大家好,今天小编带来清明节志②舌尖上的清明的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
清明节是由“清明”节气、寒食节、上巳节三者共同融合而成的重大节日。在清明习俗中,祭奠和嬉游的传统得到了很好的传承,但寒食节所蕴含的“饮食文化”往往被人忽略。清明节除扫墓祭祖外,传统的食俗也是丰富多彩的。每个地域都有各自不一样的美食习俗,其中最主要的饮食品种是青团、馓子、子推馍、润饼等。
清明节美食——青团
清明节是我国民间重要的传统节日,是重要的八个节日:上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕之一。下面是我为大家整理的清明节的风俗活动及传统食物,希望能对大家有所帮助。
清明节的风俗活动
荡秋千
这是我国古代清明节习俗。秋千,意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老,最早叫千秋,后为了避忌讳,改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架,再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。打秋千不仅可以增进健康,而且可以培养勇敢精神,至今为人们特别是儿童所喜爱。
蹴鞠
鞠是一种皮球,球皮用皮革做成,球内用毛塞紧。蹴鞠,就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的,最初目的是用来训练武士。
踏青
又叫春游。古时叫探春、寻春等。三月清明,春回大地,自然界到处呈现一派生机勃勃的景象,正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。
植树
清明前后,春阳照临,春阳照临,春雨飞洒,种植树苗成活率高,成长快。因此,自古以来,我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。植树风俗一直流传至今。1979年,人大会规定,每年三月十二日为我国植树节。这对动员全国各族人民积极开展绿化祖国活动,有着十分重要的意义。
放风筝
也是清明时节人们所喜爱的活动。每逢清明时节,人们不仅白天放,夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼,象闪烁的明星,被称为“神灯”。过去,有的人把风筝放上蓝天后,便剪断牵线,任凭清风把它们送往天涯海角,据说这样能除病消灾,给自己带来好运。
清明节传统食物
1、青团
江南地区的人在清明节的时候有吃青团的饮食习俗。青团是用一种叫做浆麦草的植物用工具捣烂之后挤压出汁液,把汁液与糯米粉揉捏成团,这样青团那个青色的皮就做好了,中间包上红豆沙制成的馅料,然后放在蒸笼中蒸熟,出锅之后在表面涂抹上一层菜油,这样青团就做好了。
2、润饼菜
泉州人在清明节的时候有食用润饼菜的习俗,润饼菜是由面粉烘制成薄皮,在食用的时候中间包裹上海蛎,肉丝,胡萝卜丝,芜荽等食材,然后食用,口感清爽味道甜润。
3、馓子
在清明节的时候,南方和北方都有吃馓子的习俗,馓子是一种油炸食品,虽然南方和北方都会吃馓子,但是南方和北方的做法却有所不同,南方的馓子以米面做为主料,制作精巧细致,而北方的馓子是以麦面做为主料,制作大方洒脱。
4、子推馍
在清明节的时候有吃子推馍的饮食习俗,是用来纪念介子推不求名利的品质。子推馍的外形像古代将领的头盔,一个有半斤到一斤重,又叫做老馍馍,子推馍的中间包着红枣或者鸡蛋,顶端的四面则贴着面花,面花也就是面做的小馍,可以捏成各种形状。食用子推馍还有一些规定,不同形状的子推馍不同的人食用,像圆形的子推馍是只能男性食用,条形的梭子馍是已婚妇女食用的,而未婚女性则是食用抓髻馍,儿童则是食用不同形状的面花。
5、粽子
大家都知道粽子是在端午节的时候食用,用来纪念屈原的节令食品,但是最初吃粽子并不是在端午,而是在清明节的前一天,因此还有很多地方有在清明节的时候吃粽子的习俗。
6、鸡蛋
在清明节有食用鸡蛋的饮食习俗,起源于先秦时代的一些地方,并且古人认为在清明节的时候吃鸡蛋,也就是意味着接下来的一整年都有一个好身体。清明节这天的鸡蛋不仅可以吃,还可以拿来玩,主要有两种鸡蛋的玩法,分为画蛋和雕蛋,而画的蛋还可以食用,雕的蛋则是拿来赏玩的。
7、薄饼
在厦门有一句俗语叫做“清明吃薄饼”,也就是在厦门有清明节扫完墓之后一家人一起食用薄饼,不仅仅是厦门,闽南多数的地方都有吃薄饼的习俗。老一辈的厦门人在食用卷薄饼的时候,会喜欢在薄饼皮里面放一些煎好的蛋丝,酥脆的海苔还有一些特制的酱料,薄饼里面包了各种蔬菜,有些地方则会选择芹菜和韭菜,因为谐音,让人们勤劳,生命长久。
8、大葱和蛋饼
青岛人在清明节的时候有吃大葱和蛋饼的习俗,这样意味着聪明伶俐,在以前青岛的民众还会捏面花,捏成白面小鸡,称为“蒸小燕”,所以在清明节的这一天的早晨全家人都要一起吃白面小鸡和鸡蛋。
9、朴籽粿
在清明节这天有食用朴籽粿的饮食习俗。朴籽粿是将朴籽树叶和果实捣烂和大米磨成的粉末一起发酵,发酵好之后加上食糖,放在模具之中蒸熟,这就是朴籽粿了。朴籽粿一般有两种形状,桃型和梅花型,蒸熟的朴籽粿呈现浅绿色,因为加了糖,味道甘甜。
