秋天食谱家常菜做法?
当秋天来临,可以选择一些温暖营养的家常菜来享受美食。以下是一些适合秋天的食谱家常菜做法:
1. **红烧肉:**
- 材料:猪肉五花肉、姜、蒜、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、水。
- 步骤:将五花肉切块,热水焯水去腥味。锅中加入一些冰糖,煮至溶化变成红色。加入姜蒜和八角爆炒,然后加入肉块煸炒至金黄。加入生抽、老抽、料酒、盐和足够的水,炖煮1-1.5小时,直到肉变软糯,汤汁浓郁。
2. **冬瓜排骨汤:**
- 材料:冬瓜、猪排骨、姜、盐。
- 步骤:将猪排骨焯水去血水,冬瓜去皮切块。将排骨和姜放入锅中,加水炖煮1小时左右,然后加入冬瓜块,继续炖煮30分钟。最后加入适量盐调味即可。
3. **山药炖鸡汤:**
- 材料:鸡肉、山药、红枣、枸杞、姜、盐。
- 步骤:鸡肉切块,山药去皮切片。将鸡肉放入锅中焯水去腥味。将鸡肉、山药、红枣、枸杞、姜放入锅中,加足够水,炖煮1-1.5小时,最后加盐调味。
4. **蘑菇炖鸡腿:**
- 材料:鸡腿、新鲜蘑菇、洋葱、姜、蒜、鸡精、盐。
- 步骤:鸡腿切块,洋葱切块,蘑菇切片。锅中加热油,爆炒姜蒜和洋葱,然后加入鸡腿煸炒至金黄。加入蘑菇翻炒,加入足够的水,炖煮20-30分钟,最后加入鸡精和盐调味。
5. **南瓜粥:**
- 材料:白米、南瓜、姜、盐。
- 步骤:将白米洗净,南瓜去皮切块。将白米、南瓜、姜和适量水放入锅中,煮成稠密的粥。最后加入盐调味,可以根据个人口味加入少许鸡精。
这些食谱在秋天都非常适合,可以根据自己的口味和需求进行微调。秋季食材丰富,你还可以根据当地的食材特点尝试更多创新的家常菜做法。
秋季养生汤的做法?
秋季养生汤煲汤食谱:莲藕排骨汤功效:莲藕能清心降火,润肺去燥,是秋季食用的最佳蔬菜,配合营养丰富,高蛋白质的排骨,能清热消痰、补血养颜,补肾养血、滋阴润燥。原料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙
做法1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
2、生姜洗净切成两半,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。
3、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
准备好西洋参、石斛、鸡以及姜片等等,先把鸡焯水之后加入适量的水和上述原材料在里面,隔水炖煮三个小时,它的作用在于能够起到补气养阴和生津的效果,有这样需求的人群不妨按要求来炖
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