辣白菜的做法?
1、 准备10斤大白菜,将其洗干净后每颗切成均匀的4块。
然后准备一个大容器,在容器中放入适量的清水并撒入盐,将切好的白菜放进去腌制10小时左右。
2、 待大白菜腌制好后,捞出来清洗干净后(可是尝一口,味道太咸就多冲洗几遍),将其放在镂空的篮子里,或是放在架子上晾干水分。
3、 准备榨汁机和糯米粉、白萝卜、梨、苹果、生姜、大蒜、葱等食材。
先在锅中烧适量的清水,待水开后一边放入糯米粉一边进行搅拌,用小火熬煮好后,盛放在容器中等它自然凉。
将适量的梨、苹果、生姜、大蒜洗干净并切成块状,然后将其放入榨汁机中榨成汁
然后将白萝卜切成丝状,将葱切成段状放入容器中,将榨好的汁倒和熬制好的米糊倒进去,再加入适量的白糖、辣椒面拌匀,辣酱就制作完成了!
4,戴上手套,将辣酱均匀抹在白菜上面,口味重的朋友就抹多一点,然后将辣白菜放进容器中,存放在冰箱里冷藏24小时后就可以吃啦。
食材用料
白菜200克,辣椒酱200克,辣椒粉50克,辣椒面40克,白糖40克
方法/步骤
1/3
腌制白菜
先将白菜切成四瓣,然后把盐撒在白菜帮里,将它涂抹均匀,接着进行腌制20分钟。
2/3
准备辣椒酱
然后准备一碗辣椒酱在里面加入一勺辣椒粉、辣椒面和白糖,然后把腌制好的白菜挤干水分。
3/3
抹上辣椒酱
再把准备好的辣椒酱铺在白菜上,将白菜上的辣椒酱涂抹均匀,最后腌制十几个小时即可。
1一颗整白菜切成四大瓣,均匀撒盐腌5小时腌出水分,为了方便后期食用,腌好后我切成了小块。
2腌好后多次清洗干净,捏干水分备用
3一个苹果、一个梨、半个洋葱、几片生姜、几瓣大蒜放破壁机打成糊倒出
放入一把虾米、半勺盐、半勺鸡精,依各人口味加入粗辣椒面、细辣椒面和葱段
倒入少量糯米糊(糯米粉加凉白开搅拌形成)搅拌均匀,最后均匀涂抹在白菜上。
4放入罐中密封保存几天即可食用。
辣白菜的做法最正宗的腌制方法?
第一步、大白菜不用洗,去掉老叶,切掉根部,然后一颗白菜切成4瓣,放入大盆中码起来,一层白菜一层盐,然后在上面用重物压着,放在阴凉通风处腌制1天1夜,腌出白菜多余的水分。
第二步、白菜腌出水后,放入清水中清洗3遍,洗掉多余的盐分,然后用手挤干白菜的水分,沥干备用。
第三步、白萝卜擦丝,苹果、梨去核后切大块,洋葱切大块,生姜切块,大葱切段,所有调料都倒入绞肉机里,绞打2分钟,直到成细腻的糊糊,备用。
第四步、奶锅里倒入1斤清水,再加100克糯米粉,搅拌均匀后小火熬煮,直到变成黏稠的糯米糊,关火放凉备用。
第五步、向糯米糊中加入适量辣椒面,倒入用调料打的糊糊,搅拌均匀。辣白菜味道的关键是虾酱和鱼露,把虾酱、鱼露加入到搅拌好的糊糊里,然后加入适量食盐、白糖,加入适葱丝、萝卜丝,辣酱就搞定了,没错!就是抹在白菜上的那层辣酱。
第六步、大白菜沥干水分,在表面均匀地抹上一层辣酱,装进盆子里或坛子里密封起来,放在避光、阴凉的地方腌制15天,辣白菜就腌好了。
材料
白菜心1个 ,大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋
做法
1、白菜心一片片掰开,洗净晾干,切成较宽的条,放入干净的盆内。
2、撒上盐、蒜末、姜末,根据个人喜好撒上粗辣椒粉。
3、倒入适量白醋,搅拌均匀,盖上盖子,放置半天后即可食用。
4、放在阴凉处,可保存15天左右。随吃随取,酸辣爽口。
到此,以上就是小编对于辣白菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于辣白菜的做法的2点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...