红烧羊排骨怎么做好吃(红烧羊排骨怎么做好吃窍门)
羊骨头羊排怎么红烧最好吃?
食材用料
羊排骨 3斤
胡萝卜 3根
葱 两三根
蒜头 3瓣
姜 3片
红尖椒 1把
八角 1个
草果 1个
花椒 1小撮
香叶 3片
桂皮 1根
小茴香 1小撮
白芷 3片
豆蔻 3个
山楂干 1小把
料酒 2大勺
冰糖 1小把相克食物
老抽 适量
菜籽油 适量
盐 适量
香菜 1把相克食物
红烧羊排骨的做法
1.准备好所有的调味料
2.羊排骨焯水后,沥干水份备用
3.锅中加入适量菜籽油,油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻
4.放入羊排骨煸炒,至羊排骨表面微黄
5.加入2汤勺料酒翻炒均匀
6.放入冰糖和老抽
7.中火翻炒至羊排骨上色,颜色深点更好
8.加入足量的清水,并放入所有调料
9.大火烧沸后放入葱和香菜
10.转小火焖煮1个半小时至肉熟烂,1小时后可以取出调味包
11.放入胡萝卜块,中火烧至胡萝卜熟
12.出锅前食盐调味,装盘洒香菜,美味即成
1、起一锅冷水,放入羊骨头大火煮开后捞出泡沫,直到不出泡沫后再捞出羊骨沥干水备用。
2、热锅起油,放入冰糖小火炒至冰糖融化后转中火,炒至冰糖变成棕色起泡后加入焯水后的羊骨快速翻炒均匀。(不用老抽也上色)
3、放入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。
4、加入生抽翻炒均匀。
5、加入开水,水量没过羊骨即可。
6、大火煮开后转小火焖煮60分钟。
7、60分钟后,打开锅盖,大火收汁,出锅前加盐调味即可。
食材准备
羊排500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。
步骤1
将羊排肉洗净,切成4厘米见方的块。
步骤2
放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。
步骤3
胡萝卜洗净切成片。
步骤4
炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味。
步骤5
再将羊排焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。
准备新鲜羊排700克,清洗干净,剁成小块备用。
2
准备葱结2克,姜片2克,干辣椒1克,桂皮1克,香叶1克,草果1克,冰糖2克备用。
3
准备花椒2克。
4
准备豆瓣酱5克
5
起锅烧水,倒入羊排,加入白酒2克,花椒1克,八角1克,焯水5分钟。
6
捞起洗净,沥干水份。
7
起锅烧油,放入葱结、姜片、干辣椒,八角、桂皮、香叶、草果爆香,倒入花椒,放入豆瓣酱炒出红油。
8
放入焯好水的羊排,加食盐2克,鸡粉2克,料酒15克,翻炒均匀,放入冰糖翻炒均匀,加入清水1L,大火烧开,小火焖煮1.5小时即可。
羊排最好吃的做法红烧排骨?
用料
羊排 一斤
姜葱 少量
八角桂皮 各两片
酱油老抽 两勺
生抽 三勺
冰糖 十克
蚝油 一勺
黄酒 两+两勺
红烧羊肋排的做法步骤
步骤 1
羊排切块后泡冷水半小时洗净,可以去除羊膻味
步骤 2
羊排放入锅内加冷水和黄酒,烧开后煮三分钟,捞出羊排再次洗干净。
步骤 3
锅内葱姜八角桂皮老抽生抽蚝油黄酒冰糖放入,倒入羊肉后加水与肉齐平即可,高压锅十五分钟,泄气后,开盖收汁并调味,至浓稠即可出锅
主料:
羊排500g
辅料:
葱适量
调料:
糖适量
酱油适量
食用油适量
葱适量
水适量
1. 起锅烧油,锅加热至冒烟,倒入食用油。
2. 将小块的汤倒入油中,开小火慢慢熬糖色。
3. 熬成金黄色的糖浆,倒入鲜望买的羊寸排下锅翻炒。
4. 翻炒均匀裹上糖衣,倒入酱油染色。
5. 炒至菜品上色后,加入清水没过寸排,开大火炖煮。
6. 盖上锅盖焖煮,水快干时可以撒入适量葱花。
7. 水快干即可出锅装盘
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