大家好,今天小编带来谁能代表贵州2020年全省31种美食大比拼的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
小吃类
丝娃娃是素春卷的俗称,素春卷历史早有记载,是古代“正辛盘”“春盘”春饼的继承与发展。因包装形状酷似襁褓中的幼儿命名,吃法新颖,多味合一。经几十年的推陈出新,不断改进提高。现已成了贵州家喻户晓的传统风味小吃。
贵州美食排名前十的有:贵阳肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、贵阳丝娃娃、都匀冲冲糕、毕节汤圆、贵阳米豆腐、水城羊肉粉和贵阳豆腐圆子。
1、贵阳汤旺面
是贵州极负盛名的一种风味小吃,在贵州众多的小吃中,肠旺面有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香。
2、遵义羊肉粉
是贵州省遵义市的一道特色小吃,用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食,至今已有300余年制作历史,羊肉烂而不柴,口感美味,也是贵州著名的传统面食小吃。
3、花溪牛肉粉
发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,其独特的汤料,由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同。
4、遵义豆花面
是贵州省遵义市的一道特色小吃,该小吃是柔软滑爽,辣香味浓,风味特殊。
5、贵阳丝娃娃
别名素春卷,是贵阳一种常见的地方传统小吃之一,也是贵阳最具贵州特色的风味小吃。
6、都匀冲冲糕
源于黔南布依族苗族自治州独山县,是用糯米制作成的一种食物,因其糕体是用蒸汽将食物冲蒸熟,并由圆竹筒底部顶压自然冲出,因此得以此名“冲冲糕”。
7、毕节汤圆
是贵州西部毕节地区的一种著名小吃,汤圆用上等新糯米磨制成米浆,过滤晒干而成精制汤圆米粉,用冷水或开水调和米粉制成面皮,用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、橘饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅子。
8、贵阳米豆腐
是贵州著名的少数民族小吃,也是贵州传统的夏令清凉小吃。此小吃润滑鲜嫩、酸辣可口。
9、水城羊肉粉
是贵州六盘水市的一道特色小吃,起源于20世纪八十年代初,是以米粉和羊肉为主要原料,配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、香葱、酸菜、香菜等佐料制作而成。
10、贵阳豆腐圆子
是贵阳的地方名小吃,是很有特色的贵州特色小吃,其中以雷家豆腐圆子最为出名。
贵州美食大全
1、 辣椒炒辣椒
在贵州各地,不仅有数不胜数的独立辣椒菜(干辣椒系列、糍粑辣椒系列、糟辣椒系列、煳辣椒系列、青辣椒系列、特色辣椒如腌辣椒系列、阴辣椒系列、外来辣椒如野山椒系列)。还有辣出特色、辣出品位的辣椒炒辣椒。即多种辣椒炒一锅。不仅家庭会做,人人爱吃,而且早就近入餐厅酒楼,甚至星级酒店。成为贵州独特的一道怪异菜。炒三椒即为其中的一款。
2、 怪噜菜
在贵州还有许多黔菜系列没有适当的称谓,人们便随意地称为怪噜菜。即将各种主料、辅料、调料混在一起 拌、炒、烧、炖等制作出来的,如怪噜花生、怪噜鸡丝、怪噜回锅肉、怪噜红烧肉等。还有炒随便(将各种时令蔬菜或肉类在同一锅中加调料随便炒制,只要味道醇正可口即可)、煮随便、炖随便、烧随便等。
3、恋爱豆腐
恋爱豆腐相传起源于抗战时期。豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。
4、娃儿糕
碗耳糕又名“娃儿糕”,形状像一个小茶碗,因用“碗耳糖”制作,小孩特别爱食,故名。碗耳糕已有一百多年的历史,是贵阳的传统著名风味小吃,它呈金黄色(也有白色),有弹性、个大、绵、香、甜、略带甜酒的发酵味,非常可口。
制作方法是将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤,然后发酵,掺些熟芡,红塘液化过滤,掺在打好的米浆里,加碱拌匀蒸成熟糕即成。
5、肠益面
肠旺面又称肠益面,在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。
贵州有哪些特色美食
我的家乡贵州是一个特色鲜明的美食文化名省,拥有着丰富多彩、独具特色的美食文化。下面就为大家介绍一些贵州的特色美食。
1. 酸汤鱼:酸汤鱼是贵州的地方特色菜,选用新鲜鱼肉为主料,调料丰富,以黄酸菜、花椒、辣椒等为主要调味料,味道酸辣可口,是贵州餐桌上必备的美食之一。
2. 养生锅:养生锅是贵州地道的传统美食,主要采用贵阳特产黄果树菇、肉类、豆腐等绿色食材,营养丰富,味道鲜美。
3. 留学生火锅:留学生火锅是一道创新的美食,它将韩式火锅和重庆火锅的风味融合在了一起,加入了大量的蔬菜和海鲜,口感鲜美,是贵阳比较流行的火锅之一。
4. 烤全羊:烤全羊是贵州不可错过的特色美食之一,选用新鲜的全羊,经过炭火烤制而成,味道香酥可口,红烧、清蒸、烤制等方式,味道各有千秋。
5. 腊肉:腊肉是贵州特色美食之一,选用贵州当地的健康猪肉制成,风味独特,口感香醇。无论是直接食用还是炒菜,都有着很好的风味。
6. 花溪牛肉粉:花溪牛肉粉是贵阳的特色美食之一,面条细嫩、汤头鲜美,选用新鲜牛油炸制,配以适量的辣椒、花椒、黄酸菜等调味料,味道鲜美浓郁。
贵州美食独具特色,珍馐美味,无疑是旅游者在旅行中不可错过的一道亮丽风景。无论是酸汤鱼还是留学生火锅,都有着浓郁的地方特色,让人流连忘返。
后缀:谁能代表贵州?2020年全省31种美食大比拼!
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