茶与《红楼梦》有什么不解之缘茶道的艺术意境是什么

关于茶的礼仪文化，可以参照《红楼梦》。因为《红楼梦》里有诸多关于茶的描述，满纸浸透着茶香。

喝茶，贯穿于《红楼梦》书中，因而对于喝茶的礼仪、文化、规矩也渗透在字里行间。概括起来有如下几点。

一、喝茶的姿势。喝盖碗茶时，坐姿要端正，头和嘴不前伸，也不能低头。不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是可滗去浮起的茶叶等物。将茶盖呈倾斜状，送到嘴边，再把茶汤吸进去，不能有声音。不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着茶碗喘气饮吮，一小口一小口地慢慢饮。一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。

盖碗又名三才碗，以盖喻天，碗喻人，托喻地。那么天时地利人和，当然要全抓在手里。

87版电视剧《红楼梦》中有一段喝茶的镜头，迎春喝茶的姿势宛如教科书一般。她左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，用盖撇了浮茶，动作缓慢从容，看上去雍容华贵。

黛玉喝茶时，没有用盖撇浮茶，只是用盖抵住碗沿吃茶。黛玉为什么省略了这一环节呢？

这就是用盖碗的另一个礼节：做客时撇浮茶，是暗示主人的茶不好。黛玉初进荣国府，是客人，就省了这一动作。

二、斟茶的分寸。东北有句俗话“酒要满，茶要浅”。这句话的意思是，给客人斟酒时，要斟满杯，倒茶时，要倒浅一点，不能倒满。浅与满是相对的，这个浅也有一定的分寸。“倒茶只倒七分满，留得三分是人情”。这种“七分满”的浅茶表示对方表示尊敬之意。

三、喝茶要喝多少？妙玉对喝茶的量做了最好的解释，她拿出一个 大海茶杯，问宝玉是否能吃得了。宝玉说：“吃得了。”

妙玉笑道：“你虽吃得了，也没这些茶糟蹋。岂不闻‘一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了’。你吃这一海便成什么？”

贵族喝茶只喝一杯即可，不能鲸吞虎饮的。

如果捧着大碗地喝茶，会被笑话的。刘姥姥将贾母给她的半杯茶一饮而尽，大家都笑了。

四、喝茶的顺序。《红楼梦》里，贾府饭后第一杯茶，是漱口茶，不能喝。第二杯茶，才是喝的茶。如果喝了第一杯茶，是会被笑话的。

五、家里来客人了，主人劝酒不劝茶。给客人上茶时，要用托盘托着茶杯。妙玉给贾母上茶时，“妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。”袭人给黛玉献茶时，“手内捧着一个小连环洋漆茶盘，里面可式放着两盅新茶”。给客人献茶，一定要用托盘。

现代人都是主人亲自给客人上茶，古代是丫头给客人献茶。献茶时，以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑。茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。?

客人双手接过茶，点头致谢，饮过茶后，要适当称赞主人茶好。

喝酒与喝茶不一样，主人劝客人喝酒，表示热情好客；主人如果劝喝茶，就表示主人不喜欢客人要送客。

客人来时，倒完茶，客人自己吃茶无妨，若主人端起盖碗，口称“请茶”时，便是逐客令，这叫“端茶送客”。

六、烹茶的水。水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。明代，张大复，《梅花草堂笔谈》：茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。

陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是：山水上、江水中、井水下，拣乳泉、石池漫流者上。古人还总结出了“龙井茶，虎跑水”、“扬子江心水，蒙山顶上茶”等这类茶、水的最佳组合。

妙玉喝茶用的水是雨水和梅花上的雪水。《冷庐杂识》记载乾隆皇帝“遇佳雪，必收取，以松实、梅英、佛手烹茶，谓之三清。尝于重华宫集廷臣及内庭翰林等，联句赋三清茶诗”由此可见，用雪水煮茶在文人眼中是一件比较高雅的事情。也是旧时大家族与文人墨客喝茶的讲究。

古人除了用雪水沏茶，还用雨水沏茶。秋雨，天高气爽，空中灰尘少，水味“清冽”，是雨水中上品。

烹茶、沏茶的水，还有泉水、溪水、江水、湖水、井水。只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水。

喝茶发展到今天，已经不是单纯的喝茶了，而是茶道、茶艺，是一种文化了。

《红楼梦》到底想表达什么？有什么深意？

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《红楼梦》是举世公认的中国小说的巅峰之作，中国封建社会的百科全书。因为作者曹雪芹是清朝康熙年间的江宁织造曹寅之孙，早年间曹雪芹也曾在南京江宁织造府经历过一段锦衣纨绔、富贵风流的奢华生活，所以《红楼梦》也是带有自传性质的小说。

然而，其“真事隐去、假语村言”的特殊文法，更是令后世读者对《红楼梦》的欲表之意脑洞大开、多有揣测。那么，曹雪芹通过《红楼梦》到底想表达什么呢？

一是普世的规律。《红楼梦》是以富贵公子贾宝玉的视角，以贾宝玉、林黛玉、薛宝钗的爱情纠葛为主线，反映了贾、史、王、薛四大家族的从兴盛到衰败过程，之所谓“乐极生悲，人非物换，究竟是到头一梦，万境归空”。

