱼放入炸制，先提着尾巴炸头部，使之定型。

糖醋黄花鱼的做法步骤44.再把尾巴弯成一定的弧度，中小火慢慢炸制定型。

糖醋黄花鱼的做法步骤55.定型后，将鱼完全放入油中，一条炸好后捞出，炸另一条。

糖醋黄花鱼的做法步骤66.把炸鱼的油倒出去，锅中不用加油，直接放入白糖。

糖醋黄花鱼的做法步骤77.倒入白醋，加一点酱油，提色。

糖醋黄花鱼的做法步骤88.中火烧开，用水淀粉勾芡。

糖醋黄花鱼的做法步骤99.明亮诱人的糖醋汁出锅。

糖醋黄花鱼的做法步骤1010.把炸好的鱼摆在盘中，撒点香菜、胡萝卜丝，浇汁，上桌。

糖醋黄鱼的家常做法

1、食材：大黄鱼1只、葱姜蒜八角适量、酱油适量、料酒适量。
2、大黄鱼一条清洗干净。
3、厨房纸吸干鱼的水分鱼身两侧轻拍生粉。
4、不粘锅倒油油温八成热放鱼进去慢煎，鱼刚入锅千万千万别翻动，静等两分钟表面封壳以后来回晃动下锅，借助锅铲翻面。
5、翻面煎另一侧。
6、煎到鱼身两侧上色以后不用取出直接在煎鱼油锅里放入葱姜蒜和一个八角。
7、倒入提前兑好的料汁烧制小火慢慢收到汤汁浓稠即可。

糖醋黄花鱼超级好吃

糖醋黄花鱼超级好吃

　　糖醋黄花鱼超级好吃吗？又到了黄花鱼肥美的季节了，相信很多朋友都喜欢吃黄花鱼吧！黄花鱼肉质细腻，蛋白质含量高，营养丰富。黄花鱼制作方法也有很多，下面跟我一起来看看糖醋黄花鱼超级好吃吧！

　　糖醋黄花鱼超级好吃1

　　 食材清单

　　黄花鱼 500克左右

　　料酒2汤匙

　　盐适量

　　大葱1小段

　　大蒜3瓣

　　小葱1根

　　食用油适量

　　糖醋汁

　　生抽2汤匙

　　老抽1汤匙

　　醋3汤匙

　　糖2汤匙

　　盐适量

　　番茄酱1大匙

　　清水1碗

　　 制作步骤

　　步骤1、黄花鱼收拾干净，在鱼身两面各划几刀以方便入味

　　步骤2、将切好的葱花和姜片放到鱼身上，再放入料酒和盐在鱼身上来回的涂抹均匀，腌制二十分钟

　　步骤3、大蒜按扁，小葱切葱花

　　步骤4、将所有糖醋汁材料放入碗中混合搅拌均匀备用

　　步骤5、将腌制好的鱼身上拍一层薄淀粉，两面都要拍

　　步骤6、锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油烧热，放入黄花鱼小火煎至两面金黄色

　　步骤7、然后把鱼拨到一边，放入大蒜炒香

　　步骤8、再倒入调好的糖醋汁，大火煮开后改中小火烧制5-8分钟

　　步骤9、待汤汁浓稠时用勺子舀起汤汁淋到鱼身上，然后改大火收汁

　　步骤10、装盘后撒上葱花即可

　　小贴士

　　1.煎鱼时先不要急着翻面，待表皮变硬了再煎另外一面

　　2.糖醋汁可以按照自己的口味调配

　　糖醋黄花鱼超级好吃2

　　 主料main

　　黄花鱼1条 盐1克 温水100克 生粉适量 盐少许 生姜1小块 香葱1根 蒜头2瓣 蕃茄酱20克 白糖5克 白醋2克

　　 辅料others

　　水45克 生粉5克

　　步骤 1

　　鱼内外处理洗净后 擦干表面的水份 里外抹上一层薄盐 鱼的两面抹上适量的`生粉 备用

　　步骤 2

　　香葱切段 姜切片

　　步骤 3

　　蒜头剁碎

　　步骤 4

　　锅烧热 放适量的油 放入姜片 再放入黄花鱼 煎至两面金黄 待一面定型之后再翻面 避免破皮哦 煎好的黄花鱼盛起备用

　　步骤 5

　　见于剩下的油 放入葱段和蒜米炒出香味 再倒入温水 煮3分钟

　　步骤 6

　　45克清水和5克生粉搅匀备用

　　步骤 7

　　加入番茄酱 白糖 白醋 和盐 煮3分钟后 倒入刚刚调的水淀粉 煮开后关火

　　步骤 8

　　煮好的酱汁 淋在黄花鱼的身上 撒上葱花即可

　　步骤 9

　　开胃可口的糖醋黄花鱼就做好啦

怎么做糖醋黄鱼才好吃

主料

黄花鱼

450克

青豆

25克

辅料

油

适量

盐

5克

番茄酱

30克

料酒

30克

白糖

45克

白醋

45克

鸡精

2克

白胡椒粉

1克

葱

5克

姜

5克

蒜

5克

淀粉

80克

步骤

1.黄鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，在侧面距离鱼鳍3厘米处直刀切至鱼骨。

2.再把刀放平横切2.5厘米左右。

3.每隔3-4厘米切一个花刀，鱼身另一侧也这样切好。

4.用15g料酒、胡椒粉、3g盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟。

5.锅中加水放入青豆煮熟捞出。

6.葱、姜、蒜分别切末。

7.干淀粉中加入适量水，拌匀成为淀粉糊。

8.提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊。

9.锅内放油，油温7成热时，一手提起鱼尾巴，另一手用勺子舀起锅内的油淋到鱼身上，直到鱼肉微微变白。

10.把鱼放入锅内，用铲子推着鱼尾巴，使鱼身呈半圆形。

11.鱼尾巴定型后，用勺舀起热油林在鱼身上，直到鱼的表面微黄。

12.用铲子辅助使鱼在锅内躺平，鱼尾巴向上继续炸，并不断把热油淋到鱼身上，直到表面的鱼肉变得金黄酥脆，捞出把鱼尾巴向上放入盘中。

13.另起油锅，先爆香葱姜蒜末。

14.再放入番茄酱和15g料酒，炒出红油。

15.锅内放入适量的水，加入白糖、白醋、味精、2g匙盐烧开。

16.取适量淀粉糊用水稀释，分次放入锅内，直到成为较厚的芡汁，放入青豌豆，再淋入1汤匙炸鱼的油炒匀，把炒好的芡汁淋到炸好的黄鱼身上即可。