寒冷与温暖之间只差一碗清蒸鲈鱼

还是传统的吧?~菜谱挺多但是还是要你自己挑选自己喜欢的~简单有寓意就好就好~

1、事事平安

制作材料：

主料：玉米（鲜）150克,胡萝卜150克,土豆（黄皮）150克,海带(鲜)110克

调料：盐4克?

事事平安的做法：

1.?玉米洗净，切小段；

2.?胡萝卜去皮，切滚刀块；

3.?土豆去皮，切滚刀块；

4.?海带结洗净；

5.?将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时；

6.?加盐调味后，即可盛出食用。?

事事平安的制作要诀：

1.?玉米本身即有甜味，所以不用另加味精，且海带久煮后鲜味会留在汤中；胡萝卜要挑选红心的品种，吃起来比较甜，而且不会有胡萝卜的气味；

2.?如果为了增加鲜度与甜度，或放一截甘蔗同煮，待材料熟软时再拣出。

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食物相克

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

2、合家欢团圆饭

“合家团圆饭”的做法????

●竹报平安??

原料：活竹节虾??

调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜??

制作过程：??

将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。??

特点：鲜嫩可口，营养丰富。??

温馨提示：??

1.虾不易煮时间过长；??

2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。??

●五谷丰登??

原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋??

调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油??

制作过程：??

1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下；??

2.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用；??

3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。

?温馨提示：??

1.鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长；??

2.炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。

?●年年有余??

原料：鲤鱼??

调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油?

制作过程：??

1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟；??

2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上；?

3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内；

?4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。

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特点：酸甜可口，外酥里嫩。??

温馨提示：??

1.油温一定要高（炸时不易散）；??

2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。??

●节节登高??

原料：肉排骨、葱、姜??

调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤??

制作过程：??

1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出；?

2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。?

特点：色泽红亮，酱香浓郁。??

温馨提示：??

排骨块不宜太大，肉要多。??

●锦上添花??

原料：西兰花、蟹黄??

调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油??

制作过程：??

1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下；??

2.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）；

?3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。??

特点：色泽鲜艳，清鲜利口。

?温馨提示：??

西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。

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●洪福齐天??

原料：豆腐、虾仁、番茄??

调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡??

制作过程：

?1.将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。??

2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。特点：色泽红亮，汤鲜味美。?

温馨提示：??

此菜不宜太咸、太浓。

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●合家团圆羹??

原料：芝麻汤圆、鸡蛋??

调料：米酒、白糖

?制作过程：??

1.将汤圆与调料一同下锅。??

2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。??

特点：香甜软滑，营养丰富。??

温馨提示：??

煮时要先大火后小火，否则易碎。

3、山药香菇鸡

制作材料：

主料：山药300克,鸡腿500克

辅料：胡萝卜100克,香菇（鲜）100克,

调料：料酒10克,酱油15克,盐4克,白砂糖5克?

山药香菇鸡的做法：

1.?新鲜山药洗净，去皮，切厚片；

2.?胡萝卜去皮，切厚片；

3.?香菇泡软，去蒂；

4.?鸡腿洗净，剁小块，先氽烫过，去除血水后冲净；

5.?将鸡腿放锅内，加入所有调味料和2杯清水，并放入香菇同煮，改小火，10分钟后加入胡萝卜；

6.?放入山药煮熟，约10分钟，收至汤汁稍干即可盛出。?

山药香菇鸡的制作要诀：

1.新鲜山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料熟软后才可加入；

2.烧煮的中途要将材料多翻动，以便受热及人味均衡，但山药入锅后，要小心翻动，以免碎掉。?

食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

4、五福临门

制作材料：

主料：大白菜(白梗)600克,猪肚200克,草虾250克,鱿鱼(鲜)100克,海参50克,火腿75克,香菇（鲜）50克

调料：盐5克,胡椒粉4克?

五福临门的做法：

1.?大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；

2.?猪肚切条；

3.?鱿鱼切花后氽烫过捞出；

4.?海参洗净，先去腥再切厚片；

5.?火腿先煮过再取出切片；

6.?香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；

7.?大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；

8.?将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。?

五福临门的制作要诀：

1.?只要凑足5种不同颜色和不同种类的材料都可以称为“五福”，所以内容并没有一定的限制；

2.?草虾易熟，不宜久蒸，所以最后才放；

3.?炖盅入锅蒸时，如果外锅水分在未炖足时间就已不足时，一定要加热水，不能加冷水，否则炖盅易受骤冷冲击而破裂，取出后也要在底下垫一块干布，再放下容器，以延长炖盅的使用寿命。?

