糖醋排骨简易做法五步？
主料：
仔排500克
辅料：
生姜1块
香葱2根
熟白芝麻少许
地瓜粉2汤勺
八角2个
配料：
盐1/4茶勺
料酒1大匙
生抽2大勺
白糖3大匙
香醋4大匙
清水5大匙
水淀粉适量
做法：
1. 准备好排骨，洗净。
2. 准备好配料。
3. 排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。
4. 排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。
5. 腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
6. 加入适量粗粒的地瓜粉。
7. 用手慢慢抓匀。
8. 锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。
9. 锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。
10. 炸好的排骨
11. 另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。
12. 倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。
13. 倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。
14. 盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可
将准备好的小排放入料酒和姜中浸泡20分钟。
1 将小排先放入锅中焯一下 取出 控干。
2 调汁：1勺料酒2勺酱油3勺米醋4勺白糖充分搅拌均匀。
3 开火 热锅 爆姜蒜 再倒入准备好的排骨煸炒至表面金黄。
4倒入提前调好的料汁 加入一定的开水 中火慢炖。
5放盐 鸡精 大火收锅。
首先把排骨洗净焯水，然后在锅里放点底油，加点白糖炒糖色，再把排骨放到锅里炒一会儿加水煮一会儿，然后熬至水烧干了，排骨慢慢的就差不多好了，然后加点番茄酱，还有白醋，收一下汁就可以了
甜酸排骨的正确方法？
所需食材：
排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油、葱花
制作步骤：
第一步：把排骨剁成小块，用清水浸泡后反复清洗干净。锅中加入冷水，把排骨冷水下锅，再加入姜片、葱段、花雕酒去腥，大火烧开后打去浮沫。继续煮2分钟，然后把排骨捞出来放入碗中备用。
第二步：把排骨放入锅中加入足量清水，再加入适量花雕酒、盐、鸡精调味，用勺子搅拌均匀后开大火烧开。然后盖上锅盖，中小火慢煮30分钟，把排骨煮熟，最后捞出来控干水分。
第三步：在碗中准备少许黄栀子，用温水浸泡一下备用（待会儿用这个水来炒糖色）
第四步：把锅充分烧热加入少许油，再下入适量冰糖炒糖色，用勺子不停搅动，以便其受热均匀，炒至开始冒黄色大泡，倒入准备好的泡黄栀子的水。继续开小火煮一分钟左右，让水和糖色充分混合到一起，煮好后盛出备用。
第五步：锅内加入少许底油，再加入适量番茄沙司，用勺子搅动均匀后，加入白糖、陈醋（醋比糖稍微少一点），再倒入清水和炒好的糖色，炒匀后再加入少许盐，最后转小火继续熬着。
第六步：另起锅烧热加入油，油温烧至六成热，下入刚刚煮好的排骨，炸一分钟左右就可以了，炸好后用漏勺捞出来控油备用。
第七步：把炸好的排骨倒入正在熬煮的汁水里面，并用锅铲翻动均匀，继续小火慢煮2分钟，让排骨充分吸收汤汁。待汤汁浓稠，淋入少许明油提高亮度即可出锅装盘，再撒上少许葱花点缀，美味即成！
制作关键点：
1.把冰糖炒好后，加入黄栀子水最好是温水或者开水，如果是冷水容易炸锅
2.炸排骨的时间不要太长，时间长了影响口感
这道菜最大的特点就是，不管是吃冷的还是吃热的，都别有一番风味。糖醋排骨在我们的餐桌上一直有着一席之地，快来学一学，让自己有一道能拿得出手的大菜吧！
到此，以上就是小编对于糖醋排骨5步法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋排骨5步法的2点解答对大家有用。
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