红烧草鱼块最正宗的做法王刚?
步骤/方式1
食材: 草鱼块300克 、
腌料: 料酒 适量 、花椒 少许 、葱姜适量 、
红烧鱼块调料: 、 蚝油 1勺 、 酱油 1勺 、 黄豆酱 1勺 、 甜面酱 少许 、 海鲜酱 少许 、 葱姜蒜 少许 、 花椒 少许 、 八角 1个 、干红辣椒 少许 、 橄榄油 少许
腌制鱼块:葱姜少许,花椒少许。
步骤/方式2
加入料酒,抓拌均匀腌制半小时以上。
步骤/方式3
锅中用刷子薄薄刷一层橄榄油。放入葱姜蒜花椒八角最小火炒出香味。
步骤/方式4
放入腌制好的鱼块继续最小火煎一下。
步骤/方式5
鱼块变颜色翻一次。
步骤/方式6
加入开水。
步骤/方式7
放入黄豆酱
步骤/方式8
放入甜面酱
步骤/方式9
放入海鲜酱
步骤/方式10
放入蚝油
步骤/方式11
加一点老抽酱油调色。
步骤/方式12
中火煮至汤汁粘稠,即可出锅,大概用了十几分钟。
步骤/方式13
这是做好的红烧草鱼块。开吃吧。
步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏,清洗干净,剁成大块。
步骤/方式3
草鱼块加盐、老抽、料酒、少许油抓匀腌一会儿。
步骤/方式4
青红辣椒切成大块、米椒切成小圈、姜切成末、大蒜头切成薄片、蒜苔切成小段。
步骤/方式5
起锅烧油,油七成热时,下入鱼块煎至两面金黄定型,煎香。
步骤/方式6
鱼肉铲至一边,下入所有的配菜翻炒断生。
步骤/方式7
加鸡精、蚝油调味,最后加米酒和少许醋翻炒均匀即可出锅。
步骤/方式8
美美哒,超级下饭哦
红烧大草鱼块怎么做好吃,红烧大草鱼块的家?
主料
草鱼 :半条
辅料
油 :适量
盐 :适量
生粉 :适量
料酒 :适量
大蒜 :适量
白糖 :适量
生姜 :适量
具体步骤
第一步
1.草鱼去头尾切成块。
第二步
2.放入生粉。
第三步
3.加料酒及少量盐,拌匀腌10分钟.
第四步
4.姜蒜切碎。
第五步
5.锅中放油烧到七成热,下鱼块。
第六步
6.煎到微黄,出锅。
第七步
7.留部分底油,放入白糖小火化开。
第八步
8.加入姜蒜及适量盐。
第九步
9.煎好的鱼块倒入,小心翻炒,收汁即可。
烹饪技巧
收汁时要小心翻身。
红烧鱼块十大做法?
主料:
草鱼块500g
辅料:
小米辣5个、
大蒜3瓣
生姜1块
青辣椒3根
调料
生抽2匙丶老抽1匙丶蚝油1匙丶豆瓣酱1匙、盐适量、菜籽油适量、清水适量
1. 买回来的鱼块洗净血水,放料酒,胡椒粉,盐腌制20分钟。
2. 切好大蒜,小米辣,生姜备用。
3. 准备点面粉备用,鱼也腌制好了。
4. 冷锅放油烧热。
5. 鱼块裹上面粉。
6. 裹上面粉的鱼块一个个放入油锅中煎。
7. 煎至焦黄翻面继续煎另一面。
8. 煎好的鱼块夹出放入盘子备用。
9. 放大蒜,生姜,小米辣炒香。
10. 放生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,再加少许清水煮开。
11. 切点青辣椒备用。
12. 煮开后放入鱼块煮至入味,腌制时有加盐,所以后面无需再加盐。
13. 把切好的青辣椒放入煮1分钟左右。
14. 然后装盘即可。
陕北霞姐的红烧草鱼怎么做?
草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。
1、草鱼一条,去鳞去腥去腹内黑膜,在靠近头部一公分的位置,刀切开,靠近尾部的地方,切一刀
2、用手轻轻拍鱼身,在靠近头部的位置,有一小块红色的肉,里面有一个小白点,用手掐住小白点往外轻拉
3、一整条鱼腥线被取出啦,这样炖出的鱼不会那么腥了
4、去头去尾
5、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二
6、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀,不要拉破
7、将鱼身分成四块,入碗中,撒适量面粉,均匀地布在鱼身内外侧
8、平底煎锅中放少许油,烧热后,先将鱼背朝下码放在锅中
9、定型变微黄后,将鱼块翻身,煎另一面
10、将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄,然后将调料入锅中,盐暂时不放,再倒热水,没过鱼身,转小火慢炖30分钟
11、打开锅盖,尝尝咸淡,根据口味加入适量盐,略微收汁儿,关火,出锅
到此,以上就是小编对于红烧草鱼块的做法大全家常菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧草鱼块的做法大全家常菜的4点解答对大家有用。
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