食物相克

草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

清淡的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

上海本地人口味偏淡，以上海本帮菜和粤菜为主，清淡可口，下面推荐几款一家百年老字号菜馆的年夜饭菜谱单。

年夜饭菜谱单一：

冷盆：五香牛肉、白切羊肉、四喜烤夫、糯米糖藕、家乡咸鸡、干菜花生、绍兴醉鱼、香辣脆笋。

热菜：滑虾仁、三鲜鱼面筋、菠萝咕噜肉、蚝油牛肉、特色香蹄、灌汤虾球、雪菜蒸黄鱼、明炉烤鸭、八鲜暖锅。

点心：奶油大布丁、糯米八宝饭（大）、酒酿小圆子。

年夜饭菜谱单二：

冷盆：五香牛肉、香辣脆笋、绍兴醉鱼、家乡咸鸡

热菜：滑虾仁、糟溜生鱼片、三鲜鱼面筋、蚝油牛肉、雪菜蒸黄鱼、灌汤虾球、全家福三鲜汤。

点心：糯米八宝饭（中）?、酒酿小圆子。

年夜饭菜谱单三：

冷菜：红油笋丝（100克）、四喜烤麸（200克）、上海酱油肉（150克）、糟香鸡腿（150克）。

热菜：干烧大明虾（240克/6只）、海拉尔羊排（350克/6块）、干菇鱼面筋（270克）、华夏烤鱼翅（400克）、糟酿蒸黄鱼（350克）、黄油素蟹粉（300克）。

汤：全家福（300克）（固形物）。

点心：团团圆圆（240克/6只）。

年夜饭菜谱单四：

冷菜：红油笋丝（100克）、四喜烤麸（200克）、上海酱油肉（150克）、糟香鸡腿（150克）、佛门素火腿（200克）、麻辣香（150克）、家乡咸鱼（150克）、目鱼大烤（200克）。

热菜：干烧大明虾（240克/6只*2）、秘制羊棒骨（700克/6根*2）、干菇鱼面筋（270克*2）、咖喱一品青膏蟹（600克*2）、糟酿蒸黄鱼（400克）、黄油素蟹粉（300克*2）、水晶大虾仁（450克）、鲍汁扒鱼肚（500克）。

汤：全家福（600克）（固形物）。

祝福语大全：2023大寒抖音经典祝福语

　　1、热汤入口暖全身，热饭进嘴暖肠胃，大寒饭食要趁热，体内体外暖洋洋;冷酒要少喝，冷风刺骨要躲防，勤加锻炼莫偷懒，体格强壮能御寒;一声珍重短信传，一句祝福翻开看，大寒问候情意暖，愿你保重更乐欢!

　　2、大寒时节北风吹，雪花漫漫万物眠。天寒地冻莫大意，及时添衣御严寒。加强锻炼身体棒，血脉通畅保平安。心情舒畅精神好，健健康康过大寒。愿你如意快乐，健康永葆!

　　3、寒冬到来景色妙，银装素裹更妖娆。小孩高兴满地跑，打起雪仗汗直冒。及时换衣免感冒，健健康康常欢笑。愿你大寒身体好，快快乐乐无烦恼!

　　4、门窗玻璃霜花绽，精雕细琢美伦幻。探身满目白雪茫，寒风袭身打寒颤。回身急忙加衣裳，防寒大衣羽绒装。狐皮帽子裘绒巾，牛皮靴子耳套装。愿君大寒好身体，阳光灿烂展魅力!

　　5、大雪越积越厚，情谊越来越深。大风越刮越寒，思念越来越浓。天气越来越冻，牵挂越来越强。阳光越来越冷，我的爱恋越来越热烈。朋友：愿你大寒像梅花，绽放美丽人人夸!

　　6、雪过终会天晴，让烦恼冰冻三尺，看快乐遍地晶莹，让健康明媚心情，与好运携手前行。大寒时节到，就让心事随着雪花融化，愿你幸福，笑颜如花!

　　7、雪花飘起来，眷恋着你的情怀，风吹扫雾霾，晴空万里心愉快，心有千万结，痴痴的为你等待，期待雪花开，银装素裹情常在。愿你大寒笑开怀，好运幸福迎面来!

　　8、雪花飞舞从天降，老天无情人间暖。花开花落谁无枯，人间自有情谊燃。老天下雪我送碳，它刮大风我来挡。黑夜我来送光明，解除烦恼短信传。愿大寒愉悦!

　　9、星星眨眼，日历翻翻，冬已深深到小寒，小寒大寒，冷成冰团，短信邮寄，略表思念。穿透电波，载着祝愿，带上温馨，到你身边。愿你平安三九天。

　　10、三九四九冻死狗，大寒防冻绝招有：忙碌之余多打球;叫上朋友喝点酒;加油整个小两口，冷了也好牵牵手，偶尔还能搂一搂，幸福一生到白头!祝大寒快乐!

　　11、大寒节气重养生，健健康康过一冬，晨起喝粥饮热汤，滋养胃脏护肝肠，中午肉菜添能量，吃好吃饱补营养，睡前喝杯热牛奶，暖心暖肺暖胸怀，心态平和要乐观，健康常伴您身边!

　　12、大寒节气到，养生最重要;新鲜食番茄，补血助容颜;感冒吃生梨，润肺又化痰;芹菜别过量，血压自然降，大寒虽寒，好运常伴。

　　13、大寒就要来了，这个冬天已经过了一大半，很快就要迎接美好的暖春了。亲爱的，让我们一起想象来年的光彩，一起期待和创造属于我们的未来!

