怎样做肉松才松软(怎样做肉松才松软视频)
做肉松怎么做得更蓬松？
1.选择猪肉和牛肉的时候一定要选择里脊肉，也就是说脊椎内侧的一条肌肉，这部分的肉比较少，但是非常的嫩，它的纤维组织也比较细长，能够有助于做出比较松蓬的肉松，口感会更好。
2.想让肉松的绒更长些，要顺着肉丝的纹理切。
3.翻炒的时候使用手动打蛋器，能使肉松更蓬松，用筷子或铲子达不到这个效果。
4.使用料理机进行搅拌，也能使肉松更加蓬松。
原料：瘦肉、生姜、料酒、盐、糖。
做法步骤：
第1步、肉顺纹理方向切块，加入生姜料酒，煮到肉很烂。生姜捞出扔掉，汤汁留下待用。
第2步、肉块捞出，放入厨师机，用揉面勾搅拌到肉变成细肉条（或者用电动打蛋器的搅面勾也可以。）速度不用太快
第3步、手洗干净，分几把抓起肉丝，用力碾几下，肉丝立刻出现肉茸。
第4步、厨师机开动，继续搅拌，我心急了点，开了最高档，搅拌了大约1～2分钟，事实证明，速度太快，肉出绒很好，但是却被打断了了很多，绒比较短。可以用低档时间长一点。打好的肉能看到明显的小肉茸
第5步、煮肉的汤汁加上搅拌好的肉茸，最好用不粘锅。加入调料，大火煮到水份比较干（打开锅盖哦）。转中火，不断搅拌，翻炒
第6步、快干的时候，转中小火，不停翻炒。一直到干。晾凉。效果已经出来了
第7步、放入厨师机再搅拌半分钟～1分钟，让效果变得更好
第8步、随便捞一点看看。蓬松的肉松就做好了。记得要密封保存
自制肉松怎么蓬松不发硬，最详细的肉松做法详解？
要想让自制肉松蓬松而不发硬，技巧很重要。
首先，选用新鲜的肉类，并将其切成薄片，这样容易入味且容易烘干。
接着，使用食用油和调味料把肉片腌制一段时间，这样能让调味料均匀地渗透到肉质中，增加肉片的风味。
在烤制肉松的过程中，注意掌握火候。
首先，先用200度预热烤箱。
然后，将腌制好的肉片分别均匀地铺放在烤盘上，放入烤箱中，烤制10分钟左右后，将肉片反转一面，继续烤制10分钟，直到肉片呈金黄色。
最后，将烤好的肉片取出并用食品加工机研磨成丝状。为了保持其蓬松度，建议将肉松放在干燥的地方，在温度较低的环境中保存。这样能保持肉松的口感和风味。以上就是最详细的肉松做法，希望对大家有所帮助！
步骤/方式一
食材：里脊肉500g、生抽一勺、酱油一勺、蚝油一勺、糖一勺、盐10克、熟芝麻10克。
里脊肉去掉筋膜，洗净切块
步骤/方式二
放入5克葱，5克姜，3个八角，将里脊肉煮熟
步骤/方式三
煮熟后捞出沥干，装进袋子里敲松散
想要让自制的肉松蓬松却不发硬，主要需要注意以下几点：
1. 煮肉的时候需要慢火煮至肉呈现出拉丝的状态，这样可以增加肉丝的口感和颗粒的细腻度。
2. 制作肉松的时候需要加入适量的油，这不仅可以增加肉松的蓬松度，同时也可以增加口感的香脆感。
3. 在加入调味料的时候，需要将调料混合均匀，然后再向煮好的肉松里慢慢加入，使其充分吸收，口感更加鲜美。
4. 制作好的肉松一定要放入密封袋中，避免受潮和氧化变质。综上所述，自制肉松的关键在于煮肉的状态和加入适量的油以及调料，这样做出来的肉松才能蓬松不发硬，口感细腻、鲜美。
到此，以上就是小编对于怎样做肉松才松软的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做肉松才松软的2点解答对大家有用。