10、芥菜饭
闽东地区的人在清明节的时候有吃芥菜的习俗,而芥菜和大米煮制成的芥菜饭据说食用了之后接下来的一整年都不会长疥疮。
11、枣糕
在北方有在清明节的时候吃枣糕的习俗,枣糕是由酵糟发面之后中间夹上枣然后蒸食,并且春季养生适宜省酸增甘,吃点大枣能够健脾养肝。
12、清明饭
清明饭顾名思义就是在清明节的时候吃的饭,清明饭是由各种可以食用的青草药制作而成的。一般常用的青草药有荠菜,枸杞叶,艾草,麻叶,鸡矢藤,白公翁等等,将这些青草药洗净煮熟之后与糯米红糖等一起捏成饭团,最后蒸熟即可。
13、菠菠粿
福州人在清明节这天要食用菠菠粿,菠菠粿是用一种南方特有的野菜叫做菠菠菜捣烂成汁,之后与米浆一起揉制成粿皮,中间包上红豆沙,萝卜丝等馅料,蒸煮之后就是菠菠粿了。菠菠草味甘,性凉,食用之后对人体有益。
14、子福
在晋中一带地区有着清明节吃子福的习俗,晋中很多地方有祭祀之后,分吃祭祀食品的习俗,其中就包含子福。子福是白面蒸成的大馍,中间包有红枣,核桃,豆子等,而外部则是盘成龙形,龙身的中间则扎着一个鸡蛋,因此取名叫做子福。
15、乌稔饭
畲家族在清明节有食用乌稔饭的饮食习俗,乌稔饭是畲家族中家家户户都会煮制的食物,并且会馈赠于亲朋好友包含汉族的朋友,因此在之后,汉族人也就形成了在清明节吃乌稔饭的习俗。
16、欢喜团
四川成都人在清明节有食用欢喜团的饮食习俗,欢喜团是用炒米制作成团,然后用线穿过,大小不一,颜色不一,因此叫做欢喜团。
17、暖菇包
泰宁一带的人在清明节的时候有食用暖菇包的饮食习俗。暖菇包是由一种当地人称为暖菇草制作而成,暖菇草的学名叫做鼠曲草,又叫做佛耳草。而暖菇包这种食物不同的地方做法也是不同的,南边制作的时候用的是新鲜采摘的暖菇草,制作成的暖菇包外形像包子,圆形的,而北边制作暖菇包的时候用的是暖菇草磨成的粉末,制作成的暖菇包外形像饺子,月牙形。
18、艾粄
有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”,艾粄是客家人在清明节必备的传统食物。艾粄是用艾草煮水之后,把煮过的艾草沥干剁成草泥,越细腻越好,然后用艾草泥,糯米粉还有之前煮艾草的水一起调和揉捏成团,然后再在中间包上芝麻,花生之类的馅料,封口捏成方形或圆形等形状,放入蒸锅中蒸熟,这样艾粄就做好了。
清明节养生
清心气
清明节祭拜祖先时,很多人会睹物思人,产生悲伤抑郁的情绪,这是人之常情。但是过度的沉思在悲伤里,会导致情志抑郁,阻滞气机而诱发或加重心脑血管等疾病。清明是万物生长的季节,心境要畅达,要通过户外散步、踏青等活动,来清净心气,达到愉悦身心的目的。
清肺气
清明节气是流感等传染性疾病高发时期,要坚持到室外、到公园、到河边走走,呼吸呼吸新鲜空气,并适当运动,面对松树柏树做深呼吸,给自己的肺脏换换气。肺是人体大的过滤器,整日待在封闭的屋里,呼吸屋里不通风的空气,肺会吸进很多细小的“废物”沉积在肺脏,会增加肺部感染的风险。
清肝气
清明时节,每日一碗“明前茶”,具有利水祛湿,活血化瘀的作用,明前茶是血管的清道夫,可以促进血液循环,加快新陈代谢,能清肝利胆。市面上主要有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春茶等品种,冲泡明前茶时,要用温度80℃左右的水,温度过高容易破坏茶叶的营养成分。
清明节的食物及传统活动
清明是二十四节气中第五个节气,在每年的4月5日前后,或早一天,或晚一天,此时太阳到达黄经15度。下面是我为大家整理的清明节的食物及传统活动,希望能对大家有所帮助。
清明节吃什么食物
鸡蛋
清明节的时候很多地区都有吃鸡蛋的习惯,据说这个习惯是从秦朝的时候就开始有了。当时鸡蛋被百姓当做一种很有营养而且又方便保存的食物,到了清明就会拿出来吃。人们不仅吃鸡蛋,还在鸡蛋上作画、雕花,非常有意思。
青团
青团也是在清明节的时候应该吃的,它是青色的,而且又是圆形的,所以就有了青团这个名字。青团是使用浆麦草来染色的,外面糯米制成的类似年糕的外皮,中间包着红豆或者是肉松、猪油等馅,口感很好,近年来十分受欢迎。
艾粄
客家人在清明节的时候喜欢做艾粄来吃,可能对于其他地区的朋友来说很陌生。其实就是用艾草煮水,然后调和糯米粉,混合芝麻和花生等做成馅,然后像包包子一样包好之后蒸着吃的一种食物。艾粄带有淡淡的艾草香气,别有一番风味。
暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。
子推馍
“子推馍”,又称老馍馍,类似古代武将的头盔,重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”,未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃,也受他们喜欢。
薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今,闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝,或抹一点辣酱等,卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜,预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮,有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺。
清明节的传统活动
祭祖扫墓
在平时生活中清明节比较传统的节日就是属于清明节扫墓活动,扫墓祭祖是属于清明节期间不可以缺少的一项活动,因为清明节本身就是以纪念过世的亲人而出现的一种传统性节日,所以在清明节的时候进行祭祖扫墓活动肯定是不能缺少的,所以在平时生活中关于清明节比较传统的节日就是属于清明节的扫墓祭祖的活动了,所以在平时生活中的话可以尝试。
禁火寒食
在生活中关于清明节的相关的活动的要求的话就是属于寒食节的相关的活动的要求了,寒食节也是属于清明节期间的传统活动之一,在平时生活中出现了一些祭祀活动之前都会进行改火寒食,这是属于一种很传统也是很严谨的祭祀活动之一,所以在平时生活中的话可以尝试。
踏青游乐
在生活中清明节前后也可以适当的进行一些踏青游乐,因为清明节前后的天气都是属于春天期间,春暖花开的时候,所以在清明节前后的时候也可以选择约上三五好友来踏青游玩,所以在平时生活中的话可以尝试着进行一些游玩活动来帮助缓解一天的工作压力。
插柳
在清明节的时候也可以选择进行折柳,因为清明节时候进行折柳活动的话是可以很好的起到辟邪的作用的,有一种说法在清明时候折柳置于自己家的门沿上或者是制成手环头环置于头上或者是手上佩戴都是有着很好的辟邪的作用的,所以在清明节的时候可以选择用折柳的方式来庆祝清明节。
放风筝
清明节这一天,人们不仅在白天放风筝,夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼,像闪烁的明星,被称为“神灯”。过去,有的人把风筝放上天后,便剪断牵线,任凭清风把它们送往天涯海角,据说这样能除病消灾,给自己带来好运。
荡秋千
这是我国古代清明节习俗。秋千,意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老,最早叫千秋,后为了避忌讳,改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架,再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。打秋千不仅可以增进健康,而且可以培养勇敢精神,至今为人们特别是儿童所喜爱。
蹴鞠
鞠是一种皮球,球皮用皮革做成,球内用毛塞紧。蹴鞠,就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的,最初目的是用来训练武士。
植树
清明前后,春阳照临,春阳照临,春雨飞洒,种植树苗成活率高,成长快。因此,自古以来,我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。植树风俗一直流传至今。1979年,人大常委会规定,每年三月十二日为我国植树节。这对动员全国各族人民积极开展绿化祖国活动,有着十分重要的意义。
清明节养生
清心气
清明节祭拜祖先时,很多人会睹物思人,产生悲伤抑郁的情绪,这是人之常情。但是过度的沉思在悲伤里,会导致情志抑郁,阻滞气机而诱发或加重心脑血管等疾病。清明是万物生长的季节,心境要畅达,要通过户外散步、踏青等活动,来清净心气,达到愉悦身心的目的。
清肺气
清明节气是流感等传染性疾病高发时期,要坚持到室外、到公园、到河边走走,呼吸呼吸新鲜空气,并适当运动,面对松树柏树做深呼吸,给自己的肺脏换换气。肺是人体大的过滤器,整日待在封闭的屋里,呼吸屋里不通风的空气,肺会吸进很多细小的“废物”沉积在肺脏,会增加肺部感染的风险。
清肝气
清明时节,每日一碗“明前茶”,具有利水祛湿,活血化瘀的作用,明前茶是血管的清道夫,可以促进血液循环,加快新陈代谢,能清肝利胆。市面上主要有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春茶等品种,冲泡明前茶时,要用温度80℃左右的水,温度过高容易破坏茶叶的营养成分。
家乡风俗的提纲
家乡风俗的提纲范文如下:
清明,象征着春天的开始。清明节这天,人们踏青、扫墓,吃清明节特有的美食——清明粿。 制作清明粿,看似简单,实则工序复杂。青是做清明粿的关键。在外婆家河对岸的路旁,有许多青 菜,就是给清明粿染色的关键。
到清明节的前几天,外婆就会采摘一大桶青回来,剪下嫩的部分,研磨 我:这种草长相普通,很难发现,但只要上面没有白色细绒毛,就一定是假的。 磨成粉之后,把青粉与糯米粉、米粉、水和在一起,这一步,也需要细致的手法。
青粉是一小团一 把青捏碎捏细,不然吃起来就有疙瘩。揉好的面团搓成长条,切成小块,在里面包由笋、雪菜、肉、豆 上的花边很独特,要包成类似锁形的形状,这种包制手法,外婆和妈妈总是很熟练,而我学了好多次都 精致的清明粿排排摆放在桌上整张桌子都摆满了。每每到这个时候,孩子们就迫不及待地吵着要吃了。?