　　14、又是一年一度大寒来到，寒凉的气息将你我围绕。抵御寒流我有制胜法宝，传授于君伴你温暖欢笑。常饮靓汤容颜美丽姣俏，适当锻炼生活一片美好。愿你大寒快乐。

　　15、浪漫雪花飘飞舞，尽展风姿潇洒处。翩翩起舞跳舞蹈，优美舞姿人羡慕。摇摆虞美人，人见人爱赞口夸。瞬间世界美伦幻，让人美乐使人欢。愿你大寒竟展风采!

　　16、 累了，看看花开花谢，给心灵一份轻松;烦了，看看潮起潮落，给生活一份惬意;冷了;看看我的祝福。大寒到了，愿你保重身体，照顾好自己!

　　17、 收集南方的温暖，中和北方的严寒。指挥东方的清风，吹散西方的烦恼。愿你温暖过寒冬，快乐每一天。大寒节气快乐。

　　18、大寒又来到，关怀身边绕，美食来护航，御寒又补脑，核桃能益智，每日三颗妙，葵瓜子养颜，一把记性好，芝麻熬成糊，常喝聪慧高，海带煲靓汤，御寒是良方，牛奶营养源，多喝能保暖，贴士已送上，愿你身体棒!

　　19、当寒雪铺天盖地，我的思念随雪而飘;当寒意向你袭来，我的惦记为你遮挡;当寒风扑面而来，我的问候随风即到。大寒节气，送上温暖祝福，暖你身心，愿你快乐过寒冬，幸福又安康!

　　20、数九寒天北风凛冽，大寒天冷冰天雪地，路面雪覆人稀行难，唯有麻雀枝头高唱。发条短信给朋友看，预报近日温度剧降，做好防风防冻工作。防止牛羊冻死受损，蔬菜大棚加固抗风。祝友大寒保重身体，牛羊肥壮蔬菜丰收。

　　21、 寒风吹过，赶走烦恼，留下快乐无数。寒雪飘过，冻住忧愁，释放幸福无边。大寒节气，祝你永远幸福快乐。

　　22、大寒跟着小寒到，温馨祝福你记牢，搓搓手，跺跺脚，常常运动寒气跑;戴棉帽，捂口罩，穿上棉衣温暖绕;早早睡，早早起，规律作息健康保;发短信，收祝福，快快乐乐心情好!

　　23、冰寒的天，让天地充满寒意;心中的情，让寒意变为暖意;脑中的思，让暖意送去情意;远方的你，愿情意带给你无限温暖。大寒节气，保重身体，愿你安康!

　　24、大寒节气，。吃好喝好，适时养生。大病不侵，感冒不犯。穿好戴好，适当保暖。冷风不近，严寒不入。祝你健康，平安过冬。幸福无边，快乐无限。

　　25、大寒养生正当时，锦囊妙计来帮你，以静为主调身心，心胸开阔好情绪，早睡晚起遵冬藏，减少熬夜强免疫，颈背腰腹需保暖，热水泡脚御寒气，热汤热粥多补给，羊肉红枣都适宜，常食生姜促循环，帮助消化暖胃先，温馨关怀已送上，快乐安康都聚齐!

　　26、 大寒节气到来，寒冷的是天气，温暖的是心情，问候是美酒，祝福是炉火，愿我的祝福恰似\"雪中送炭\"带给你，一冬的温馨温暖，一生的幸福吉祥!

　　27、大寒节气雪花飘，万里山河裹银装，红梅绽放迎严寒，太阳洒下幸福光，一份祝福越冰川，真情厚意短信传，快乐总把你来绕，好运常常把你抱，大寒节气，愿你乐相伴，福相随!

　　28、 大寒冷，：穿上希望袄，套上坚强装，围上宽容巾，戴上体谅帽，踩上奋斗靴，开上拼搏车。愿你寒冷天气里收获幸福和快乐。

　　29、大寒进补，排毒为先，选对花茶，效果老好，洛神花茶，消除疲劳，马鞭草茶，净化肠胃，金盏花茶，消除脂肪，玫瑰花茶，美容良方，柠檬草茶，促血循环，紫罗兰茶，补益肝脏，妙方送上，愿你安康!

　　30、大寒运动有门道，健身细节请记牢，热身五到十分钟，肌肉关节拉伸妙，傍晚运动最适宜，心脑血管保护好，锻炼时间半小时，量力而行不逞强，切勿边跑边唱歌，吸入寒气感冒袭，温馨关怀送给你，快乐安康是第一!

　　31、大寒到，养生忙，小妙招，来分享，慢起床，精神棒，多运动，筋骨强，喝够水，防干燥，扭扭腰，消化方，葡萄酒，睡前酌，促循环，睡的香，泡手脚，消疲倦，想乐事，心情爽，关怀送，愿安康!

　　32、大寒来临易感冒，吃对食物免疫高，鲈鱼红烧补肝肾，莲藕清炒润肺妙，姜汁红茶促进循，木耳凉拌补气方，山楂泡水健脾胃，银耳百合干燥远，温馨关怀送给你，快乐安康常相伴!

　　33、 忧也一天，乐也一天，转眼又是大寒天;哭也是一天，笑也是一天，有朋友在的日子就有温暖。天寒地冻，愿你多多锻炼，身康体健!

　　34、 翻翻日历，又到大寒;丝丝牵挂，短信来传;暖暖祝福，换你笑脸;真诚问候，愿你好运连连，一生平安!

