掌握这个诀窍做出来的金汤肥牛汤汁金黄酸辣开胃做法简单
今天和大家分享一道“
金汤肥牛
”的家常做法,汤汁酸辣开胃,肥牛鲜嫩滑口,喝一碗忘不掉,有喜欢的赶紧学一下。
食材:肥牛、南瓜、金针菇
金汤肥牛的做法窍门
金汤肥牛是一道入门级别的大菜,酸辣爽口,非常开胃,因而许多餐厅都把它定为特色菜。酸爽辛辣的金汤,清爽不腻的肥牛,饱吸了汤汁的金针配菜,吃一次绝对还想下一次。
原料:金针菇适量、肥牛适量、干辣椒适量、盐适量,大蒜、南瓜 泡椒、鸡精各适量。
南瓜常被饭店用来做汤底,宜荤宜素,颜色漂亮,且不抢味,称为金汤;南瓜泥的色泽与黄灯笼辣椒酱非常接近,于是既能营造出金黄的汤色,又能让食辣等级偏低的人欣然接受。故可根据不同的嗜辣口味,调整“金汤”用料的配比哦!
做法一
原料:(主料)肥牛片、金针菇
(辅料)葱、花椒、料酒、生抽、盐、辣椒油、蒜、姜
做法:
1.锅中放油,先下葱姜蒜和花椒爆香
2.加入半锅开水,煮开后
3.处理好的金针菇熬煮一会
4.再放入肉片,待肉片都变色后再煮一会
5.然后加入料酒,生抽,盐
6.最后滴点辣椒油即可~
做法二
材料:肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐
做法:
1.金针菇去根后用清水浸泡1小时,葱、姜切片,干红辣椒切圈;
2.将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下,然后盛入碗里;
3.将肥牛放入沸水中涮至变色,然后捞出备用;
4.锅中倒油加热,用葱、姜爆香,调入辣椒酱和南瓜泥,炒匀;
5.倒入涮肥牛的汤汁,大火烧开后,捞出葱、姜;
6.调入适量的白糖和盐,下入涮过的肥牛,炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里,撒上辣椒圈和葱花即可。
十分钟搞定酸辣开胃的金汤肥牛
金汤肥牛
食材:肥牛、小白菜、金针菇、青尖椒、小米椒、蒜、酸汤肥牛调味料、黄灯笼辣椒酱
步骤:
1.小白菜、金针菇/肥牛焯水备用。
2.放入切好的蒜末和调味料包,加入两碗水,再加一小勺黄灯笼辣椒酱后煮开。
3.将汤底加入白菜、肥牛、金针菇锅里煮开,最后加入少许蒜末、青尖椒、小米辣、干辣椒包,撒上热油即可出锅。
还没有评论,来说两句吧...