放上一小段一小段的粽叶,一段粽叶上面放一个清明粿,这样吃的时候不粘手。 待那清明粿蒸好时,一揭锅盖,满厨房都飘着青的清香。锅里躺着的,是一个个晶莹透亮的墨绿色 们早已垂涎欲滴,一人一个抢去吃了。
一口下去,满满的馅料,还有油流出来。粿的味道美味可口,让 做好的清明粿冷冻在冰箱,可以保存半年以上,但通常一桌的清明粿,在六月底就吃完了。 清明粿,一道舌尖上的传统美食。是我记忆深处的美味。
清明节的来历及清明节有哪些习俗
清明节又叫踏青节,在仲春与暮春之交,是中国传统节日,也是最重要的祭祀节日之一,是祭祖和扫墓的日子。中华民族传统的清明节大约始于周代,距今已有二千五百多年的历史。
清明节的由来:
据记载,清明节大约始于周代,距今已有2500多年的历史了。到了唐朝,清明节气的影响越来越大,他把上巳节与寒食节逐渐合并,形成现在的清明节。
相传在春秋时期,晋公子重耳被迫害,不得已流亡到国外逃避。但是,在逃亡途中,又累又饿,难以站起,命在旦夕。可是,这儿在荒芜人烟,随从的大臣们到处也找不到吃的,大家万分焦急,无计可施。
这时候,随臣介子推悄悄走到一个僻静的地方,从自己大腿上割下一块肉,煮了一碗汤,让公子喝了,重耳慢慢恢复了精力,当他知道是介子推从腿上割下的肉时,感恩流涕。后来,重耳当了国君,成了晋文公。在重赏随臣时,唯独忘了介子推。很多人劝他面君讨赏,但介子推却打点行装,陪同老母悄悄到绵山隐居了。晋文公听说后,羞愧莫及,亲自带人去请介子推 ,但人已离去,前往绵山居住。没办法,只得放火烧山,逼出介子推。但事与愿违,大火烧遍,也没见其身影。后来,大火熄灭后,人们发现介子推背着老母亲,已坐在一棵老柳树下死去。晋文公见状,恸哭不已。在装殓时,发现树洞里有一片衣襟,上写:“割肉奉君尽丹心,但愿主公常清明。”
为了纪念介子推,晋文公下令将这一天定为寒食节,在这一天禁忌烟火,只吃寒食。同时,把绵山改称为“介山”,在山上建立祠堂,以示纪念。第二年,晋文公率众臣登山祭奠,发现老柳树死而复活,便赐老柳树为“清明柳”,并把寒食节的后一天定为清明节。
清明节的习俗:
?????1.扫 墓?????
清明扫墓,谓之对祖先的“思时之敬”。其习俗由来已久。明《帝京景物略》载:“三月清明日,男女扫墓,担提尊榼,轿马后挂楮锭,粲粲然满道也。拜者、酹者、哭者、为墓除草添土者,焚楮锭次,以纸钱置坟头。望中无纸钱,则孤坟矣。哭罢,不归也,趋芳树,择园圃,列坐尽醉。”其实,扫墓在秦以前就有了,但不一定是在清明之际,清明扫墓则是秦以后的事。到唐朝才开始盛行。《清通礼》云:“岁,寒食及霜降节,拜扫圹茔,届期素服诣墓,具酒馔及芟剪草木之器,周胝封树,剪除荆草,故称扫墓。”并相传至今。
?????2、踏青?????
踏青为春日郊游,也称“踏春”,一般指初春时到郊外散步游玩。清明节期间到大自然去欣赏和领略春日景象,郊外远足,这种踏青也叫春游。古代叫探春、寻春,其含义,就是脚踏青草,在郊野游玩,观赏春色。踏青这种节令性的民俗活动,在我国有着悠久的历史,其源泉是远古农耕祭祀的迎春习俗。这种农耕祭祀的迎春习俗对后世影响深远。?
清明之时,正是春回大地,人们乃因利乘便,扫墓之余亦一家老少在山乡野间游乐一番。也有的特意于清明节期间到大自然去欣赏和领略生机勃勃的春日景象,郊外远足,一抒在严冬以来的郁结心胸。清明前后正是踏青的好时光,所以成为清明节习俗的一项重要内容。
?????3.植 树?????
相传,西汉初期,汉高祖刘邦因为常年在外征战,没有时间回故乡祭祖,直到他做了皇帝后才有机会回家祭祖。但是因为常年未回乡,他没有找到父母的坟墓,后来在众臣的帮助下,他才在乱草丛中找到一块破旧的墓碑,于是便命人修坟立碑,并在坟前种植松柏作为标志。正好这一天是农历二十四节气中的清明节,于是刘邦根据儒士的建议,将清明定为祭祖节。从此,每逢清明节,刘邦都会荣归故里,举行盛大的祭祖、植树活动。后来,这种习俗流传到民间,人们便将清明祭祖和植树结合在一起,并逐渐形成一种固定的民俗。而到了唐代,清明插柳则成了一种十分盛行的民俗。所谓插柳,原是指人们身上插戴柳枝的行为,但是在祭祖的过程中,人们往往会把柳枝往坟地或地上一插,俗话说"无心插柳柳成荫",柳树往地上一插,柳枝便成活了,无意中起到了植树的作用。
还要一种说法:清明前后,春阳照临,春雨飞洒,种植树苗成活率高,成长快。因此,自古以来,我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。植树风俗一直流传至今。1979年,人大常委会规定,每年三月十二日为我国植树节。这对动员全国各族人民积极开展绿化祖国活动,有着十分重要的意义。
?????4.戴柳 插柳?????