　　35、 围巾裹住温暖，棉衣抵御风寒，祝福送上平安，问候带着笑容甜甜，时至大寒，思念绵延，注意保暖，愿你好运连连!

　　36、雪花，大寒来到;添衣加帽，不要感冒;快乐微笑，不要烦恼;保重身体，锻炼别少;遮风避雨，温暖安好。愿好运与你相依相靠，健康伴你每分每秒!

　　37、大寒来到养生忙，平价美食功效高，清蒸鲈鱼健脾胃，凉拌木耳润肺好，豆浆润燥益气方，香菇清炒促食欲，黑豆炒熟安神妙，牛奶常喝营养到，温馨关怀已送到，愿你安康都围绕!

　　38、大寒到，北风啸，天寒地冻雪花飘。问候送，祝福绕，短信虽短深情绕。体安泰，平安保，幸福快乐总拥抱。好运随，坎坷消，成功在手无烦恼。祝大寒快乐欢笑!

　　39、大寒到来雪难化，交通不便道路滑。减少外出家中坐，免害淌泪花。走路开车要小心，安安全全笑哈哈。愿你大寒身体健，全家平安乐开花!

　　40、肆虐的寒风，挡不住肆意的;冰冻的天地，冻不住温暖的情怀;纷飞的雪花，飞不走绵绵的情谊;远远的距离，远不了心灵的联系。朋友，大寒时节，愿你多加保暖，让真诚的友谊温暖你的天地!

　　41、对你的惦念，捂在心窝里，掏出的都是融融情意;对你的关爱，晒在阳光下，不再有冰冷的天气;对你的问候，藏在花朵里，赐予你一冬的美丽。大寒节气，天更冷，多保重自己!

　　42、寒雪，飞舞出温馨的美景;寒雾，弥漫着浪漫的迷离;寒风，呼啸着浓浓的思念;寒冰，融入着真心的问候。大寒时节，温暖的祝福送给你，我亲爱的朋友，愿你快乐过寒冬，幸福每一天。

　　43、狂风暴雪温最低，房前屋后大雪积。送你一件毛皮衣，健康温暖好福气。送你一双棉靴子，走向光明立壮志。送你一顶风雪帽，鸿运当头阳光丽。愿大寒吉利!

　　44、天气变得非常快，寒流悄悄赶过来。白天衣服要添厚，晚上被子要盖严。美丽无须要冻人，保暖防寒身体健。寒冬自己要珍重，勿忘朋友送关怀。大寒时节天气冷，祝你快乐多温暖!

　　45、冬来要注意：洗澡次数不宜多，热粥香浓可常喝，温暖房间莫久待，雾气弥漫要闪躲，围巾别当口罩用，早晨洗头做法错。大寒到，多保重，愿你健康好生活!

　　46、大寒天气寒，送你三温暖：身上衣、腹中食、心中情。记得添衣御寒，饱食保暖，最重要的是，愿友情带给你最贴心的温暖，消去冬天的严寒。

　　47、大寒衣不单，冬季万事“暖”为先：头暖背暖身体暖，脚暖室暖饭食暖，心情愉悦万物暖，亲朋问候心儿暖，送上祝福祈平安，祝你幸福暖暖暖。愿你冬日暖暖，大寒快乐!

　　48、寒风再大，心暖，则体暖;温度再低，心晴，则身健。不论天气如何变化，请时刻保持一颗明媚的心，祝你大寒节过得开心!

　　49、天冷心莫冷，顺天应时调精神;添衣暖意生，爱护身体记分明;温补饮食慎，合理搭配健康行;锻炼运动勤，乐观豁达病不侵。大寒到，唯愿快乐驻你心!

　　50、一句温暖的\'话语胜过冬日暖阳，一句贴心的问候伴你漫漫寒夜，一句温馨的祝愿带去深深惦念，大寒时节，天虽冷，心却暖，愿君添衣保暖勤锻炼，心情美丽每一天。

　　51、大寒时节要暖胃，吃对东西很重要，鸡肉枸杞煲汤妙，补肝益肾是高招，羊肉配山，温中暖下效独到，牛肉粳米隔水蒸，补虚健胃赛补。温馨关怀已送到，愿你快乐安康绕!

　　52、我把温暖珍藏，等待大寒这天，许个愿望，把温暖偷偷送你，满载关怀，充斥祝愿，愿你的生活美满，大寒不寒。不是所有的短信都代表问候，但这次我做到了，祝你大寒快乐!

　　53、大寒的丝丝清风是我悠悠的牵挂，阵阵飞雪是我片片的思念，缕缕阳光是我暖暖的问候，点点星光是我虔诚的祝福。愿你大寒精神爽，身体健康活神仙!

　　54、管她大寒日雪花飞舞，绝招一出保你视若无睹。先来一碗姜汤，必定身体健康。再来一瓶烧酒，温暖时刻都有。早睡晚起，窝里保重身体。棉裤棉衣，幸福与你相依。祝大寒日大喜

　　55、累了，看看花开花谢，给心灵一份轻松;烦了，看看潮起潮落，给生活一份惬意;冷了;看看我的祝福。大寒到了，愿你保重身体，照顾好自己!

