红枣馒头的制作方法和步骤？
用料：500克面粉，240毫升温水，5克酵母，适量红糖，适量红枣。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，用240毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状，然后下手揉成团，盖上盖子，发酵至两倍大。
2.红枣清洗干净，去掉内核切碎放一边备用。
3.发好的面团体积变大，内部充满气孔呈蜂窝状。
4.移到案板上给它揉搓排气，揉均匀，揉光滑，揉到原来的大小。
5.揉好之后，在面团中间扒拉开一个口，分次放入红糖，然后给它揉匀，把它揉进面团里面。
6.刚开始揉的时候面团会因为红糖不融合出现断层，没有关系，继续揉，把红糖揉进面团里。这样反复揉面让面团筋道
7.红糖跟面团揉匀之后把红枣放到案板上，继续把红枣跟面团混合均匀。
8.揉匀之后把它搓成长条，然后用擀面杖把它擀宽。
9.再从一角把它卷起来。这一步是馒头开花的第二个关键。让馒头出现断层，这样馒头就更容易开花。
10.卷成长条之后，直接用手揪下来一团面团。揪的口子不要用手压它。这个口子是馒头开花的第二个关键。揪出裂口馒头就更容易顺着这个裂口开花，所以千万不要用刀切。
11.蒸屉刷点油防粘，全部做好之后放入蒸屉中，揪口朝上。不要压到了。
12.放入蒸屉中二次饧发到两倍大。饧发好的状态就是看到生坯体积变大，用手轻轻按压会回弹很快即可。盖上盖子，开大火，水开后蒸足20分钟。时间到之后焖5五分钟再开盖。
原料:
红枣15个，面粉450克，清水230克，酵母粉3克。
步骤:
1、原料:面粉和红枣。喜欢用其他干果的，也是同样的做法，如果有些干果较硬，可以提前泡水，使其软化，蒸出来的口感会很好。
2、水与酵母粉混合加到面粉中，和成面团，静置醒发。
3、醒好的面团排气后搓成条，盘成s形，中间夹上红枣，用筷子从两侧往中间夹，就出现了花型，非常漂亮，做法也简单，一看就会的。
4、做好的花馒头再次醒发，开水上锅蒸13分钟就可以啦。
1/7 发面分成若干个小面团，擀面皮，不能太薄

2/7 大枣煮软晾凉

3/7 面皮上放上枣

4/7 中间叠一下，放一颗枣

5/7 再叠一下，成形

6/7 醒发二十分钟

7/7 上锅蒸十五分钟，出锅
【名称】：红枣馒头
【食材所需】：面粉（高筋面粉）100克、牛奶（纯）60克、红枣10颗、酵母粉少半包。
【烹饪过程】：
1、红枣洗净表面，去掉表皮褶皱里的泥土，用清水浸泡半小时，然后捞出控干水。
2、红枣去核后，用刀切碎，准备待用。
3、准备一小碗，碗里倒入100毫升的纯牛奶，倒入1克的酵母粉，搅拌均匀。
4、打开面包机，将搅拌好的牛奶和酵母一起倒进面包机里，然后将100克的中筋面粉倒进面包机里。
5、盖上面包机盖子，选择 馒头面团功能键，直接按启动键开始和面。
6、揉面结束后，准备发酵，等发酵大约到2-3倍大小即可。
7、准备好案板，将发酵好的面团使劲揉，将面团里面的空气揉出来。
8、将切好的红枣碎倒进面团里，按照正常的方法和面即可。然后擀成厚度约三毫米厚的面片，用面刀切成大小合适的三角形面片。
9、从三角面片的宽的地方开始向上卷，然后将开口处捏紧一下。这样一个好看的红枣馒头生坯就做好了。
9、准备蒸笼，蒸笼上铺上一层湿润的纱布，将卷好的红枣馒头摆放到蒸笼里，每个之间要留有空间。 锅里倒入温水，盖上锅盖发酵二十分钟左右。
10、发酵差不多好了后，取一口蒸锅，倒入凉水，将发酵好的馒头摆在锅里，开大火蒸十五分钟，基本上就熟了。暂时不要着急开锅盖，大概过一会等温度稍下降就能出锅了。这样一份可爱的红枣馒头就做好了。
到此，以上就是小编对于馒头的制作方法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于馒头的制作方法和步骤的1点解答对大家有用。
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