戴柳、插柳是清明节传统的风俗,流行于全国各地,尤其以南方为多。如今清明节植树的习俗,也是从清明戴柳、插柳的风俗演变而来的。节日当天,人们有的是在门口或屋檐前插柳枝,有的在头上戴柳圈,还有的地方女子头上簪柳、男子身上配柳。相传此俗最初是为了纪念“教民稼穑”的神农氏。到南北朝时期,人们在元旦插柳枝,认为能避鬼。后来这种习俗活动转到寒食节或清明节进行。此外,插柳还有记年祈寿之意,民间有谚语云:“戴个麦,活一百;戴个花,活百八;插根柳,活百九。”
清明插柳、戴柳还有一种说法:原来中国人以清明、七月半和十月朔为三大鬼节,是百鬼出没讨索之时。人们为防止鬼的侵扰迫害而插柳、戴柳。柳在人们心目中有辟邪的功用。受佛教的影响,人们认为柳可以驱鬼,而称之为“鬼怖木”,观世音以柳枝沾水济度众生。北魏贾思勰《齐民要术》里说:“取柳枝著户上,百鬼不入家。”清明既是鬼节,值此柳条发芽时节,人们自然纷纷插柳戴柳以避邪了。
?????5、蹴鞠?????
鞠是一种皮球,球皮用皮革做成,球内用毛塞紧。蹴鞠,就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的,最初目的是用来训练武士。打马球,也是端午之戏之一。马球,是骑在马上,持棍打球,古称击鞠。三国曹植《名都篇》中有“连翩击鞠壤”之句。唐代长安,有宽大的球场,玄宗、敬宗等皇帝均喜马球。章怀太子墓中《马球图》,画出了唐代马球的兴盛:画上,二十多匹骏马飞驰,马尾扎结起来,打球者头戴幞巾,足登长靴,手持球杖逐球相击。
《析津志》记辽国把打马球作为节日的传统风俗,于端午、重九击球。《金史·礼志》也记金人于端午击球。宋代有“打球乐”舞队。至明代,马球仍流行。《续文献通考·乐考》记载明成祖曾数次往东苑击球、射柳。
?????6、吃青团?????
清明吃青团,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载,当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,“寒食三日”。在寒食期间,即渭明前一、二日,还特定为“寒日节”。
古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬,这些食品都可事前制就,供寒日节充饥,不必举火为炊。现在,青团有的是采用青艾,有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,流传百余年,仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖,但更多的是应令尝新,青团作为祭祀的功能日益淡化。
“燕子来时新社,梨花落后清明”,让我们过一个“清净明洁”的清明,把各种喜悦忧愁、饮食游乐,都化作一种美好的精神寄托
介绍成都的民俗文化
介绍成都的民俗文化
介绍成都的民俗文化,很多的人都会喜欢在节假日的时候出去游玩,品味别样的风景人文,我们的祖国地大物博,不同的城市有了不同的文化特色,那么以下是关于介绍成都的民俗文化。
介绍成都的民俗文化1 老成都的六大经典民俗:鱼市、竹器、凉席、水桶、打草鞋、代客冒饭让你惊叹不已,老成都的十大名小吃:陈麻婆豆腐、毛血旺、夫妻肺片、二姐兔丁、老隍城传统锅魁、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、川北凉粉让你定会赞不绝口,老成都的儿时十大游戏:风车、拍洋画、骑马马尖、掺牛牛、玩黄泥巴、跳房、崩弹子、抓沙包、飞镖、跳拱让你返老还童。
鱼市:成都不是水城,水产品种甚少。但有锦江和解玉溪,所以老成都人不愁没有鱼吃。泥鳅黄鳝之类绝不像今天这么贵重,一般人都吃得起。鲤鱼鲫鱼甚多,丝毫不稀罕。
除了走街串巷卖鱼的,老成都还有南门大街、湖广馆街的鱼市虾市。拂晓之时,城内城周以捕鱼虾为生的人便拥入鱼市虾市,一天的劳碌便开始了。
但成都人的饮食习惯似乎重猪肉轻鱼虾。且不说一般市民善于在猪肉上变花样,对鱼的烹调相对简单,就是川菜谱上也是如此。
竹器:竹子是南方的植物,竹器也大多只能在湿润的南方使用,到了干燥的北方就会爆裂散架。
即便是在成都,竹器和任何东西一样,用久了也会坏。譬如竹椅的靠背坐垫破朽不堪了,竹凳的一只腿瘸了,筲箕的边张开了,竹篮烘笼的蔑条掉了,马架子坐的竹条断了。可以留着,等修竹器的一吆喝,全都整旧如新。
修竹器的带着一捆竹子、蔑条和工具四方游走,不愁找不到生意,因为竹器在成都人的生活里实在是太重要了。从吃饭用的筷子、买菜用的篮子到厨房里的系列炊具、桌椅板凳、晒衣服的竹竿、出行的箱子竹篼、扫地的扫把,无一不是竹。所以苏东坡有名言:“可使食无肉,不可使居无竹。”
凉席:随着季节的变换,人们的需求也相应有所不同。冬天的围炉取暖,夏夜的树下纳凉都极富情调。老成都的夏天,就有许多“出卖清凉”的职业,有的小孩专在茶馆理发铺等公共场所为人摇扇
充当别人的“电风扇”,有卖凉悠悠甜滋滋的冰粉凉水的……那时也有人瞅准了“售后服务”这一行,不过维修的不是家用电器,而是补扇子、补凉席之类。
老成都人睡的凉席是用竹蔑条编成的,人的肌肤紧贴竹子,竟是十二万分的惬意。摩挲久了的旧凉席,光滑熨贴,最为舒服,所以即使它用坏了,老成都人也舍不得扔,请那带着蔑条沿街吆喝“补凉席”的重新修好,又可使用,花钱不多,何乐而不为?