　　56、雪花飘起来，眷恋着你的情怀，风吹扫雾霾，晴空万里心愉快，心有千万结，痴痴的为你等待，期待雪花开，银装素裹情常在。愿你大寒笑开怀，好运幸福迎面来!

　　57、不必寻梅去，闭眼也识香;不必踏雪赏，心中有风光;不必盼春归，徒添几分伤;不必沐阳光，冷暖应无恙;大雪姗姗至，笑迎万象新。大雪节气，祝你开心!

　　58、大寒到了，祝福你：流感病毒不来扰，健康时刻把你抱;寒流霜冻不入侵，温暖洋溢暖身心;忧烦苦闷皆成空，开心快乐过一冬!

　　59、大寒节气到，保暖很重要，套上关心服，戴上问候帽，穿上体贴鞋，口罩要带好，扣子要记牢，给你的拥抱要接好，关心自己别忘了!

　　60、大寒节气，风云突变。幸福风越刮越猛，送去吉祥无数。好运雪越下越大，送去如意若干。祝你万事顺利。大寒节气快乐。

　　61、冲破黎明前的黑暗，曙光在等你。走过极寒时的冬天，春天在等你。愿你勤添衣，避严寒。常运动，强体魄。顺顺利利，温暖过冬。大寒节气快乐。

　　62、床前明月光，“大寒”结冰霜。举头思朋友，低头按键忙。纵有千万句，不及情意长。轻轻道一声，天冷加衣裳。问候虽平淡，但愿温暖直到你心房!

　　63、大寒节气马上到，短信问候少不了，暖意融融把寒消，祝福热热烦恼抛，冬天心暖不难熬，温馨短信惹人笑。大寒了，祝你健康不感冒，年年事事好!

　　64、天寒地彻雪纷飞，咱会保暖不靠吹。姜汤烧酒时时备，羽绒衣裤刻刻陪。饭后小走不会累，天要太冷早些睡，切忌搞得太疲惫，生活和美，舍你其谁。

　　65、小寒大寒冷成冰团，身强体健赶走阴邪。饮食温热，舒胃养脾。多粥少干，补水健胆。红焖羊肉补气养肾，麻辣火锅开胃热身。天寒人送暖，小寒友不寒。

　　66、抖一抖，温暖送到手。踮脚跳一跳，快乐来报到。腰儿扭一扭，好运跟着走。双手拍一拍，幸福花儿开。大寒送你御寒操，惟愿健康把你抱。

　　67、你如青松傲风霜，你像寒梅芬芳艳。你似寒冬暖阳天，你是我的。片片雪花我的情，送你祝福我心愿。惟愿朋友身体好，再大困难都不怕。大寒康健!

　　68、这些天温度有些低，嘱咐朋友多添衣;风儿冷冷吹人脸，注意防寒保身体;从来没将你忘记，大寒更来告诉你：快快乐乐来度日，健健康康到永远!

　　69、床前明月光，大寒结冰霜;举头思朋友，低头按键忙;纵有千万句，不及情意长;轻轻道一声，天冷加衣裳;问候虽平淡，但愿温暖直到你心房!

　　70、大寒今日祝福到，吉祥围着身边跑。大寒今日祝福到，阖家幸福佳人妙。大寒今日祝福到，各种晦气都赶跑。祝大寒快乐，万事如意!

　　71、大寒就要来了，这个冬天已经过了一大半，很快就要迎接美好的暖春了。亲爱的，让我们一起想象来年的光彩，一起期待和创造属于我们的未来!

　　72、一股寒风扑脸面，两眼雾蒙云罩天，鹅毛雪花三四片，五朵梅花红艳艳，六缕暖阳照心田，七彩生活乐无限，八方好友送祝愿，大寒节气四九天，十分快乐福无边!大寒快乐!

　　73、一份祝福送身旁，万千寒潮能抵挡。增添快乐送温暖，驱散冰霜绽笑颜。真情厚意记心间，胜似春风润心田。只愿亲友大寒好，生活快乐无烦恼。

　　74、大寒是二十四节气的终结者，吸寒冰之灵气，携万古冰川之气势，冷俊孤傲之寒潮，正以迅雷不击掩耳之势，向你袭来，请调整心态，做好防寒准备!

　　75、大寒来临，寒风更冷了，气温更低了，愿君保重自己，穿暖穿好，吃好喝好，营养健康，快快乐乐，健健康康，开开心心，幸幸福福的迎接新年的到来!

　　76、大寒节气今来到，短信一条祝您好，贴心关怀我送到，晨起锻炼坚持好，保暖防寒别感冒，晚上睡前泡泡脚，舒舒服服睡好觉，多喝开水身体好，营养及时补充到，幸福快乐健康保。大寒节气，祝您健康!

　　77、用拼搏能散去寒意;用勇敢能驱赶冷意;用坚持能战胜冻意;用毅力能俘虏冰意;用成功能升起暖意;用舒心能散发温意;用团聚能保持顺意;用喜庆能增添美意。祝愿你大寒不寒温暖常伴!

