十种虾仁饺子馅的做法?
主料
澄粉150克
草虾300克
猪肥膘100克
辅料
生粉50克
沸水130ml
配料
小葱适量
盐适量
鸡精适量
白砂糖适量
水晶虾饺的做法步骤
1.鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的。
2.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
3.将猪肥膘切成小丁,再剁成肉泥备用。
4.小葱洗净切成葱花。
5.将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器,加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲;虾仁放少许盐腌制20分钟。
6.将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。
7.取出搓匀透,再加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。
8.取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片。
9.放入馅捏成饺子状。
10.将虾饺码入蒸屉,旺火蒸5分钟起锅即可。
11.特点:晶莹剔透、爽滑清香。
虾仁120公克,荸荠60公克,基础肉馅400公克,香菇末70公克,葱花75公克,豌豆仁80公克
做法
1.先将虾仁去腥后,以滚水汆烫一下把上捞起略切一下备用。
2.荸荠以片刀拍成粗碎状后,用手挤去水分,但不用太干,再与作法1的虾仁、基础肉馅拌匀。
3.将香菇末、葱花、豌豆仁加入作法2中一起搅拌均匀即可。
方法一
步骤/方式一
黄瓜剁碎
步骤/方式二
加盐腌10分钟
步骤/方式三
碗中打入鸡蛋,加盐搅拌均匀
步骤/方式四
起锅烧油,倒入蛋液
步骤/方式五
凝固后打散盛出备用
步骤/方式六
虾仁去皮切碎
步骤/方式七
切碎
步骤/方式八
黄瓜攥出水分,加油搅拌均匀
步骤/方式九
放入鸡蛋,虾仁,加蚝油
步骤/方式十
生抽,盐,花椒粉,胡椒粉,香油搅拌均匀即可
十种虾仁饺子馅做法如下
原料韭菜500克、鸡蛋250克、盐6克,香油35克,胡椒粉1克、虾仁250克,盐3克(这个是腌制虾仁的用量)
制作方法:1、首先把虾仁倒进盆子内,加入清水,自然解冻,如果急着用,用流动水冲洗一会就可以,切记不可用热水融化虾仁,会影响虾仁的鲜美。
虾仁馅怎样调饺子馅才好吃?
步骤/方式1
食材:
饺子皮 20片 、 虾仁 三只 、 五花肉 手心大小一块 、 胡萝卜 少许 、 莲菜 少许 、 韭菜 一小撮 、 姜末 少许 、 家乐浓汤宝 半个 、 蛋清 一个
具体做法:
1、鲜虾,五花肉去皮弄干净吸干水分,剁碎备用。
步骤/方式2
2、莲菜,胡萝卜,韭菜,生姜切末,蛋清,半个家乐浓汤宝一起加入剁好的肉馅里,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
步骤/方式3
3、搅拌均匀后的样子。不要加盐,因为半个浓汤宝的盐已经够了。
步骤/方式4
4、面揉好给醒好,切成小剂子
步骤/方式5
5、擀皮包饺子
步骤/方式6
6、饺子包好,开水下锅煮三开,出锅,根据喜好用生抽,醋,香油调好沾汁。
到此,以上就是小编对于虾仁饺子馅的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于虾仁饺子馅的做法大全的2点解答对大家有用。
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