水桶:老成都人家家户户离不得水桶。那时没有自来水,得用水桶去井里提水,到河边挑水。
老成都人几乎所有的日常生活用具都是耐用消费品,哪怕是锅碗瓢盆,筷子刷把,几十年不换,说不定还是传家宝。水桶也不例外。
木桶漏水了,或散架了,断然不会拿那木块来当柴烧。若是小毛病可以自己动手修理,大毛病就让专业箍桶匠来医治。木桶用的年代久了,桶的内壁甚至还有一层滑滑的青苔。今天的桶已经由木桶到白铁皮桶、铝桶、搪瓷桶、塑料桶。都市里木桶已几近淘汰。
桶的功能已转变,绝少用来挑水。人们用桶装洗净的衣服,用桶装米,还有用挺漂亮的塑料桶装垃圾。
打草鞋:鞋只是脚的保护性外套。老成都最便宜的鞋是草鞋。
成都是粮仓,谷草麦草秧草席草甚多,打草鞋,盖草房、编草帽、捆货物、编草席的原料是不缺少的。
乡场上都有打草鞋卖的铺子,而且许多人家都有打草鞋的技艺。这也算是就地取材了。在埃及也曾发现一只用纸莎草编织的鞋子,时间大约在公元前2000年左右,和老成都的草鞋异曲同工。
代客冒饭:老成都服务行业的周到细致颇有人情味,茶馆里卖香烟的可以论支卖,卖水人挑的是河心水,碗破了有人补,刀钝了有人磨,屋漏了有人捡瓦,天冷了有人出卖温暖,天热了有人出卖清凉……面馆里还有一项便民措施:代客冒饭。
顾客带碗冷饭,馆子里会用面汤将饭冒得热气腾腾而不收分文。若是兜里还有几个小钱,也可以来碗素面肥肠煮凉粉什么的做菜。
这种吃法,今天的人可能闻所未闻吧。这类琐屑的营生之多,也说明老成都有许多缺乏生计的城市贪民。
如今当然没有这些行业存在的必要了,但那种人情味却是不该消失的。
记不清这首描写成都的古诗是出自谁的笔下:成都春色来天地,唐风吹拂浣花溪。浣花阆苑东君住,送仙桥下露凝脂。清水河蟠皆碧树,百花潭浇万芳菲。舍北舍南春水秀,万里吴船挂缆栖。隔岸鹂莺鸣翠柳,贴水白鹭绕湖飞。剑南烧春八仙醉,薛涛笺写少陵诗。宫鬓堆鸦秋殿月,芙蓉开烂摩珂池。
飘飘仙乐霓裳媚,青羊宫旧草堂蕤。照眼繁花春复夏,香风吹塌后蜀基。今逢盛世兮民多乐,浣花溪畔我清歌。似感才疏兮意未申,得倩握有生花妙笔之君不吝重度过。
介绍成都的民俗文化2 节日风俗(四)
春分后的第十五日是中国的二十四节气之一的清明节。自古以来,清明节日期间,人们会进行重大的扫墓祭祀、缅怀祖先活动,或郊游踏青赏春,是中国的四大传统节日之一。
在成都,清明节有拜蚕神、逛蚕花会、花会、放水等独特民俗,既有怀念之情,又有踏青之兴。作为一个地道的成都人或是热爱成都生活的你,知道哪一个呢?