　　78、寒风飒飒，吹来的不只有寒冷，还有我的思念;腊梅朵朵，绽放的不只有芬芳，还有我的关怀;短信条条，发来的不只有文字，还有我的祝福：亲爱的，大寒快乐!

　　79、寒凉的节气冰封不了我火热的问候，寒凉的气息凝固不了我温暖的情意，寒凉的风霜冻结不了我融融的祝福，愿这个寒凉的大寒节日里你拥着火热的爱情，守着温暖的亲情，伴着融融的友情，过一个暖暖的大寒。

　　80、本短信凝南极企鹅的灵气，聚北极北极熊的福气，吸收寒冰之精气，携万古冰川之神气，加滚滚寒潮的锐气，祝福大寒节气，的你人气旺旺，才气旺旺，幸福无量!

　　81、冰寒的天，让天地充满寒意;心中的情，让寒意变为暖意;脑中的思，让暖意送去情意;远方的你，愿情意带给你无限温暖。大寒节气，保重身体，愿你安康!

　　82、北风呼啸大寒到，一句叮咛送温暖，天寒地滑小心行，防止摔跤伤筋骨;一缕情谊送关怀，天寒地冻多加衣，防止感冒损健康;大寒到，愿你身体健康，快乐无边!

　　83、大寒天气冷成团，多加衣服身不寒;过了大寒又一年，新年美食别嘴贪;轻松快乐庆团圆，财神见你准喜欢!快马加鞭往家赶，红包拿到手发酸。

　　84、大寒来临冷风起，腰腿保暖多穿衣，饮食渐趋清淡宜，萝卜煲汤去油腻，热气腾腾火锅季，白菜贴心消燥气，鸡汤配枸杞，补肝益肾功效提，温馨关怀送给你，快乐安康都聚齐!

　　85、北风呼啸大寒到，短信送祝福，晚上睡觉盖棉被，出门防寒添衣服，温热食物多吃喝，饭前饭后白开水，身体煅炼须坚持，跳舞跑步把心开。祝大寒心情美丽，快乐时刻伴着你!

　　86、天冷要盖好被子，饿了要填饱肚子，再忙也要找点乐子，再累也要顾好身子，微笑是最美的样子，快乐是的日子，大寒祝福一阵子，朋友相交一辈子!

　　87、大寒天，食莫偏，肉食五谷果蔬鲜;生姜水，红糖添，祛风御寒周身暖;小黑豆，大红枣，补肾益血气色好;小米粥，山汤，暖胃健脾吃不伤。贴士传情，祝身体好!

