糯米面油炸糕的做法(糯米面油炸糕的做法家常做法)

1. 江米面油糕做法？
2. 纯糯米粉油炸糕做法？

江米面油糕做法？

1、把江米面白面干酵母拌匀。

2、用110ml清水合成面团儿。

3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。

4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下。

5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。

6、混合拌匀备用。

7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。

8、再重新揉一遍面团儿。

9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。

食材:江米面500克，糖10克，开水900毫升，红糖100克，油适量，面粉50克

做法:

1，碗中放江米面，加入10克的糖，倒入开水，搅拌到面团状态。

2，案板上抹油，放上江米面团，用手把面团压平，加入50克面粉、30毫升玉米油，用手抓揉6分钟，搓成大小相同的面剂，盖上保鲜膜。

3，把面粉炒熟后，撒入100克红糖中，搅拌均匀，塞到面剂中，用手按成饼状。

4，锅中油温5成热下入面饼，30秒后用筷子翻面，不停的翻面，直到油糕全都浮起，捞出即可。

烫面

将江米粉倒入盆里，用开水2—2.3kg浇入烫面，用擀杖搅匀，取出放案板上，揉成烫面团，再撒些江米面扑待用。

拌馅

将桃仁、桂花、红丝切碎和白糖、熟面粉混合一起拌匀。

炸制

取江米面适量放入左手上，拍成窝窝形，将馅1.5kg包入，收口封严。用食指、中指及无名指略压，使一面有3个指痕。平底锅加油，烧至八成熟，将包好的油糕投入，炸至浮起呈金黄色时捞出即成。

纯糯米粉油炸糕做法？

步骤/方式1

首先将糯米粉加入大口器具中，加入白砂糖，分次加入热水，不用粉吸水性不用，所以一定要慢慢加入水量。

步骤/方式2

一边用筷子搅拌成絮状，基本图中这个状态就可以了。

步骤/方式3

再揉成面团，无需揉光滑

步骤/方式4

将面团分成12等份，盖上湿布或者保鲜膜，避免面团风干。

步骤/方式5

取一块面团，用掌心压扁，再放上蜜豆馅。(豆沙馅也可以）

步骤/方式6

收口捏紧，朝下，再用掌心轻轻压扁

步骤/方式7

依次做完，盖上保鲜膜

步骤/方式8

起油锅，待油温升高，适量可以多一点，依次摆入糕胚，小火慢炸。

步骤/方式9

炸制两面金黄夹出，放在油纸上吸油，依次炸完。

步骤/方式10

好吃极了

步骤/方式1

锅里放入糯米粉

步骤/方式2

加水加糖，小火搅拌，至如图的状态

步骤/方式3

拿出揉成面团

步骤/方式4

切成剂子

步骤/方式5

用手按压成饼形，加入糖馅

步骤/方式6

包好

步骤/方式7

起锅烧油油温56成热下锅

步骤/方式8

炸至两面金黄

步骤/方式9

炸好控油

步骤/方式1

主料：糯米粉500g

辅料：开水260克、白糖适量、黑芝麻适量、面粉适量

做法：

1.糯米粉放入盆中。

步骤/方式2

2.放入开水用筷子搅拌成。

步骤/方式3

3.和成光滑的面团醒十分钟。

步骤/方式4

4.白糖面粉黑芝麻和匀做糖馅。

步骤/方式5

5.把醒好的面团做成小剂子。

步骤/方式6

6.包上提前做好的糖馅。

步骤/方式7

7.用手按扁。

步骤/方式8

8.油温五成热下锅炸制金黄色捞出。

步骤/方式9

9.香甜酥脆的糯米油炸糕就做好了

到此，以上就是小编对于糯米面油炸糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米面油炸糕的做法的2点解答对大家有用。