拜蚕神、逛蚕花会
自古以来,成都平原就拥有悠久的蚕桑种植历史,蜀锦远近闻名。清明前后,正好也是蚕种孵化的时期,因此在成都旧时,清明节有一种习俗——祭祀蚕神。蚕神俗名马头娘,又称作蚕花娘娘,为四川地区特有的农业神之一。《乘异集》就记载:“蜀中寺观,多塑女人披马皮,谓之马头娘,以祈蚕事。”
成都旧时,温江、郫县、新都、黄龙溪等地,家家养蚕,户户栽桑。清明那天,家中人希望蚕宝宝早日长大,便将布满蚕卵的蚕纸,托人带到位于新繁县的马头娘娘庙,拜蚕神,希望借此蚕宝宝能沾一些灵气。
因此,在马头娘娘庙外也兴起了举行蚕花会,每逢此时,蚕花会上人山人海,各项小吃和节目将蚕花会的气氛推向高潮。此外,会上还会售卖一种叫做《耕织图》的农业科普类书籍,指导农民何时播种,何时耕地,如何养蚕、栽桑。
青羊宫花会
成都青羊官花会,是一项古老的传统民俗活动,始于唐宋,至今已有一千多年的历史。每年的花会都在农历二月举行,持续一个多月。此时正是天气晴朗、春意盎然的季节。
每逢花会期间,游人如织,人头攒动,进行商品交流的摊位鳞次栉比,热闹非凡。宋代诗人陆游曾描写成都的梅花,“当年走马锦城西,曾为梅花醉似泥。二十里中香不断,青羊宫到浣花溪”。可见当年成都种花风气之盛。
因清末新政,在四川成立劝业道,时人利用花会,把“振兴实业”和“新春游乐”结合起来,将花会办成全省性劝业会,即全省商品工艺展销会。届时商贾云集,十分热闹。期间,成都各剧团、杂耍班子,地方各小吃店主,以及其他民间艺人不请自来,为花会增添光彩。
新中国成立以后,1951年正式举办了第一届花会,以后每年一次,每次1个月至1个半月。成都附近的国营、集体花圃及广大花农,都将各自辛勤培育的名贵花卉、家栽盆花、盆景等运到青羊宫,搭棚撑帐,摆摊设点,进行展销。
1980年起,市政府决定将花会场地定在与青羊宫一墙之隔的“文化公园”。花会期间除传统内容外,又增加了鸟市、书市、书画艺术展销等内容。
“城隍出驾”
“城隍出驾”是大型的城隍神祭祀活动,它在成都及其周边客家聚居地一直延续到二十世纪四十年代。不同地区的日期各不相同,比如洛带镇为每年农历三月初一、西河场为三月初五、石板滩则在二月底。
“城隍出驾”的由来,主要是为了祭祀城隍这位阴间的地方官吏。先由地方族长在庙内主持祭典,完毕后将城隍塑像穿上新制的红袍和官帽,或者用人装扮
抬坐于八抬大轿之内,前往北门外祭孤。孔武有力的男子则扮鸡脚神、阴阳五倡(黑白无常)、吴二爷,跳跃摇摆于城隍轿前后左右。成都人民希望通过这些仪式,达到除灾疫、保平安的愿望。
清明祭祀
清明期间,除了扫墓祭祖,成都的大姓族群之间还要举行清明会,即在祠堂中祭奠族中长辈。祠堂可以在选在城中,也可以修建在乡野之间,根据族中人数,参与清明会的少有几十人,多有上百人。清明会后,祠堂还会举办坝坝宴,宴请前来参加清明会的同宗族人,族人也可趁此机会交流感情。
龙泉驿洛带镇宝胜村刘氏宗祠
此外,祭祀爱国英烈也是不可遗忘的。成都烈士陵园、文化公园的十二桥烈士陵园,每年清明前夕,就有市民自发买上黄菊献于墓前。学校往往也会组织学生前来祭拜,缅怀先烈。
都江堰放水
都江堰水利工程是成都平原的生命线,因此每年春耕前的放水被当地居民视为神圣的节日。历史上,每年农历三月的`清明节都要举行隆重的放水大典,以预祝当年农业丰收。
届时,地方官员要亲自主持放水仪式,当地群众也自发地组织到二王庙祭拜李冰父子,举办二王庙会。近些年,都江堰市政府将民间传统的清明会改为政府主办的放水节,由身着古装的水利官员、仪仗队伍表演放水节的全过程。还伴有民间歌舞表演,引人人胜。
舌尖上的清明
说到清明节,你知道有哪些清明美食呢?恐怕大部分人第一时间想到的就是青团了,而在成都,它还有个更亲切的名字——艾草馍馍。
每逢清明节,家中的大人就会去摘取最新鲜的艾草和青蒿嫩芽,做成外皮深绿的点心。它的馅儿有甜有咸,甜的是红糖、白糖混合了花生等食材,咸的则是用切碎的肉丁,加上咸菜填充而成。
而在民俗专家刘孝昌的记忆中,旧时成都人还会做一样东西——清明狗儿。清明狗儿和艾草馍馍的用料相差无几,区别是清明狗儿没有馅儿。家中老人会将艾草揉进酒米粉中,混合面粉,捏成狗狗的形状,放在米饭中一起蒸熟。
除了清明狗儿,在成都周边,还有一样吃食也十分有趣,名叫欢喜团。清明前后,一些农民便将它制作出来贩卖,材料有点像米花糖,是用爆开的米花,加上红糖或白糖裹成一个个小团子。
再用菠菜水、红苋菜等天然的色素染色,做成五彩缤纷的小团子。红红绿绿的各色团子,正印了“欢喜团”这个喜庆的名字。遗憾的是现在已经很少看见了。
随着社会文明的不断发展,清明节多元化的祭扫方式也越来越被接受。例如,如今成都许多公墓还能通过微信、视频直播等方式为远方不能到场的亲友们提供远程祭扫服务,既方便,又生态。在我看来,扫墓,祭奠最重要的就是心意,只要心意到了,又何必计较方式呢?