怎么蒸鱼好吃家常做法大全

很多人都爱吃鱼，吃鱼的习惯在营养医学的角度是非常好的，因为鱼的营养价值非常高。古人有?鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味?之说，而且在造字时，就将?鲜?字归于?鱼?部，而不入?肉?部，将鱼当作?鲜?的极品。现在，就来学习一下鱼的做法吧!
蒸鱼做法大全,好吃又好看,口水中..(家庭版)
清蒸武昌鱼
推荐理由：武昌鱼的做法很多，唯有清蒸最鲜美!有人说清蒸的武昌鱼能吃出蟹肉的味道来，虽然有点夸张，但足以证明清蒸武昌鱼的美味了!
食材武昌鱼1条、姜适量、葱适量
做法：
1.市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。
2.在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。
3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。
4.码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。
5.取出蒸好的武昌鱼。
6.花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可。
剁椒鱼头
推荐理由：剁椒鱼头属湘菜系，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，下饭极了
食材鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、食神骨味素1/2茶匙
做法：
1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。
2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。
3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入食神骨味素备用。
4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。
5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。
黄豆酱蒸鱼
推荐理由：有盆友说蒸鱼的时侯下面放筷子容易熟，我以前这么做的，但后来发现一来盘子有边不好放，二来抽出来时鱼容易变形，所以我建议切一些粗姜条，垫在底下，蒸好后也不用抽出来，而且可以去腥。
食材鳊鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺
做法：
1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。
3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。
5.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
开屏武昌鱼
推荐理由：武昌鱼以其肉质鲜嫩出名，多数以清蒸的方式，最大程度保持原汁原味，再辅以好看的造型，用来待客绝对赚足面子!
食材武昌鱼900g、小红尖椒2个、盐1小勺、姜适量、醋30ml、料酒15ml、食神骨味素1/2小勺、白胡椒粉适量、姜末10g、蒜末10g、葱末20g、蒸鱼鼓油20ml、麻油20ml
做法：
1.武昌鱼一条，打鳞剜鳃。
2.头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出。
3.中段用刀切成片。
4.鱼皮置于大碗中，加入姜片、盐、食神骨味素、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
5.鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，撒上姜蒜末。
6.放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可。
7.小红尖椒斜切成圈，小葱切末。
8.尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。
清蒸鲈鱼
推荐理由：鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸~
食材鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法：
1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2.淋入料酒，身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸8分钟。
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
泰式柠檬蒸鱼
推荐理由：将柠檬切片，垫于腊鱼下，淋上自己调制的心水酱汁后入蒸箱，一番云雨过后，腊鱼既收尽柠檬之清新，温润鲜香恰到好处。
食材腊鱼500g、油适量、盐适量、柠檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、鱼露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、葱末5g、泰式甜辣酱10g
做法：
1.腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
2.柠檬洗净之后，切成均匀薄片，
3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。
4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。
5.将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。
6.均匀地淋上蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
豆豉蒸腊鱼
推荐理由：要是家里还有存货就把它蒸了，再弄碗米饭，既简单又美味的下饭菜有它就搞定了~
食材腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许
做法：
1.腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。
2.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。
3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。
4.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。
5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。
6.把油泡过的豆豉铺在鱼身上，把豆豉里的油先留着一会再备用。
7.上锅蒸15-20分钟，蒸好后取出，倒掉一部分的汤汁，留下一小部分。
8.把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上，洒上葱花，上桌开吃喽。
清蒸鳕鱼
推荐理由：鳕鱼，肉质软嫩细腻，虽然是海鱼，但是味道鲜美，很适合清蒸。
食材冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g
做法：
1.鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。
2.用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。
3.将大葱葱白切段，并将每一段一分为二;将香葱葱白切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。
4.取一圆盘，将大葱段铺底，将鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼上放葱丝和香葱葱白段儿。
5.大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。
6.取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。
7.铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。
8.炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。
鱼的家常做法大全，好吃到没朋友
红烧鱼的做法
做法：
1、把宰杀干净的鱼打花刀的。
2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味，接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时，加入少量醋(醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效)。
5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。
注：一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。
红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。
酸菜鱼的做法
做法：
1、将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注：大超市有酸菜卖)。
2、锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
注：喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。
啤酒焖带鱼
食材：带鱼1条、萝卜1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量
做法：1)萝卜切半圆片，姜切末2)带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末腌制半小时3)拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用4)腌制后的带鱼清水冲洗沥干水，放入干淀粉拍一下5)热油，带鱼段慢慢煎制6)一面定型后，再翻面，至两面微黄7)倒入剩余姜末8)倒入配制好的调料9)倒入萝卜片10)加啤酒11)与食材相平12)开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可
茄汁鲈鱼
食材：鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙
做法：1)青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。2)鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨(皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。3)鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。4)入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做)，成金黄酥脆装。5)把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。6)把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
清蒸鳕鱼
食材：冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g
做法：1)鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。2)用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。3)将大葱葱白切段，并将每一段一分为二;将香葱葱白切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。4)取一圆盘，将大葱段铺底。5)将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。6)大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。7)取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。8)铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。9)炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。
山药胡萝卜鲫鱼汤
食材：鲫鱼400g、山药80g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、蔬之鲜适量
做法：1)准备的材料：鲫鱼一条，胡萝卜半根，山药100克，将鲫鱼刮鳞，去内脏，清洗干净备用2)山药去皮，切成条状的片3)胡萝卜用同样的方法切片4)起油锅，放入适量的盐，放入鲫鱼5)煎至两面金黄，放入适量的清水6)煮出奶白色的汤汁后，放入山药和胡萝卜，盖上锅盖继续熬7)起锅前放入适量的蔬之鲜8)放入适量的盐，再熬半分钟即可起锅。
孜然烤剥皮鱼
食材：剥皮鱼1200g、柠檬适量、盐适量、色拉油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量
做法：1)剥皮鱼请商家去皮去内脏洗净2)在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味，撒点盐腌制10分钟左右3)取锡纸哑光面，铺上少许薄薄的柠檬片(烤完增香不是，而且去腥)，抹点油4)鱼摆上抹点油，2面撒少许味满香复合调料(就是类似十三香的)5)撒适量孜然粉和辣椒粉6)包裹紧7)烤箱中层220-25度左右8)取出，打开，(这时候包裹的锡纸上会有少许的汤汁出来，不要倒掉，就这样留着)9)接着在鱼身上再撒适量的辣椒粉、孜然粉，重新放入烤箱烤5分钟左右即可
黄豆酱蒸鱼
食材：鲈鱼1条、油1汤匙、盐适量、黄豆酱1汤匙、料酒2茶匙、香葱8g：、姜片8g、青椒3g、红椒3g
做法：1)鲈鱼去内脏和腮、刮鱼鳞后，在鱼背浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌5分钟左右，在鱼肚内塞香葱、姜片，放入盘中后涂上黄豆酱。2)锅内放水烧开后，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟左右，利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。3)将油烧至六成热后淋在正好的鲈鱼表面，再放上青红椒丝做装饰即可。
孔雀剁椒鱼
食材：武昌鱼1条、葱适量、红尖椒适量、蒸鱼豉油2勺、剁椒适量、黄酒适量、盐1勺、姜适量
做法：1)鱼去鳞、洗净2)去头去尾切段，葱姜切丝，小红辣椒切片3)鱼段加入黄酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放入姜丝4)起油锅放入剁椒蒸鱼豉油稍微煸炒5)将酱料均匀铺在鱼上，将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右即可6)取出蒸好的鱼，放上葱末，辣椒圈点缀
剁椒鱼头
食材：胖头鱼头1000g、香葱1根、姜3片、太子剁椒230g、盐1/2茶匙、料酒10ml、植物油50ml、香油15ml
做法：1)鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;2)撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面;3)放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟;4)锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片;5)炸出香味后，将葱油滤出待用;6)捞出葱段和姜片，铺在盘中;7)将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右;8)将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上;9)再淋上少许香油;10)最后撒上葱花就可以了。红绿搭配甚是扎眼呐。
香煎海鱼干
食材：海鱼干500g、油适量、姜适量、葱适量、蒜适量
做法：1)海鱼干用清水泡2-3小时2)准备适量姜末与葱花3)将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟4)取出倒掉盘内的汽水，沥干5)锅内小火下油，将鱼排入锅内慢煎6)煎至两面金黄7)最后入姜末，葱花在余下的油里稍微炸出香味，将鱼拌一下
红烧鱼块
材料
鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，干红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许。
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3.在热锅里倒油，稍多一点。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加酱油。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9.估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃。
鱼

