银耳汤怎么煮粘稠?
答:先将干银耳用清水泡发,去除根蒂,将银耳撕成小朵,放入煮锅中,要想将银耳汤煮粘稠,关键是先大火煮10分钟,再改小火煮40分钟。一定要先大火转小火,顺序不能搞反。
银耳羹怎么做又粘稠又好吃春季?
春季干燥多喝银耳羹,能补充胶原蛋白,对皮肤有好处,还有清肺、润肺效果。煮银耳一定要煮得非常烂糊、非常黏稠,喝起来才会美味。
煮银耳要想软糯黏稠,出胶快,首先准备一朵银耳,把它放在水里泡发1小时,看到银耳变大变软后,把银耳的根部切掉不用,银耳多搓洗几遍剪成小块,剪得越小越碎越容易煮出胶质。把整理好的银耳放到锅里添上适量的清水,水量是银耳的5倍。 开火煮银耳用大火煮10分钟后掀开盖子,用勺子迅速搅拌15秒后银耳汤变得黏糊出胶,再放几个红枣进去,继续盖上锅盖煮10分钟银耳羹就可以煮好了,最后加上几个枸杞,来一块冰糖,搅拌至融化,即可关火。
银耳怎么煮粘稠?
要想把银耳煮粘稠,需要注意以下四点:
1、白色的银耳是经过硫熏的银耳这种煮很长时间也不会很粘稠。而黄色的银耳是比较优质的银耳,这种才能熬煮得比较粘稠
2、煮银耳前先用温水浸泡一个小时,如果觉得水不够,需一次性将水加足,不宜在煮银耳中途加水,中途加水银耳是不会煮粘稠的
3、煮前将银耳撕得越碎越好,这样可以较快煮出胶质,让银耳更粘稠
4、煮的时间最好控制在60-90分钟,还有最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。
还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净,去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。然后,再按照正常的方法,放入锅中,加水熬煮。一个小时之后,保证能煮出粘粘的银耳汤。
到此,以上就是小编对于银耳羹的做法怎么粘稠的问题就介绍到这了,希望介绍关于银耳羹的做法怎么粘稠的3点解答对大家有用。
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