泥鳅煲汤的做法?
泥鳅煲汤做法如下
泥鳅1000克;
色拉油50克;
食盐1大把;
香菜少许;
酱油20克;
料酒少量。
1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物。
2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了,打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。
3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了。
4.放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。
5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。
6.放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以烧开。
7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。
8.等到锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了。
9.美味又好吃的猪肚炖泥鳅正宗做法完成开吃了。
1、材料:泥鳅600克、猪肚300克、姜4片、葱段8克、精盐适量、料酒1勺、味精少许、胡椒粉3克、猪油适量。
2、泥鳅宰杀后治净;猪肚清洗干净,切成条。
3、炒锅上火,放入猪油烧热,先下泥鳅略煎片刻,再投入姜片、葱段炒香,接着烹入料酒,掺入清水,烧开后倒砂锅内,以中火炖至汤色发白时,放入猪肚,续炖15分钟,最后用精盐、味精、胡椒粉调好味,即成。
主料:泥鳅1斤,芋子半斤,红豆3两,豆腐1斤。
配料:生姜1块,香葱4棵,白胡椒粉5克,精盐5克,香油10克,五香菜4棵,鸡精5克。
操作步骤:
1,芋子去皮,1个切成2半;红豆用温水泡软;豆腐切丁氽水1分钟。
2,姜去皮切末,葱切末;五香菜取叶6片洗净。
3,锅中放冷水倒入泥鳅,煮1分钟取出去除内脏。
4,炖锅中放入红豆炖1个小时,然后放入泥鳅,芋子,再炖1个小时,加入盐,白胡椒粉,鸡精,香菜叶,淋上香油,撒入葱花即可。
材料:泥鳅500克,泡发的黑豆100克,泡发的黄豆100克,陈皮1片调味料:味精、盐少许做法:
1.黑豆和黄豆分别放入炒锅中,不必加油,炒至豆衣裂开,再用清水洗干净,晾干;泥鳅去肠脏、头洗净;陈皮用清水浸洗净。
2.油烧热,将泥鳅煎至微黄,取出。
3.将全部材料一齐放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后改用中火继续煲约2小时,再加入少许味精、盐调味即可。
泥鳅怎么炖最有营养?
山药、豆腐、红枣等食物直接煲汤最有营养,在熬汤或者是炖煮的过程中可以少量的加入,这样能够及时补充体内所需的多种营养物质,而且能够达到促进体质生长发育的效果,对自身的健康也是有好处的。
泥鳅淮山汤,材料:淮山500克,泥鳅300克。做法:清理泥鳅:干锅烧热改小火,倒入泥鳅,迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了,铲起再用水冲净鱼身上的白潺;淮山去皮切块,泥鳅洗干净;汤锅放适量清水,加入淮山,姜片煲开;处理干净的泥鳅,放点点油稍煎至微黄色;煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;大火煲开10分钟改小火煲一个半小时,放盐调味。
主料:泥鳅1斤,芋子半斤,红豆3两,豆腐1斤。
配料:生姜1块,香葱4棵,白胡椒粉5克,精盐5克,香油10克,五香菜4棵,鸡精5克。
操作步骤:
1,芋子去皮,1个切成2半;红豆用温水泡软;豆腐切丁氽水1分钟。
2,姜去皮切末,葱切末;五香菜取叶6片洗净。
3,锅中放冷水倒入泥鳅,煮1分钟取出去除内脏。
4,炖锅中放入红豆炖1个小时,然后放入泥鳅,芋子,再炖1个小时,加入盐,白胡椒粉,鸡精,香菜叶,淋上香油,撒入葱花即可。
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