这在第十三回中，秦可卿在凤姐的梦中也进行了反复提点，“常言‘月满则亏，水满则溢’，又道是‘登高必跌重’”、“否极泰来，荣辱自古周而复始”。大思想家、教育家孟子在几千年之前就告诫众生“生于忧患、死于安乐”。

以贾家为代表的官宦富贵家族的子孙们，躺在祖宗挣下的功劳簿上、待在前辈们建造的安乐窝里，不务正业，不思进取，花天酒地，肆意妄为，心中不存丝毫忧患意识，只是一味的享乐，最终坐吃山空、树倒猢狲散。

不管任何时候，大到一个国家、一个民族，小到一个家庭、一个人，都要居安思危、未雨绸缪，才不至于一败涂地、覆水难收。

二是社会的病态。《红楼梦》创作于18世纪中国封建社会末期，当时清政府实行闭关锁国，举国上下沉醉在康乾盛世、天朝上国的迷梦中。

这时期从表面看来，好像太平无事，但骨子里各种社会矛盾正在加剧发展，整个王朝已到了盛极而衰的转折点。比如上层当权者的奢靡无度，贾府“修理海塘，只预备接驾一次，把银子都花得淌海水似的”；江南甄家接驾四次“别讲银子成了土泥，凭是世上所有的，没有不是堆山塞海的，‘罪过可惜’四个字竟顾不得了”。

这些巨大的耗费，哪一厘不是来自底层像刘姥姥这样的劳动者的血汗！?他们虽然终日辛苦劳作，却仍是挣扎在“天气冷将上来，家中冬事未办”的困苦之中，这与不劳而获、坐享其成的达官贵人的奢靡形成了鲜明的对比。

比如官员的徇私枉法，贾雨村在薛蟠和冯渊争夺香菱案中徇私枉法，长安节度云老爷在张财主和守备家婚约纠纷案中徇私枉法，都察院在尤二姐与张华婚约纠纷中徇私枉法等等。哪一次的徇私枉法不是血泪斑斑、直接或间接地致人丧命的！?

比如女子悲惨命运，有身不由己、备受凌辱而早亡的秦可卿，挨打受骂跳井而亡的金钏儿，孤苦伶仃、病愤交加而亡的晴雯，以及在八十回后“即将”被“中山狼吃掉”的迎春等等，封建礼教的血盆大口，不知吞噬了多少花朵一样的年轻生命！这样病入膏肓的末日注定不会长久。

三是人性的多面。人性在狭义上是指人之所以为人的那一部分属性，是人与其它动物相区别的属性。人有七情六欲，所以人性并不是单一的表现，在不同的时间、不同的背景、不同的心境之中，同一个个体会展现出不同的人性。

曹雪芹在《红楼梦》中对人性的塑造上，并不同于以往小说，“满纸潘安、子建、西子、文君”，“又千部共出一套”，坏人从头到脚都是流脓长疮的，好人从内到外都是温良贤淑的。

比如宝玉，虽然他对女孩子们亲昵爱护，但是他也因一杯茶而驱逐了无辜的茜雪，在金钏儿和晴雯被驱逐时，他选择了逃避。

比如林黛玉，她纯洁高傲的同时，对周瑞家的、李嬷嬷等人也是言语尖刻；比如随分从时的薛宝钗，在误听小红和坠儿的悄悄话之后，怕惹祸上身，而“嫁祸”林黛玉；薛蟠平时“呆霸”，关键时候成了“暖男”，“又恐薛姨妈被人挤倒，又恐薛宝钗被人瞧见，又恐香菱被人臊皮”。

比如倪二，平时就是一个醉鬼无赖之徒，在贾芸向亲舅舅借钱被拒之后，与贾芸无任何瓜葛的倪二却仗义资助银两，使贾芸揽到了大观园的工程。

脂砚斋在四十三回曾这样批道：……所谓人各有当也，此方是至理至情。最恨近之野史中，恶则无往不恶，美则无一不美，何不近情理之如是耶？!

任何事物都包含着两个方面，既有善的一面，也有恶的一面；既有美的一面，也有丑的一面。这个特点在《红楼梦》小说人性的塑造中贯穿始终，每个人物不是模式化的僵尸存在，而是有棱有角、有血有肉的、活生生的艺术生命，这也是其能独步千古、令世人不断趋之若鹜的重要原因。

四是爱情的贞烈。《红楼梦》就是以“木石前盟”和“金玉良缘”的爱情纠葛为主线的小说，其中当然不乏爱情的故事。

男女之间的爱情本来就是具有专一性、排他性和依存性的特点，“我欲与君相知，长命无绝衰。 山无陵，江水为竭，冬雷震震，夏雨雪，天地合，乃敢与君绝！”。

黛玉泪尽仙遁（刘心武语），宝玉“履行”诺言，“你死了，我就当和尚去”；知义多情的张金歌上吊而亡，与她订婚的守备公子对未婚妻一往情深，不久便跳河身亡，上演了《红楼梦》中的“探清水河”的凄美故事。

尤三姐被柳湘莲误认为“不干净”而上门退婚，愤而刎颈鸳鸯剑，可怜“揉碎桃花红满地，玉山倾倒再难扶”；司棋与表弟潘又安恋情暴露，被赶出大观园，其母仍不答应其嫁给潘又安，司棋撞墙而亡。

爱情的忠贞和惨烈既令人心生敬佩，也令人扼腕叹息，问世间情为何物、直教人生死相许。