地方特色菜品味道巴适
缤纷土豆球
原料:
空心土豆球250克时令水果200克沙拉酱50克色拉油适量
制作:
东北地区有很多味道超棒的特色美食,以下是一些例子:
1、东北冰糖葫芦:糖葫芦是指在糖水中加入山楂制成的传统甜品。现在,冰糖葫芦的做法已经越来越丰富,除了山楂外,还可以加入橘子、草莓、菠萝、柿子等不同的水果。冰冰凉凉、酸酸甜甜,是东北人过冬天的必备美食。
2、
粘豆包:粘豆包是东北地区的特色美食,历史源远流长。主要原料是黄米面和红豆,具有粘性,口感糯软,香气扑鼻。
3、酱大骨:酱大骨是东北人最喜欢的一道美食,香气四溢,肉质软烂入味,大块吃肉、大碗喝酒,让人过瘾。
4、
冻梨:东北冬季最受欢迎的水果之一,是用当地产的苹果梨、尖把梨、白梨等冰冻而成。颜色黑色,口感凉丝丝、鲜甜可口。
5、江米条:一种酥脆的小吃,口感带有一点粘连的弹性,老人小孩都爱吃。
喇蛄豆腐:这道小吃味道鲜美,口感滑嫩,以营养丰富而著称。
以上只是东北地区的一部分特色美食,还有很多其他的味道超棒的食品,值得一试。
在四川家喻户晓的地方特色菜小煎鸡,分享这种家常做法,巴适得板
小煎鸡为四川地区(尤其在自贡)家喻户晓的一道地方特色名菜,属于川菜的小煎类,几乎家家都会做,不过在菜名上叫法不同,有的叫它“青椒煸鸡”,有的叫它“小煎鸡”,也有的叫它“青椒炒鸡”,但不管哪种叫法,这道菜最具灵魂的两样材料是绝对不能缺少的,一是“青椒”二是“童子鸡”。
名字多也就意味着做法有些许区别,有人会加入郫县豆瓣,也有人直接用酱油码味后和青椒一同炒制。今天就给大家分享用郫县豆瓣来做的“小煎鸡”。
【食材】
主料:童子鸡半只;
辅料:青椒、小米椒、干辣椒各适量、泡姜一小块、老姜、大蒜、大葱、花椒、调味料(盐味精白糖)
【方法与步骤】
1、鸡肉清洗后剁成细小块,青椒小米椒切圆圈,干辣椒剪成节,大葱切圈儿,泡姜大蒜切丁、老姜切片儿;
2、切好的鸡肉用水抓洗几遍,去除大部分血水,挤干水分后加入老姜大葱少许盐码味20分钟备用;
3、锅中加入宽油,5成油温将鸡肉倒入,炸至金黄(约8、9成熟)捞出沥干油脂;
4、多余的油倒出,锅中留少部分底油,加入老姜、泡姜、花椒、大蒜、小米椒爆香;
5、爆香之后下鸡肉继续爆,鸡肉爆出香味后加入一勺豆瓣、干辣椒节继续炒,慢慢炒;
6、炒至干辣椒开始出糊香味,迅速加入青椒继续炒,至青椒断生后加入大葱并调味盐白糖味精,翻炒均匀后就起锅咯;
【私房小贴士】
1、青椒的选择,选四川当地产的二荆条最为地道;
2、为什么选用童子鸡,因为童子鸡肉质细嫩、皮柔软,做出来的口感才松软适口,如果用老母鸡的话,恐怕对牙口要求比较高,崩坏了花钱看牙医就不值得了;
3、加小米辣是因为家人都比较能吃辣,觉得二荆条辣味不够而已,其实可以不用加,同样的好吃得很;
4、这里用宽油其实是改良过的做法了,为了节省时间,常用的做法是用适量油,慢慢煸炒鸡肉,这样炒出来会更香;
这道菜,青红椒颜色搭配丰富,略带干辣椒的糊香,鸡肉质嫩爽口,口感微辣回甜,不管是做下饭菜还是下酒菜,都是非常好的选择,用一句成都人常说的话来形容就是:巴适得板。
今天的分享就到此,丹娃感谢大家垂阅,咱们有缘下期再见!
地方特色菜肴有哪些 地方特色菜介绍
1、各地特色菜有所不同。如广东特色菜有烧乳猪、盐焗鸡、烧鹅、冬瓜盅、古老肉等;浙江特色菜有龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡等;山东特色菜有油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼等;重庆特色菜有烤脑花、黔江鸡杂、烧公鸡、芋儿鸡、万州烤鱼等。
2、特色菜是指有着与其他菜品物质不同的地方,能区别于其他菜品,有着特别的味道 自身特点独特地区风味,是其他菜品所没有的。在我们日常生活中,有着各式各样、琳琅满目的菜品,就拿“菜”来说,从民间家常菜到酒店菜,成千上万种菜,再者一些地方小吃、乡间小吃之类,更是难以计数,各有各的味道与特色。
3、中国是个有深厚传统文化的东方大国。古语有云:地大物博。曾在唐朝时期,中国疆土有多方。对于维持古代人们生活的吃喝更是食物族的命脉,也只有劳动的人们才能创造出各种各样的菜肴、小吃等;一些家常小菜、乡间小吃在被官府盯上后更是敬献给朝廷而成为名菜,这些名菜的由来并不是深居宫中那些大厨参悟所得,而是民间人们思想精华的集锦所得,也只有来自民间思想精华的菜肴才配堪称特色。
云南菜有哪些特色菜?
云南菜是中国传统菜系之一,以其清新、淡雅、鲜香、口感独特而著称。以下列举一些云南菜的特色菜品:
过桥米线:过桥米线是云南省昆明市的一道特色美食,由米线、鸡汤、肉片、蔬菜、调料等组成,热汤倒在米线上,再加入各种调料和食材,色香味俱佳。
金沙鸡:金沙鸡是一道传统的滇菜,由去骨鸡块裹上淀粉,再蘸上金沙粉炸至金黄色,口感酥脆嫩滑,香气浓郁。
这鲤鱼:这鲤鱼是云南少数民族宴席上的特色菜肴,由折叠叠好的鲤鱼肉片码成六面体,再佐以蒜泥、姜末、花椒等调味,口感细腻爽口。
羊肉粑粑:羊肉粑粑是云南宴席上的家常菜,在粑粑皮内包裹着碎肉、蒜末、大葱等食材,形似小笼包,味道鲜美。
火塔鱼:火塔鱼是云南滇池的特色菜品,它是由鱼肉搓成团,裹上淀粉再用花椒油、盐等调味后,放置于火塔中煮熟而得名。
炸酱米线:炸酱米线是一份特色的宵夜小吃,米线配上黄豆酱汁和各种蔬菜等食材,味道浓郁可口,是云南本地的美味小吃之一。
以上这些云南菜的特色菜品风味独特,深受广大食客的喜欢。当然,云南特色菜系还有很多其他的美食,希望有机会能够一一品尝。
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