油焖大虾的正宗做法(油焖大虾的正宗做法视频)

1. 教你油焖大虾的正宗做法？
2. 油焖大虾做法最正宗做法？

教你油焖大虾的正宗做法？

准备材料：虾300g、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、葱蒜适量、盐3g、番茄酱1勺

制作步骤：

1、虾洗净去虾须虾线。

2、葱蒜末爆香。

3、加入基围虾炒至变色。

4、加1勺生抽。

5、半勺老抽、1勺蚝油。

6、 1勺料酒、1勺番茄酱。

7、半勺盐。

8、倒入半碗清水大火煮2分钟。

9、加葱段大火收汁，完成。

10、成品图。

2、大虾挑去虾肠和虾胃，剪去虾爪、虾须和虾枪，清洗干净，沥干水分。开背。

3、腌制大虾：盐1克，料酒1汤匙，姜丝，抓匀腌制20分钟。

4、准备料头和碗汁，大葱切片，姜切丝，葱白切段，葱绿切葱花。碗汁：海鲜酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖3克，香醋半汤匙，淀粉2克，盐2克，清水半碗，搅拌均匀备用。

5、炒锅入油，将大虾煎至两面红色，用铲子挤压虾头，多出一些虾油，将大虾盛出备用。

6、加入姜丝、小葱段和大葱片翻炒出香味。

7、倒入碗汁煮开。

8、倒入大虾翻炒均匀，加盖煮2分钟，大火收汁即成。



油焖大虾做法最正宗做法？

1、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。

2、准备虾油50克。虾油的做法：平时家中吃大虾，很多时候虾头是不用的，把虾头单独剪下，锅内倒入适量植物油，下入虾头煸炒，按压虾头，挤压出里面红红的虾油，做出来就是红润润香气浓郁的虾油了。

3、锅内倒入少量虾油润一下锅，中火下入大虾，煎至两面红润，外皮酥脆。

4、分次下入虾油约50克，继续虾油焖制约1分钟，下入姜片，煸炒出香味。烹料酒30克，炒香；倒入开水约50克，中火烧制片刻；调小火，调入盐2克、白糖20克，焖至汤汁变稠。

5、把大虾摆盘，剩余的汤汁继续小火烧至起泡粘稠。

6、把汤汁浇淋在大虾表面，这道经典鲁菜油焖大虾就完成了。

用料：大虾500克，葱10克，姜5克

1.将大虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠

2.炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

3.将大虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；

4.将大虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使大虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在大虾身上即可出锅装盘

1、食材用料：河虾250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食盐小半勺，细香葱1根。

2、首先将河虾洗净，沥干水，再将虾剪去钳、须、脚，装盘备用

。3、锅中放入比平时炒菜略多的油，放入姜片爆香。

4、放入河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。

5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒，再加入盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

用料

大虾 300g，1份淀粉、2份醋、3份白糖、4份番茄酱、5份清水

做法步骤：

1、准备好食材，新鲜的基围虾，用水清洗，然后将长须剪掉。 姜片切丝，小葱切段。

2、起锅热油，小火，将白砂糖倒入，慢慢搅拌，将糖融化。

3、将基围虾滤干水分，倒入锅中翻炒1分钟，然后将姜丝和葱段放入。

4、先倒入1勺生抽翻炒两下，再加入1勺料酒，最后放一点老抽，再加一点开水，将虾炒熟，虾的颜色就很好看了，最后出锅的适合放入少量盐。

5、摆盘，撒上葱花，放点香菜点缀。

到此，以上就是小编对于油焖大虾的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油焖大虾的正宗做法的2点解答对大家有用。