让我看看你家的年夜饭

尽管年夜饭的菜肴和平时不相上下，但一顿丰盛的年夜饭，包含着一家人的爱与期待，年年岁岁相似的菜肴和味道，岁岁年年不同的成长和经历， 无一不传递着阖家的团圆与幸福。

三个人的年夜饭也不能马虎，要有过年的仪式感，四道冷菜，十道热菜，两道点心一共16道菜满满一大桌，丰盛实惠，都是家的味道，每道菜都寄托了一家美好的愿望，非常有寓意！

一、四道凉菜：

1、桂花糯米藕，是我们这儿的特色传统名点之一，生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。一般过年过节，少不了这道甜点因为它还有个寓意就是八方来财。

2、海蜇拌黄瓜，海蜇有点贵平时难得吃，但过年过节肯定少不了这道凉拌菜，开胃爽口，加了半根黄瓜，更是多了一种口感。

3、爆鱼也是江南人过年必有的一道菜，爆鱼因为油炸过，外面吃起来有点酥脆，但里面的肉很鲜嫩，因为浸泡过汁水都被锁在鱼肉里，吃起来味道特别好但没有鱼腥味儿。

4、五香牛肉，牛肉的经典做法，入味好吃又营养，不仅下酒用来做面条的浇头也特别好吃。

二、十道热菜

1、清蒸鲈鱼

鱼因为有年年有余之寓意，所以年夜饭少不了鱼，而且最好是整鱼，往年做了几次糖醋桂鲜，今年换了个做法，清蒸，不仅省事儿，而且肉质更鲜嫩，营养也保留得更完美，做法也相对简单，但一定要注意，蒸出来的汤水一定要倒了，不然腥味会很重。

2、白灼明虾

虾的身体一节节的，如竹节一般，虽然是弯的但动起来顺畅自如，在民间就有节节高升，步步亨通之寓意，所以过年的餐桌上虾是必有一道菜，煮好的虾全身通红，还有红红火火之寓意。

3、葱油鹌鹑蛋

年夜饭的餐桌上一定要有蛋，按老人的说法，这是元宝蛋，老妈常做的是酱烩蛋，而这道葱油鹌鹑蛋因为孩子喜欢吃是我平时常做的，鹌鹑蛋煮熟去壳后放油中煎至表面呈金黄色后加入少许盐，生抽和糖调味后就可以。

4、油焖笋

过年我家必做的一道菜，看到这种早园笋，就知道春天不远了，刚上市的笋虽然地点贵，但那鲜嫩的口感让人忍不住去买它吃。这种早园笋最经典的做法就是油焖，焯水后放油锅中，翻炒至笋断生加生抽调味就可以关火了。

5、糖酣糯米肉丸

过年吃肉圆就团团圆圆之寓意，是年夜饭的一道保留菜，肉馅中加了糯米，软嫩有嚼劲，再配以糖醋的做法，酸甜可口，非常好吃。

6、清炒荸荠

正当季的水生菜荸荠，清甜脆爽，自带清甜，既能当水果也能用来做菜，简单炒一炒就很好吃。

7、金玉满堂

用玉米粒，青豆粒，胡萝卜，荸荠，红黄绿白四种素菜一起做的这道菜，色彩丰富，清脆爽口，鲜美又营养，只要把四种食材放一起炒一下就可以，边上围上西兰花即可。

8、豉油鸡

鸡与吉谐音，所以过年吃鸡寓意大吉大利之意，豉油鸡是广东的一道名菜，食材和用料都比较简单，而且做法也简单，只要把调料准备好，入锅口煮开后把鸡放入煮至鸡熟入味即可。

9、白灼花螺

花螺也叫东风螺，肉质弹牙，特别鲜美，用水灼后配上蘸酱，嚼起来韧中带脆，非常好吃。

10、炒三鲜

平时也常做的一道菜，叫炒三鲜但不止三种食材，只要把喜欢吃的放一起炒一炒，简单好吃。

三、两道点心

1、荠菜肉馅春卷

春卷有招财进宝，黄金万两之意，是江南人春节一道不可少的点心，春卷有甜有咸，今天的春卷是咸味，用的是荠菜肉馅，炸好的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，所以即使菜再多也少不了这道菜。

2、虎虎生味八宝饭

今年是虎年，花了两个多小时做了这个虎年的定制八宝饭，虎虎有味儿，也祝大家虎年大吉。

后缀：寒冷与温暖之间只差一碗清蒸鲈鱼