同样,尽管现在清明节的不少习俗已逐渐消失或形式发生了变化,但成都人民缅怀祖先的心是不变的,它永远是中华民族数千年来留下的优良传统,是每个家族的共同记忆。
介绍成都的民俗文化3 节日风俗
自古以来,中国人对节日非常看重,一年四季都有不同的节日。由于各地生活习惯不同,每个地方的习俗也大不相同、各有特色,其中最热闹的要数春节了。今天我就带大家去看看成都人是怎么过春节的。
“红萝卜,抿抿甜,看到看到要过年”。为了迎接春节的到来,成都人从腊月初八开始就做起了各种准备工作,经过多年的传承,最终演变成了特有的民间习俗。
腊月初八 ,喝腊八粥。
成都人家里都会准备自制的腊八粥,而寺庙里的僧人,则提前两天就要忙开了,备好食料,大铁锅熬煮,施与百姓。腊八,对成都人有着特别的意义:喝完这碗腊八粥,就开始过年了。
腊月二十三,祭灶神。
这天是成都人的“小年”。老成都人笃信,灶神是上天派到人间掌管善恶之神,到了这天便会上天禀报这家人这年的善恶。“送灶神”就是把旧年贴在墙上的灶神神像取下来焚化
表示灶神已“上天言好事”去了。到除夕前还要“迎灶神”,把新的灶神神像贴在墙上。在崇州、龙泉驿、双流以及华阳、中和镇等不少地方,这些习俗保持至今。
腊月二十四,打阳尘。
“打阳尘”有除旧迎新之意。打阳尘用的行头中,有一套是长扫把,用于扫除较高处的“阳尘”。从屋梁、椦皮、檩子、瓦面到楼板、楼枕、屋柱、板壁的积尘、蛛网之类,一律扫除干净。成都俗语“冬天打阳尘,春天不害瘟”也证明了它的科学道理。
腊月二十五,买年货。
过去成都人置办的年货中最重要的是置办新衣和推汤圆粉子。人们要将糯米用冷水泡上三天,用石磨推撵成粉,再用长条凳压出包汤圆的粉子。如今,成都各大型卖场、会展中心都会举办年货展销,从各种美食到日用品应有尽有,市民都爱去淘相因。
挑选吉日,杀年猪。
“杀年猪”风俗是成都农村最能体现节日气氛的习俗之一。年关前夕,农户们选定吉日杀年猪,然后将猪吹胀,用开水浇烫后刮去毛,洗得白白净净,将猪头正对堂屋门摆放。有的还要在猪头前供上酒饭,请祖先享用,再开膛破肚将猪肉分割成若干块。
腊月三十,吃年夜饭。
除夕夜是团圆之夜,人们即便远在天边,也要赶回家吃团年饭。成都人传统的年饭以荤菜为主打,还有各种自制的小吃,粉蒸肉、烧白、腊肉、香肠、炖鸡是必上的菜,鱼也是必须有的,象征着年年有余。
除夕人们还要守岁,既表示对旧岁的留恋,也表示对新年的憧憬。小辈要向长辈行礼辞岁,长辈们就发压岁钱。民间认为,压岁钱可以压住邪祟,晚辈得到压岁钱,就可以平平安安度过一年。
正月初一,撞钟上香。
吃过团年饭,成都人喜欢扶老携幼到大慈寺撞新年钟、上子时香。传说新旧交替时是一年中阴气最盛的时间,洪钟大鸣撞响108下,意味着神秘的老阳之气被唤醒,弥漫整个城市。与撞新年钟同时进行的,是上子时香。人们争相抢在新年的第一个时辰到庙里上第一炷香,以得到神的第一个眷顾。
正月初一,游喜神方。
正月初一起床后,人们便要和家人穿新衣走“游喜神方”,“喜神”会带给人们吉利、欢喜、智慧。这是老成都人的一种民俗,已有近两百年历史。
正月初二,逛大庙会。
成都人过年,必不可少的就是逛大庙会。直到今天,武侯祠仍然是庙会最热闹的地方。庙会既是宗教仪式,又是集市。川剧绝活和民间艺术都能在庙会上看到,人们还可以品尝到各种成都名小吃。节日的气氛,在庙会上体现得淋漓尽致。
正月初三,“走人户”。
人们带上礼物开始内亲、外亲轮流登门拜新年。大家相互问候,交流,共同祝愿在新的一年里万事如意!
正月初五,接财神。
老成都人在正月初五零时打开大门和窗户,燃香放爆竹、点烟花,向财神表示欢迎。接过了财神,大家还要吃路头酒,往往吃到天亮。人们满怀发财的希望,祈求财神爷能把金银财宝带来家里。商店也在初五开门,喜迎财神,希望在新的一年里大发。
正月初七,祭杜甫。
“锦水春风公占却,草堂人日我归来。”初七这天是中国传统文化中的“人日”,老成都人一定会去杜甫草堂,凭吊“诗圣”杜甫。这个习俗从清朝咸丰年间开始,今日愈盛,是成都人特有的传统民俗。
正月十五,闹元宵。
这天,成都人都会吃汤圆,寓意团圆美满。天黑后,人们会去赏彩灯、猜灯谜、看“烧火龙”表演,度过一个难忘的狂欢之夜。至此,成都人的年也就“撒割咯”(方言:结束了)。
后缀:清明节志②:舌尖上的清明
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