牛肉的家常做法(牛肉的家常做法大全简单好吃)

1. 牛肉的四种家常做法？

牛肉的四种家常做法？

家常做法分别有：炖牛肉、土豆烧牛肉、凉拌牛肉、干锅牛肉。

食材明细：牛肉2000克，姜，八角，白蔻，桂皮，香叶，花椒

炖牛肉做法步骤：

1牛肉洗净，切成2、3厘米的大块

2入凉水锅，煮开后撇去浮沫

3将香料准备好，种类和数量可以调整噢

4待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖

5待汤去掉一半时，可加入适量盐

6倒入红烧酱油，并翻拌均匀

7待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅

将牛肉加工成肉馅，包牛肉饺子，非常鲜美；

第二种做法是把牛肉做成酱牛肉，然后自然晾凉，酱好后，可以切盘食用。

第三种做法是做土豆红烧牛肉，是非常有风味的一道特色菜。

第四可以选牛腩，与西红柿一块做锅仔，西红柿炖牛腩，汤鲜味美，非常下饭。

红烧牛肉、清炖牛肉、炒牛肉丝和酱烧牛肉。

红烧牛肉是将牛肉先煮熟，然后加入调料慢慢炖煮，使其入味；清炖牛肉是将牛肉切块后与清汤一起炖煮，保持原汁原味；炒牛肉丝是将牛肉切丝后与蔬菜一起炒熟；酱烧牛肉是将牛肉与酱料一起烧制，使其口感鲜嫩。

一、香辣孜然牛肉

准备食材

牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。

做法与步骤

1 牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。

2 牛肉1勺料酒2勺酱油1勺蚝油1勺香油半勺盐半勺胡椒粉1大勺淀粉腌制10分钟。

3 把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。

4 最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。

二、嫩炒牛柳

材料：

半斤牛里脊

调料：

半勺盐，1勺蚝油，2+1勺生抽，1勺白胡椒粉，4勺淀粉，1个蛋清，1勺黑胡椒碎。

做法：

1 牛里脊切成条，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。

2 线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。

3 重新烧油，爆香姜蒜片儿，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅了。

三、香菜炒牛肉

食材：牛肉、香菜、鸡蛋清

调料：姜、蒜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐巴

做法：

1 牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。

2 热锅冷油，炒熟牛肉装盘备用

3 剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒

4 翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴

5 加入香菜翻炒均匀即可出锅

四、芹菜炒牛肉

步骤

1 牛里脊逆着纹路切片，用一小勺盐、一点胡椒粉，一勺生抽、蚝油 半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。

2 蒜末炒香，牛肉下锅打散，变色后立刻盛出。

3 芹菜炒熟，放牛肉，加点盐调味， 翻炒出锅，实在是太香了，好吃又下饭，家常小炒牛肉，你值得拥有！

五、牛肉嫩滑

1 选牛里脊! 这个部位很嫩

2 逆着牛肉纹路切肉，牛肉也不柴了。

3 腌制时裹 上一层淀粉和食用油可以保持住牛肉受热时的水分不流失。

4 牛肉一变色就马上出锅!不用担心不熟，牛肉很容易熟，出锅放到碗里有自然余温也会熟透的哦！

到此，以上就是小编对于牛肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉的家常做法的1点解答对大家有用。